Vino de grosella en casa: 15 sencillas recetas paso a paso

El vino fragante, brillante y exquisito se puede obtener en casa a partir de grosellas comunes. Las bayas sobrantes se procesan, sorprendiendo a los invitados y deleitándose con una deliciosa bebida. Los frutos del arbusto espinoso se toman tradicionalmente para hacer mermelada, pero no es nada difícil diversificar la aplicación y hacer vino a partir de grosellas.

Las sutilezas de hacer vino de grosella espinosa

Los enólogos experimentados aprecian el vino de grosella y creen que sabe a vino de uva. Sin embargo, según las características, las bayas son remotamente similares a las grosellas y, por lo tanto, puede utilizar con seguridad las recetas desarrolladas para los vinos de grosella.La bebida comienza a prepararse lo más rápido posible después de la cosecha, para que las frutas no tengan tiempo de perder su aroma. Las bayas no necesitan ser lavadas, es lo suficientemente bueno para clasificar.

Reglas de selección de ingredientes

El paso más importante para obtener un sabor insuperable es la selección de las materias primas. Para una bebida, es mejor usar variedades con frutas grandes y jugosas de un tono rojo o amarillo. Solo se usan bayas maduras; esto hará que el producto sea realmente fragante. Para que el vino tenga un sabor agradable y se almacene por mucho tiempo, se rechazan las siguientes frutas como parte de la preparación:

• inmaduro;
• sobremadurado;
• podrido;
• mohoso;
• podrido.

Cómo hacer vino de grosella espinosa en casa

Según la tecnología de preparación, la receta es similar a otras tinturas de frutas y bayas. Para una bebida, puede tomar solo grosellas o diversificarla agregando ingredientes adicionales. Hay muchas opciones, todos podrán elegir la que prefieran por sí mismos.

Las grosellas tienen una acidez natural, por lo que se debe agregar azúcar a la bebida.

Receta fácil

El vino ligero y seco resultará si tomas:

• grosellas - 1 kg;
• azúcar - 1 taza;
• agua - 1 l.

Las frutas se amasan y se vierten con jarabe preparado previamente enfriado con agua endulzada. La masa se deja fermentar sin añadir levadura. Después de 4 días, se decanta el líquido, se vierte la torta restante con agua, que, después de exprimir, se agrega a la bebida principal.

La mezcla se llena en una botella, que se envía con un guante en el cuello para que siga fermentando en el calor.

Un mes después, el producto semielaborado se vierte con cuidado para no sacudir el sedimento y se coloca en un lugar fresco durante 3 meses hasta que madure.

Variante de grosella roja

Color coral y ligera acidez tiene una bebida con grosella roja. Lista de productos:

• grosellas - 3 kg;
• azúcar - 2 kg;
• grosella - 1 kg;
• agua.

Las materias primas se trituran, para lo cual es conveniente utilizar una picadora de carne, y se combinan con almíbar enfriado precocido. La pieza de trabajo se mantiene caliente durante una semana, revolviendo diariamente. Luego, el producto semielaborado se transfiere a un recipiente esterilizado, se cierra con un sello de agua y se espera otra semana. Luego, el líquido se envía en botellas y se sirve en la mesa después de 2 meses.

Con grosella negra

La grosella negra agregada le dará un sabor maravilloso. De los productos tome:

• grosellas - 1 kg;
• grosella negra - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 3 l.

El puré de frutas se vierte con almíbar frío preparado de antemano. El recipiente se cubre con una gasa y se deja en fermentación primaria hasta por 10 días, luego el líquido se filtra y se transfiere a una botella. El producto semielaborado se cubre con un sello de agua y espera 3 semanas. Después de eso, la bebida se filtra nuevamente, se distribuye en recipientes y se deja en un lugar fresco hasta el final de la fermentación.

Con frambuesas

Una opción interesante se obtiene mezclando grosellas con frambuesas. Para este vino necesitarás:

• grosellas - 1,5 kg;
• frambuesas - 1,5 kg;
• azúcar - 2 kg;
• agua - 3 l.

En primer lugar, se dedican a la fabricación de mosto: las bayas trituradas se vierten con jarabe precocido y enfriado. La mezcla se deja fermentar durante una semana, sin olvidar remover de vez en cuando.Después de eso, el mosto se filtra y la composición está en un recipiente con un sello de agua durante otros 2 meses. Luego, la mezcla se distribuye cuidadosamente en botellas, tratando de no perturbar el sedimento, y se coloca en un lugar fresco hasta por 3 meses, después de lo cual el producto está listo para usar.

Con limón

Lemon agregará una nota cítrica a la bebida. Para el vino necesitas:

• grosellas - 1,5 kg;
• azúcar - 5 tazas;
• limón - 1 pieza;
• agua - 2,5 l.

Receta paso a paso:

• Aplaste las bayas con 2 tazas de azúcar, agregue agua.
• Dejar fermentar en caliente durante 10 días en un recipiente cerrado con cierre hermético o con un guante.
• Cortar el limón en rodajas y mezclar bien con el resto del azúcar.
• Vierte la mezcla de cítricos en la grosella.
• Dejar hasta que se complete la fermentación.
• Cuela el vino a través de una gasa, distribúyelo en un recipiente, déjalo en un lugar fresco durante 2 días.
• Vuelva a colar.
• Un mes después, el producto está listo para usar.

De grosellas verdes

Para hacer una bebida alcohólica con frutas de esmeralda, debe tomar los siguientes productos:

• grosellas verdes - 1 kg;
• agua - 1 l;
• azúcar - 700g

Primero, se hace un jarabe con agua azucarada que, después de enfriarse, se inyecta en el puré de bayas. La composición se deja durante 3 días, sin olvidar mezclar diariamente. Después, la mezcla se filtra y se coloca en calor para la fermentación durante 1,5 meses en un recipiente con un sello de agua. Luego, el líquido se vierte en las botellas, dejando el sedimento en el recipiente y esperando la maduración hasta seis meses.

De grosellas rojas

De las bayas rojas se obtiene un hermoso vino de color rubí, que se recomienda guardar en un recipiente de vidrio oscuro. Productos necesarios:

• grosellas rojas - 2 kg;
• agua - 2 l;
• azúcar - 1,5 kg.

Las grosellas trituradas se vierten con un almíbar no caliente, se hierven con azúcar y agua. La composición se mantiene caliente durante 4 días y se mezcla diariamente. Después de la expiración del período, la masa se filtra, la botella se cierra con un sello de agua o se coloca un guante con un dedo perforado y se deja fermentar durante 1,5 meses. Luego, el líquido se drena, tratando de no perturbar el sedimento, y se coloca en un lugar fresco durante 4 meses. Al final de la maduración, la bebida se distribuye en botellas.

De bayas amarillas

La diferencia fundamental entre el vino elaborado con uchuvas es el color, resultará ser un tono claro. Productos necesarios:

• grosellas - 1,5 kg;
• agua - 1,5 l;
• azúcar - 1 kg.

Las bayas se amasan bien y se vierten con almíbar no caliente, se dejan durante una semana, revolviendo todos los días. Luego se debe filtrar la mezcla y colocarla en un recipiente con sello de agua por 2 meses. Después de eso, el vino se escurre del sedimento y se distribuye en botellas en porciones, donde debe reposar otros 3 meses antes de beber.

De grosellas inmaduras

Se recomienda hacer vino de grosellas espinosas inmaduras con la adición de levadura de vino. Para cocinar, debe llevar:

• grosellas - 5 kg;
• agua - 10 l;
• azúcar - 4 kg;
• levadura de vino.

Se vierte un kilogramo de azúcar en frutas trituradas, se agrega levadura y se vierte agua. Después de 10 días de mantenimiento a temperatura ambiente, se introduce el azúcar restante, se cierran los platos con un sello de agua y se dejan hasta el final de la fermentación. Luego, la bebida debe filtrarse, colocarse en un lugar fresco durante 3 días, luego colarse y embotellarse para su almacenamiento.

Con miel

Una increíble bebida de miel se obtiene reemplazando completamente el azúcar con un producto apícola.

Para este vino necesitarás:

• grosellas - 1 kg;
• miel - 100 ml;
• pan - 100 g;
• agua.

Las bayas se amasan de cualquier manera y se vierten con agua fría, después de lo cual se agregan rebanadas de pan untadas con miel. El contenedor se cierra con un sello de agua y se deja en un cuarto oscuro para la fermentación por hasta 4 meses.Después de eso, la bebida se filtra, se vierte en botellas de vidrio y se sirve en la mesa un mes después.

Con plátano y pasas

Para una bebida exótica necesitarás:

• grosellas - 1,5 kg;
• plátanos - 200 g;
• pasas - 200 g;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 3,5 l;
• ácido cítrico - 1 cucharadita;
• enzima péctica - 1 cucharadita;
• levadura de vino.

Durante 20 minutos, hierva el almíbar de plátano triturado, agua y azúcar. La pulpa de la fruta se desecha y el líquido dulce se filtra y se combina con grosellas trituradas y pasas. La mezcla se cuece durante media hora, se le añade un aderezo para la levadura y el ácido cítrico, y luego se deja durante 12 horas.

La levadura de vino se diluye en una pequeña cantidad de agua tibia y se agrega a la pieza de trabajo, después de lo cual se deja fermentar durante 3 días.Luego filtrar y guardar en una botella con sello de agua hasta que el líquido brille y las burbujas dejen de formarse. Luego, el vino se retira del sedimento y se vierte en recipientes en porciones, donde madura durante otros 12 meses antes de la formación de un ramo.

Vino espumoso

La bebida se conserva en el frigorífico durante aproximadamente un mes. Para cocinar necesitarás:

• grosellas - 3 kg;
• azúcar - 2 kg;
• agua - 5 l.

Las bayas enteras se espolvorean con azúcar y se vierten con agua tibia. El cuello de la botella se cierra con un guante de goma perforado, el recipiente se pone en calor durante un mes y medio. El líquido se vierte en un recipiente sin alterar el sedimento, después de lo cual la bebida está lista para beber.

Vino de mermelada de grosella

A la mermelada confitada o agria se le puede dar una segunda vida transformándola en vino. Para esto necesitarás:

• mermelada de grosella espinosa - 1 l;
• agua - 1 l;
• pasas - 120g

Se juntan los ingredientes, se tapan con una gasa y se dejan fermentar en un lugar tibio durante 10 días removiendo diariamente. Después de eso, el líquido se filtra y se vierte en un recipiente de vidrio con un sello de agua. El vino fermentará en un lugar cálido hasta que esté listo, luego se filtra y se coloca en un lugar fresco para que envejezca durante un par de meses.

Vino de grosella espinosa del viejo mundo

Para hacer vino de grosella espinosa del viejo mundo necesitas tomar:

• grosellas;
• vodka;
• pan de centeno;
• med.

Se colocan las frutas en un recipiente de diez litros de modo que queden unos 15 cm hasta arriba, y se vierte el vodka hasta el mismo nivel. Después de 10 días, se agregan a la mezcla rebanadas de pan secas untadas con miel y se dejan por el mismo período.A continuación, el vino se embotella y se tapa con corcho.

Con cerezas

Genial si mezclas grosellas con cerezas. Para tal vino tomar:

• grosellas - 5 tazas;
• cerezas - 4 tazas;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 4 l.

Las grosellas trituradas se combinan con cerezas lavadas, se cubren con azúcar y se vierten con agua. Los platos con la masa se cubren con un sello de agua y se colocan en un lugar cálido durante un mes. Una vez finalizada la fermentación, la bebida se enriquece con alcohol o se pasteuriza. Luego, debe insistir durante otras dos semanas, retirar del sedimento y distribuir en botellas en porciones.

Almacenamiento adicional del producto terminado

El vino terminado se almacena en una habitación oscura y fresca, como una despensa o una bodega. Las botellas de vidrio son ideales, los platos de paredes oscuras son mejores para una bebida rojaEl vino se almacena durante varios años, pero después de un año el sabor comienza a deteriorarse gradualmente, por lo que no se recomienda un mayor envejecimiento.

El vino de grosella espinosa te ayudará a aprovechar racionalmente toda la cosecha y al mismo tiempo, sin duda, decorará cualquier mesa. Es fácil manejar la preparación de una deliciosa bebida aromática, y los invitados y familiares no podrán contener su alegría después de probar el vino de las bayas de un arbusto espinoso.

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