Tomates con aspirina para tarro de 1-3 litros: recetas de conservas con fotos y vídeos

Los tomates marinados con aspirina serán una merienda en la que todos ganan, especialmente para un frío otoño o invierno, cuando quieras complacer a tu familia y amigos con deliciosos encurtidos. Las recetas comprobadas ayudarán a los principiantes a preparar deliciosos tomates, mientras que las amas de casa experimentadas encontrarán varias opciones nuevas para diversificar el menú.

Principios generales de cocina

Los valiosos consejos de los nutricionistas ayudarán a que el tomate gire no solo apetecible, sino también saludable. Para empezar, vale la pena entender por qué la aspirina es peligrosa y cómo evitar efectos nocivos en el organismo al consumir encurtidos preparados con ella.

1. Si agrega una pequeña parte de este medicamento a la salmuera, no sentirá su sabor.
2. La adicción al ácido acetilsalicílico se puede evitar; solo trate de no abusar de los encurtidos y beba salmuera con la adición de este ingrediente.
3. La aspirina elimina bien las bacterias, hace que las uniones duren más y no se echen a perder ni siquiera a temperatura ambiente.

Cómo elegir y preparar tomates

Para una conservación exitosa, es importante elegir los tomates adecuados, que deben cumplir una serie de requisitos:

• no deben ser grandes, la fruta debe entrar en el tarro sin esfuerzo;
• deben tener piel y carne firmes;
• el alto contenido de azúcar en un tomate es bienvenido;
• la variedad en sí debe ser resistente a las bacterias patógenas.

Vale la pena saber: no solo los tomates rojos se pueden salar, sino también los verdes.

Las variedades más exitosas para el decapado:

• Manzano de Rusia: frutos rojos redondos, que pesan hasta 90 gramos;
• Kibitz - en forma de ciruela, peso - hasta 60 gramos;
• Dedos dorados - frutos amarillos de forma cilíndrica, peso - hasta 30 gramos;
• Bullet de chocolate: tomates ovalados de color marrón amarillento, que pesan hasta 50 gramos;
• Chibis - rojo alargado - hasta 80 gramos;
• Sanka - frutos rojos redondos - hasta 150 gramos.

También se adaptan a variedades más grandes como: manjar de Moscú, Zabava, Rio Grande, Caperucita Roja, Volgogradsky 595.

Métodos para enlatar tomates con aspirina en casa

Varias variaciones de recetas clásicas y poco convencionales agregarán variedad al menú de encurtidos. Todas estas formas de cocinar tomates 100 % en escabeche complacerán incluso a los gourmets exigentes.

Receta clásica para el invierno en tarros de tres litros

Debe elegir variedades de tomates solo con una piel gruesa, por ejemplo, manjar de Moscú o Caperucita Roja. Necesita ajo picante, puede chino (1 cabeza ).

Umbelas de eneldo seco, hoja de laurel, 3 tabletas de aspirina son los ingredientes principales para la costura. El adobo se prepara con 2,5 litros de agua, 200 gramos de azúcar y 100 gramos de sal.

Receta paso a paso:

1. Preparar todos los ingredientes: lavar los tomates, el ajo y las umbelas de eneldo. Colócalos sobre una toalla de papel para que se sequen.
2. Lo siguiente se envía a frascos estériles: laurel, dientes de ajo, eneldo y luego tomates.
3. Triture la aspirina hasta convertirla en polvo y agréguela a los frascos.
4. Hervir agua en una cacerola, agregarle azúcar y sal. Vierta salmuera caliente sobre las verduras.
5. Cerrar los frascos, darles la vuelta, envolverlos en una manta. Los tomates salados tardan 24 horas en enfriarse.

Forma rápida para jarra de 1 litro

Estos deliciosos tomates en escabeche se pueden preparar de una manera sencilla que no lleva mucho tiempo. Para un envase de un litro, solo necesitas 1 tableta de aspirina triturada. Para un frasco pequeño, es mejor elegir frutas de tamaño mediano, puedes variedades multicolores o tomates cherry. Según la receta, necesitará una cabeza de ajo, laurel, hierbas, 2 cucharadas de sal y azúcar granulada como mucho.

Cocinar:

1. Coloque las verduras lavadas en el fondo del frasco, agregue ajo y hojas de laurel y tomates encima.
2. El agua para la salmuera debe hervir, luego disolver en ella los ingredientes a granel, excepto la aspirina. Triture finamente la tableta en un frasco.
3. Vierta los tarros de verduras con la marinada caliente.
4. Retuerza los pepinillos con las tapas, voltéelos boca abajo y envuélvalos en una manta. Las latas deben estar completamente frías antes de ser trasladadas al almacenamiento.

Método frío sin esterilizar para jarra de 2 litros

El pepinillo de tomate es un bocadillo de invierno increíble que siempre tendrá demanda en la mesa navideña. El método de decapado con agua fría o destilada no lleva mucho tiempo y, lo más importante, es muy simple y probado. Para un frasco de dos litros, necesitará dos tabletas de aspirina en polvo.

Los tomates deben recogerse con un peso de hasta 90 gramos, redondos u ovalados, con una piel gruesa. La sal necesitará 300 gramos, la misma cantidad de azúcar. El agua necesita 1,5 litros. Se necesita ajo como especia: 1-2 cabezas. Se puede agregar eneldo seco a la salazón: una sombrilla, 4 hojas de laurel, 10 bolas de pimienta de Jamaica.

Receta:

1. De acuerdo con el método estándar, las especias y las especias se colocan primero en la parte inferior, y encima de ellas: tomates, alternados con dientes de ajo y aspirina picada.
2. Para salmuera fría, el agua debe tomarse exclusivamente limpia - pozo o almacén. Disuelva el azúcar y la sal en agua, vierta cada frasco con salmuera.
3. Cierre los recipientes con tapas y colóquelos en el refrigerador o bodega. Dichos tomates deben infundirse durante unos 14 días.

En vinagre de sidra de manzana

El secreto de una marinada deliciosa es simple: solo agregue un poco de vinagre de sidra de manzana para que quede agridulce. Los tomates salados se pueden tomar simultáneamente con aspirina y ácido acético. Para una jarra de dos litros, la marinada se prepara con 1,5 litros de agua, 40 mililitros de vinagre de sidra de manzana, 2 cucharadas de sal, 4 cucharadas de azúcar, pimienta de Jamaica. Ingredientes principales: tomates dulces duros, perejil seco, 5 dientes de ajo, 1 diente de estrella, aspirinas 2 piezas. También puede usar hojas de cerezo si lo desea.

Cocinar:

1. Las especias y las verduras se colocan en un frasco.
2. La marinada se calienta. Vierta sal, azúcar y pimienta en agua hirviendo, mezcle bien. Añadir vinagre.
3. Coloque aspirinas trituradas en frascos y vierta la salmuera sobre los tomates. Enrollar.

Tomates verdes en vodka

Todos los que prueban estos tomates verdes quedan encantados con esta receta. Vodka actúa como un conservante adicional en el secreto de hacer tomates verdes en escabeche. Basta con agregar 2 sombrillas de eneldo, 3 piezas de rábano picante, 2 hojas de laurel y un pimiento picante en un frasco de tres litros. Para la salmuera, necesita agua, 5 cucharadas de azúcar, sal de roca - 150 gramos, vodka - 2-3 cucharadas. También necesitarás aspirinas y tomates verdes.

Receta:

1. Condimente las especias en el fondo de cada frasco, cubra con tomates y aspirina triturada.
2. Añadir azúcar, sal al agua hirviendo y hervir durante 5 minutos. Retire la salmuera del fuego y agréguele vodka.
3. Vierta la marinada sobre los frascos. Enróllalos con tapas. También se recomienda darles la vuelta y envolverlos en una manta hasta que se enfríen por completo.

Tomates dulces con miel

La opción de salazón original ayudará a diluir el menú de invierno cuando desee especialmente deliciosos tomates dulces. Para enrollar tales tomates, debes hacer un adobo de miel. Para un recipiente de dos litros, debe preparar 1,5 litros de agua, 2 cucharadas de sal gruesa, 5 cucharadas de azúcar granulada, miel de flores real - 1 cucharada. También necesitas dos tabletas de aspirina, tomates duros, de tamaño mediano. Especias: laurel, cabeza de ajo, sombrillas de eneldo seco.

Cocción escalonada:

1. Las verduras con especias y hierbas se colocan uniformemente en el frasco. Cubra con aspirina triturada.
2. Disuelva el azúcar y la sal en agua hirviendo. Retire la marinada del fuego. Agregue granos de pimienta y una cucharada de miel. Mezclar y verter en tarros.
3. Enrolle los tomates con tapas marinadas con miel.

Con pimiento dulce

Marinar estos tomates es un placer, y en un festín se comen en cuestión de minutos. Los tomates son mejores para elegir redondeados o alargados, con un peso de hasta 100 gramos. Cebollas útiles: 1-2 cabezas, 2 pimientos dulces, 1 manojo de hierbas frescas, dientes de ajo. La salmuera necesita agua: aproximadamente 2,5 litros, 2 cucharadas de sal, 5 cucharadas de azúcar granulada, 3 tabletas de aspirina.

Cocinar:

1. Las especias con verduras se colocan primero en el frasco, seguidas de los tomates enteros, se deben alternar con la pimienta. Es recomendable cortar el pimiento en rodajas o círculos gruesos.
2. Prepara el adobo y vierte tarros de verduras sobre él. Enrolle las tapas y déjelas enfriar en el suelo, envuélvalas previamente en una manta.

Con zanahorias

Para cerrar fragantes tomates con zanahorias en frascos de 1 litro, necesitará los siguientes productos: 700 gramos de tomates cherry u otras variedades medianas de tomates, 2 zanahorias tiernas, 6 dientes de ajo, 1,5 cucharadas de aceite de girasol, 100 gramos de sal, 2 cucharadas de azúcar granulada, 1 tableta de "acetilo".

Receta:

1. Primero debes colocar las especias con hierbas en el fondo de los frascos, y encima de la parte superior voltear los tomates y las zanahorias. Las zanahorias se pueden cortar en círculos grandes de 1 centímetro de ancho.
2. En la estufa, hervir agua y preparar la marinada.
3. Vierta una tableta de aspirina, 2 cucharadas de aceite en frascos y vierta salmuera caliente sobre las verduras. Enrollar.
4. Dale la vuelta a los frascos y cúbrelos con una manta. Cuando se hayan enfriado, se pueden trasladar a la bodega o despensa.

Con mostaza

Necesitarás la misma cantidad de ingredientes que en la receta clásica para un recipiente de tres litros. Tal giro resulta especialmente fragante si se le agrega polvo de mostaza. La mostaza le da a los tomates un sabor dulce y picante. Solo se necesita 1 cucharada de mostaza en polvo para 2 litros de agua. Necesitas agregarlo a la marinada.

Tomates agridulces con ácido acetilsalicílico

Los tomates son muy fragantes y sabrosos de acuerdo con esta sencilla receta, que requerirá: tomates (puede elegir rojo o amarillo), un puñado de verduras (perejil, eneldo), cabezas de ajo - 2 piezas, 3 cebollas, una pequeña raíz de rábano picante, pimiento rojo picante. Además, si lo desea, se pueden poner hojas de grosella o cereza en el fondo del frasco. Se necesita aspirina para la conservación (3 tabletas por recipiente de 3 litros). Para la salmuera, necesita sal - 300 gramos, azúcar - 5 cucharadas, granos de pimienta - 10 piezas.

Los pasos de cocción son estándar, como en la receta clásica descrita anteriormente. Lo más importante es que debe recordar triturar la aspirina hasta convertirla en polvo antes de enviarla al frasco.

No requiere rodar "Como barril"

Tomate twist para la temporada de invierno según una receta antigua y comprobada. Los tomates necesitan redondos, de tamaño mediano, hasta 80 gramos. También necesitarás hojas de grosella. La marinada se prepara con agua (aproximadamente 10 litros), 400 gramos de azúcar granulada, 250 gramos de sal de roca, 3 hojas de laurel, 10 guisantes de pimienta de Jamaica y mostaza en polvo, aspirina - 4 piezas.

Receta:

1. Machaca el pimiento con un rodillo. Las hojas de grosella se colocan en el fondo de un balde o sartén. Se colocan encima tomates, aspirinas trituradas y otra capa de hojas.
2. La salmuera se prepara a partir de los ingredientes descritos anteriormente, se hierven a fuego medio. Vierta mostaza en polvo en el agua - 2 cucharadas. La marinada debe estar fría.
3. Cuando la salmuera se vuelve amarilla, puedes verterla sobre los tomates.
4. Los tomates fermentan durante 2 semanas a temperatura ambiente y luego van a la bodega.

Tomates Verdes Rellenos con Acetilo

Una receta original que quedará genial entre los aperitivos en la mesa festiva. Este aperitivo atraerá a muchos invitados, especialmente a los amantes del picante. Para una jarra de un litro, debe preparar 800 gramos de tomates verdes, 1 tableta de cloruro de acetilo, una vaina de jalapeño, un ajo grande. Es recomendable agregar un manojo de perejil fresco, pimienta de Jamaica, unas 10-12 bolas y una hoja de laurel. La salmuera requerirá sal y azúcar: 1,5 cucharadas de cada uno.

Paso a paso:

1. Primero se prepara el relleno: rallar el ajo, cortar el pimiento picante en trocitos pequeños, mezclar.
2. Corta los tomates por la mitad, pero no del todo, haz un hueco dentro de cada fruta con una cuchara y pon el relleno.
3. Pon hierbas y especias en el fondo de los frascos, luego tomates rellenos y aspirinas trituradas.
4. Preparar la salmuera y verter sobre los tomates. Enrolle los pepinillos con las tapas y envuélvalos hasta que se enfríen.

Cómo y durante cuánto tiempo se almacenan los alimentos enlatados

Un frasco abierto se mantendrá hasta por 1 mes si se refrigera. A temperatura ambiente, los tomates pueden desaparecer rápidamente (en 5-6 días). Además, una larga vida útil depende de la calidad de la fruta: debe estar entera, sin grietas.

Los tomates enlatados caseros en frascos cerrados pueden permanecer en silencio hasta por 3 años, incluso a temperatura ambiente. Gracias a la aspirina en los pepinillos, el desarrollo de bacterias es casi imposible.

Conclusión

En la dieta humana, los alimentos enlatados ocupan un lugar especial: les encanta usarlos como aperitivo en una cena modesta y en un banquete festivo. Un tarro surtido de tomates salados para el invierno siempre puede ayudar a cualquier ama de casa si los invitados ya están "en la puerta".

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