Cómo almacenar la mazorca de maíz en casa

El maíz es una planta bastante común que a menudo se cultiva en áreas suburbanas. Algunas personas quieren disfrutar de este cereal no solo en verano, sino también en otoño o invierno. Para hacer esto, tendrás que lidiar con el almacenamiento de mazorcas de maíz. Si el almacenamiento de la cosecha cosechada no se organiza adecuadamente, los granos de maíz eventualmente se volverán gomosos y sin sabor. Para evitar que esto suceda, debe averiguar cómo almacenar la mazorca de maíz.

¿Qué mazorcas elegir?

El almacenamiento del maíz comienza con la selección de las mazorcas más adecuadas, que definitivamente podrán almacenarse durante mucho tiempo sin perder el sabor. Se recomienda elegir mazorcas de variedades de maíz de maduración tardía para el almacenamiento de invierno.Al elegir un material de origen, preste atención a su condición. Los especímenes seleccionados no deben estar podridos o tener granos estropeados.

Una vez que haya seleccionado las mazorcas para su posterior almacenamiento en el invierno, debe comenzar a prepararlas. Para mantener la mazorca de maíz en casa durante el invierno, deberá limpiar completamente las cabezas de fibras y hojas. Luego se corta la parte inmadura de la mazorca y las áreas que comienzan a pudrirse. Si las cabezas de repollo se secan en el futuro, no puede arrancarles todas las hojas. Es mejor dejar algunas hojas a un lado para que entre aire en los granos. Las hojas restantes solo se pueden desechar si las cabezas de maíz ya están secas.

Métodos de almacenamiento

No todos los jardineros saben cómo almacenar correctamente el maíz y qué hacer para conservarlo durante mucho tiempo. Esto se debe al hecho de que muchos lo almacenan no en la mazorca, sino en granos. Sin embargo, los cultivadores de hortalizas experimentados recomiendan almacenarlo en la mazorca, ya que este método conserva la mayoría de las cualidades beneficiosas del maíz.Hay tres métodos comunes para almacenar cultivos de maíz con los que debería estar familiarizado.

En el congelador

Muchas amas de casa almacenan mazorcas de maíz en el congelador, ya que los granos de maíz congelados tienen una vida útil más larga. Las cabezas de repollo deben mantenerse en el congelador por no más de un año y medio, ya que luego se deterioran gradualmente. Al almacenar todo el cultivo en el refrigerador, debe familiarizarse con las características de su descongelación. Las coles recolectadas se descongelan gradualmente y solo de forma natural.

Para acelerar la descongelación, no vierta agua caliente sobre los granos de maíz colocados en el refrigerador para su almacenamiento. Esto afectará negativamente la palatabilidad del maíz.

Antes del almacenamiento, debe familiarizarse con las características de congelación de mazorcas de maíz. Algunas personas piensan que para congelarlos, solo hay que poner las cabezas en el congelador. Sin embargo, antes de colocar las mazorcas en el congelador para su almacenamiento, debe hacer lo siguiente:

• Prepara dos cacerolas pequeñas, una de las cuales se llena con agua fría y la otra se hierve. Al mismo tiempo, en la primera cacerola, el agua debe estar lo más fría posible y, por lo tanto, a veces se le agrega hielo.
• Los elotes pelados se remojan alternativamente en cada cacerola. Primero, se colocan en un recipiente con agua caliente durante 2-4 minutos, luego se sumergen en agua fría. El procedimiento se repite al menos tres veces.
• Todas las verduras remojadas se colocan sobre una toalla seca y se secan.

Cuando se completa la preparación de las cabezas para la congelación, se envuelven en film transparente, se distribuyen en recipientes para alimentos y se colocan en el congelador.

Secado

El segundo método de almacenamiento más popular para el maíz cosechado es el almacenamiento en seco.Puede almacenar maíz seco por solo 10-12 meses, hasta la próxima cosecha. Antes de proceder al secado de las coles, se limpian de la mitad de las hojas y fibras. Si te deshaces de todas las hojas, las mazorcas se deteriorarán rápidamente.

En la primera mitad del otoño, para secar el maíz, se cuelgan las cabezas en la calle. Cuando la temperatura del aire exterior es inferior a 10-15 grados, se cuelgan en el interior. Para el secado, elija habitaciones bien ventiladas que reciban luz solar. Un porche o ático es el más adecuado para esto. Se presta especial atención a la colocación de las coles en la habitación.

Si la habitación es grande, las verduras recolectadas se cuelgan pieza por pieza a una distancia de 50-70 cm entre sí. En habitaciones pequeñas, tendrás que tejer las mazorcas en trenzas y colgarlas de forma más compacta.

Este método de almacenamiento de frutas es perfecto para los amantes de las gachas de maíz, ya que se prepara mejor con coles secas. Solo de ellos obtendrás un plato cuyo sabor será lo más parecido posible a las gachas de maíz fresco.

Preservación

Otra forma de conservar la mazorca de maíz para el invierno es conservar la cosecha. Este método se diferencia del resto en la duración del almacenamiento de las frutas enlatadas. Los alimentos enlatados se almacenan en bodegas o refrigeradores durante 2-3 años. Sin embargo, para que los granos de maíz enlatados se almacenen durante tanto tiempo, deberá seguir todas las reglas de conservación estéril.

Antes de enrollar el maíz en los tarros, se hierve previamente. Después de la cocción, las cabezas de repollo se sacan del agua, se envuelven en film transparente y se colocan en el frigorífico durante tres días. Cocinar los granos de elote de esta manera conserva su jugosidad y sabor.

Envasar granos de maíz es como hacer girar aceitunas enlatadas. Primero, los granos de maíz separados de las cabezas se colocan en un frasco esterilizado y se llenan con agua tibia hervida.Si lo desea, agregue un poco de sal a cada frasco. Luego, todos los espacios en blanco se cubren con tapas de nailon y se colocan en la bodega. Después de 2-3 días, se sacan los frascos, se les agrega agua y se colocan nuevamente en la bodega durante 3-5 meses.

Nuevas formas de prolongar la vida útil

Muchos almacenan no solo maíz cocido, sino también coles frescas en invierno. Al mismo tiempo, algunos tienen problemas con el almacenamiento, ya que la cosecha se deteriora rápidamente. Por lo tanto, debe aprender a conservar la mazorca de maíz fresca durante más tiempo en invierno.

Para mantener la cosecha por más tiempo, todas las mazorcas cosechadas se limpian de suciedad y hojas. Luego se prepara una solución especial, que consiste en sal y jugo de limón. Si es necesario, se agregan 2-3 cubitos de hielo a la mezcla para que el líquido no esté caliente. Después de preparar la mezcla, las mazorcas preparadas se agregan al recipiente y se infunden durante aproximadamente media hora.

Luego se separan todos los granos de las cabezas y se colocan en un colador, a través del cual escurrirá el líquido.Para acelerar el secado de los granos, se colocan en una secadora u horno eléctrico. Después de eso, el maíz se coloca en bolsas con sujetadores y se coloca en el refrigerador. El maíz preparado de esta manera se puede enlatar, congelar, secar y hervir.

Conclusión

Muchos horticultores cultivan maíz en sus parcelas. Para utilizar la cosecha en cualquier época del año, debe familiarizarse con las características del almacenamiento a largo plazo de las mazorcas de maíz.

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