Ratatouille para el invierno: recetas en tarros paso a paso con fotos y vídeos

Con el inicio de la temporada de frutas y verduras, muchas amas de casa buscan varias recetas de conservación. Una receta bastante inusual es ratatouille para el invierno. Puede complacer a su familia y amigos con este delicioso plato en invierno, cuando no hay verduras frescas del jardín durante mucho tiempo.

Receta de ratatouille en tarros

Tradicionalmente, este plato pertenece a la cocina francesa y se cocina al horno. Pero también se puede conservar en bancos. La preparación es muy fácil de preparar. ¿Cómo cocinar pisto clásico en tarros de berenjena?

Ingredientes necesarios:

• 1 berenjena;
• 1 calabaza joven de tamaño mediano (preferiblemente sin semillas)
• 3 tomates rojos o rosados;
• Ají picante (opcional si quieres condimentar el plato);
• 1 cebolla;
• 3 dientes de ajo;
• Albahaca verde;
• 1L de aceite de girasol;
• 2 cucharadas. yo vinagre de sidra de manzana;
• 50 g de sal;
• 35 g de azúcar granulada.

Este plato tardará aproximadamente 1 hora y 45 minutos en cocinarse.

Método de cocción:

Primero debes preparar las verduras. Deben lavarse con agua, cortar el tallo y secarse con una toalla. Cortar el calabacín y la berenjena en rodajas. La berenjena hay que verterla con agua fría y sal para que salga todo el amargorLuego freír en aceite a fuego lento.

Los pimientos necesitan cortar el centro con semillas y cortar. Pela la cebolla y el ajo juntos y córtalos en cubos. Picar finamente la albahaca.

En la sartén donde se frieron las berenjenas, se pueden sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Luego agregue los calabacines y fríalos durante otros 5 a 10 minutos.

Cortar los tomates en cubos. Agregue tomates, chiles, albahaca y ajo a la sartén, también agregue azúcar y sal. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Pasado este tiempo, poner las berenjenas en los tomates, añadir el bocado de manzana y cocer a fuego lento durante otros 15 minutos.

Los bancos deben esterilizarse. Extienda el ratatouille y esterilice durante media hora. Luego cubra con una tapa y enrolle. Los frascos deben colocarse boca abajo, cubrirse con un paño tibio y dejarse enfriar. Cuando se enfrían, los espacios en blanco se pueden enviar a la bodega o al sótano. El ratatouille enlatado de esta manera es ideal para la cena.

Pisto enlatado con tomillo

La conservación de este plato es muy similar a la de un lecho ordinario. A menos que se agregue calabacín al ratatouille, a diferencia del lecho. Se puede servir como guarnición de cualquier plato de carne o ave. Si además lo calientas antes de servir, obtienes un guiso de verduras en toda regla. ¿Cómo hacer pisto de tomillo?

Ingredientes necesarios:

• Calabacín;
• Berenjena;
• Pimienta búlgara;
• Tomates (preferiblemente variedades rojas agrias);
• Cebolla;
• Cabeza de ajo;
• 3 ramitas de tomillo;
• 2 ramitas de albahaca verde (también se puede usar violeta)
• Hoja de laurel;
• Aceite de oliva (puedes usar aceite vegetal);
• Pimienta negra en grano;
• Sal para cocinar.

Receta de ratatouille:

Todas las verduras se deben lavar y pelar bien. Dividir en diferentes tazones. Pelar los tomates, cortarlos en cubos pequeños. Pele el pimiento del tallo y el corazón con las semillas, luego córtelo en trozos medianos.

Pica finamente la cebolla y el ajo. Las berenjenas y los calabacines, si lo desea, se pueden pelar por completo y cortar en cubos grandes. Calienta el aceite de oliva en una cacerola y agrega la cebolla y el ajo. Freír hasta que estén doradas, luego agregar la pimienta, la berenjena y el calabacín. Cocine a fuego lento durante 10 - 15 minutos. Revuelva las verduras periódicamente.

Luego puedes agregar especias, tomillo y tomates. Tapa y cocina a fuego lento durante 1 hora. Añade la albahaca unos minutos antes de cocinar. Colocar la conservación en frascos y esterilizar.

Ratatouille con mayonesa para el invierno

¿Cómo cocinar paso a paso un snack para el invierno? Esto es bastante fácil de hacer.

Ingredientes necesarios:

• Calabacín;
• Berenjena pequeña;
• Tomates;
• Cebolla;
• Pimienta Dulce;
• Chile picante;
• Pimienta negra;
• Sal;
• Azúcar granulada;
• 5 cucharadas. yo ácido acético;
• 2 paquetes de mayonesa;
• Pasta de tomate;
• Aceite de girasol;
• Ajo.

Receta de ratatouille para el invierno en tarros:

Hervir las berenjenas en agua con sal durante 4 minutos. Enfriarse. En la misma agua, también puedes hervir calabacín, previamente cortado en cubos grandes.

Tomates pelados y picados finamente. Pelar el pimiento del corazón y las semillas, cortar en tiras finas. Picar la cebolla y sofreír hasta que esté dorada. Berenjena cortada en cubos. Triture los calabacines hervidos hasta convertirlos en puré.

Agregue todas las verduras, la mayonesa y la pasta de tomate al calabacín. Mueve con una espátula de madera. Luego agregue las especias (excepto el ajo). Cocine a fuego lento durante 2 horas revolviendo constantemente. Agregue el ajo 15 minutos antes de cocinar.

Entonces puedes actuar como quieras. Puede simplemente cerrar las tapas y ponerlas en el refrigerador, o puede esterilizarlas. Para hacer esto, el ratatouille debe descomponerse en frascos, ponerlos en agua caliente durante 30 minutos. Después de eso, los bancos se pueden enrollar.

Pon los frascos boca abajo y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Cuando se enfrían, los frascos se pueden limpiar en el sótano o bodega. En invierno, se puede servir como guarnición de primeros platos o untar en pan y comer así.

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