Por qué la leche de cabra cuaja cuando se hierve: causas y cómo evitar

Los beneficios de la leche fresca de cabra son conocidos desde hace mucho tiempo por la humanidad. El uso de una bebida combinada tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, los órganos digestivos y el fortalecimiento del tejido óseo. Para evitar una amenaza para la salud del cuerpo, se debe hervir un producto comprado en puntos de venta no verificados. Y he aquí por qué la leche de cabra fresca cuaja cuando se hierve y cómo evitarlo, lo resolveremos más a fondo.

¿Necesito hervir la leche de cabra?

La leche de cabra se caracteriza por un alto contenido en grasas, ácidos y vitaminas beneficiosas para el organismo.En un producto fresco, prácticamente no hay sustancias que puedan causar una reacción alérgica. Por lo tanto, la leche natural de cabra se considera un producto dietético y puede incluirse en la dieta diaria incluso para bebés.

Además, la bebida láctea tiene un bajo contenido de proteína láctea, que es difícil de digerir por el cuerpo. Pero el producto contiene caseína, una proteína saludable que rara vez se encuentra en otros alimentos. El valor nutricional completo se conserva solo cuando está fresco. Pero la leche fresca de alta calidad solo puede obtenerse de sus propias cabras o de una granja probada.

Los productos adquiridos en tiendas se someten a un tratamiento térmico, por lo que no pueden considerarse emparejados. Y el producto comprado en los mercados, los expertos recomiendan someterlo a un tratamiento térmico. Las cabras pueden portar enfermedades peligrosas para los humanos, pero ellas mismas no las padecen.

1. La garrapata de la encefalitis entra en el cuerpo de un animal junto con la hierba. El animal no está expuesto a la enfermedad, pero la leche fresca infectada causa un daño irreparable al cuerpo humano.
2. El virus FMD es difícil de identificar en las primeras etapas de la infección. Pero comer leche y carne de animales infectados puede incluso causar la muerte.
3. La necrobacteriosis también se transmite de las cabras junto con la leche fresca.
4. La brucelosis infecciosa afecta solo a las mujeres. Pero es de ellos que obtienen un producto tan valioso y útil.

Por lo tanto, si no hay certeza sobre la calidad del origen de la leche de cabra, se recomienda calentar la bebida fresca.

¡Importante! Al hervir, la mayoría de las vitaminas y nutrientes pierden su invaluable potencial para el cuerpo. Pero durante el tratamiento térmico, todas las bacterias dañinas, infecciones y virus mueren.

¿Por qué se está encogiendo?

Cuando la leche fresca cuaja al hervirla:

• uso de piensos de mala calidad;
• la hierba para el pastoreo de animales tiene un alto contenido de fertilizantes químicos y sustancias nocivas;
• alto contenido de ácido;
• que afectan a los animales con enfermedades virales, bacterianas e infecciosas.

La leche tibia al vapor también cuaja cuando se hierve. Antes del tratamiento térmico, el envase con el producto debe mantenerse en el frigorífico durante 2-3 horas.

¡Consejo! Para averiguar la causa exacta de la coagulación, la leche se envía a pruebas de laboratorio.

¿Cómo evitar esto?

La preparación incorrecta de la cocción aumenta el riesgo de que la leche cuaje. Para evitar perder una bebida valiosa, siga las siguientes reglas:

• para hervir necesitarás un recipiente antiadherente o una olla de esm alte honda;
• vierta 50-70 mililitros de agua fría en el fondo de la olla;
• entonces prende fuego al recipiente y haz hervir el agua;
• después de hervir el agua, vierta la leche;
• para lograr una desinfección completa, la leche de cabra no se lleva a ebullición, sino que se calienta a una temperatura de 75 grados;
• cuando se calienta, el líquido se remueve constantemente con una cuchara de madera o una espátula;
• después de calentar a la temperatura requerida, se retira el recipiente del fuego y se coloca en un recipiente con agua fría hasta que se enfríe por completo.

Con este régimen de temperatura, todas las bacterias dañinas, virus e infecciones mueren, y los nutrientes y vitaminas no pierden sus propiedades beneficiosas. El tiempo de tratamiento térmico no debe exceder los 5 minutos. De lo contrario, se perderán todas las propiedades útiles.

Amas de casa experimentadas guisan la leche en el horno a la misma temperatura. Tan pronto como el líquido se calienta a 75 grados, se enfría en un recipiente con agua fría.

Después del tratamiento térmico, el producto se vierte en platos de vidrio o cerámica y se envía a un lugar fresco para su posterior almacenamiento. En recipientes metálicos, el producto líquido se oxida rápidamente.

La vida útil de un producto fresco no supera los 5 días. Una bebida tratada térmicamente se puede almacenar en el refrigerador hasta por 10 días. Se recomienda comprar un producto valioso y útil solo en tiendas minoristas confiables o grandes supermercados, donde la calidad de los productos se controla constantemente. La leche de cabra comprada a mano es de origen desconocido y puede causar daños irreparables a la salud.

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