Tomates con canela para el invierno: recetas de encurtidos con fotos y videos

Hay muchas formas de encurtir tomates para el invierno. Los experimentos de las amas de casa más interesadas en este tema no dejan indiferentes a sus familias, parientes y amigos, ofreciendo como resultado tomates en escabeche con canela. Además, las opciones de cocción son una garantía de que el mismo plato no se aburrirá, pero cada vez aparecerá con una nueva luz frente a la familia. Los toques de sabor harán de los tomates marinados un plato favorito en la mesa de casa.

Un componente importante de la receta de tomates con canela para el invierno es la especia presente en la composición, que le da a los tomates un sabor delicado y un aroma brillante. Salar un tomate de manera similar requiere un mínimo de tiempo por parte de la anfitriona.

Beneficios de la canela

La canela en sí misma es una especia, que es la corteza de un árbol de canela envuelta en un pequeño tubo. Su característica principal es un sabor agridulce y picante. La especia molida es más conveniente de usar, pero a menudo se falsifica, reemplazándola con un polvo similar en color y consistencia. Esto significa que sería más correcto comprar palitos de canela triturados justo antes de añadirlos al plato.

Si conservamos, entonces los palitos no son muy convenientes, porque la cantidad de especia se calcula en cucharadas. Es muy difícil rallar una corteza tan dura, por lo que debe prestar atención a una bolsa de canela o comprar productos de fabricantes confiables.

Los palitos de canela se pueden añadir enteros a una variedad de platos: guisos y budines, vino y licores, jarabes y cereales, chocolate caliente y salsas.En Oriente, es costumbre usar varitas de incienso incluso en sopas, platos de cordero y aves, cerdo, porque la canela puede ennoblecer el sabor de la carne grasosa.

Los platos lácteos combinan muy bien con la canela. Se agrega a los panqueques, gachas de leche, panqueques. Los platos de pescado con canela adquieren un gran sabor. Hornear es impensable sin él: muffins, galletas, pasteles, pan de jengibre, muffins y tartas.

Es apropiado utilizar esta especia en el proceso de elaboración de conservas vegetales. Pepinos y champiñones, arándanos rojos y arándanos rojos, sandías saladas y tomates dulces: el sabor de todos los productos se enfatizará y matizará.

La canela se debe añadir a los platos calientes unos 7 minutos antes de que finalice la cocción. Si la especia se somete a un tratamiento térmico prolongado, puede volverse amarga y estropear el sabor de El plato principal. Si hablamos de postres fríos, entonces se recomienda la adición en el momento de servir o poco antes.

Ingredientes para encurtir tomates con canela

Para preparar tomates para el invierno, debes tener:

• tomates;
• dientes de ajo;
• 1 cucharada yo esencia de vinagre;
• cuatro hojas de menta;
• 1 hoja de laurel;
• 4 granos de pimienta negra y 6 - 8 pimienta de Jamaica;
• clavel - 4 capullos;
• pimiento morrón con ajo;
• 1 cucharadita canela;
• aceite vegetal;
• 6 art. yo azúcar;
• 2 cucharadas. yo sal;
• frascos limpios.

La cantidad de especias utilizadas puede variar según las preferencias gustativas de la anfitriona que las sala y de los miembros de su familia.

Proceso de cocción

La preparación de tomates con canela para el invierno se realiza de acuerdo con el siguiente algoritmo:

1. Preparación de frascos con tapa. El recipiente debe lavarse con bicarbonato de sodio y esterilizarse durante 5 a 7 minutos, luego dejar que se enfríe.
2. Enjuague los tomates en un recipiente con agua, retire los tallos, córtelos en cuartos. Es preferible usar frutas marrones, por lo que estos tomates resultarán más densos y conservarán su forma.
3. Coloque las especias, los aros de cebolla y el pimiento morrón en el fondo de los frascos. Coloque los tomates encima, coloque un aro de cebolla más, los dientes de ajo cortados encima. Las frutas se cortan en rodajas antes de su conservación.
4. El siguiente paso es preparar la marinada. Para hacer esto, agregue azúcar granulada, sal, canela molida a la cantidad requerida de agua. Se debe mezclar todo bien hasta que los grumos desaparezcan por completo. Como resultado, debe aparecer un líquido marrón homogéneo, que debe hervirse durante 5 minutos.
5. La marinada se vierte en frascos, luego los recipientes se tapan. Se asientan durante 10 minutos, luego se vierte el líquido en la cacerola y se vuelve a hervir.
6. Después de volver a embotellar, es necesario apretar las tapas, dar la vuelta a los frascos y cubrir con una manta caliente hasta que se enfríen por completo. No debe esterilizarse.

Los tomates marinados preparados de esta manera decorarán cualquier fiesta y su verdadero punto culminante gastronómico.

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