Ketchup para el invierno con almidón: receta paso a paso para hacer salsa casera

El mercado moderno representa una gran cantidad de productos de diferentes categorías. Cada persona puede ir a la tienda y comprar ketchup y varios tipos a la vez. Pero tal salsa en la composición tiene muchas impurezas que pueden dañar el cuerpo. Una buena alternativa es hacer tu propia salsa de tomate con almidón para el invierno.

Características de cocinar ketchup con almidón para el invierno

La salsa de tomate o ketchup es muy popular. Se añade a la pasta, se come con carnes y pescados, se usa en pizza e incluso se unta en el pan. Por lo tanto, la cocina se trata con cuidado.

Ketchup hecho con almidón es más denso. Para obtener una textura delicada después de moler los componentes, la masa se frota a través de un tamiz. Cuantas más especias agregue, más picante será el plato. La manzana y el pimiento se utilizan como ingredientes adicionales.

¿Qué ingredientes necesitas para la receta?

Por supuesto, estos son tomates maduros y carnosos, la base del plato. Para preparar la salsa, también necesitarás cebollas. Se añade sal y azúcar granulada.

Luego vienen las especias:

canela molida;
clavel;
pimienta negra molida;
ajo;
almidón;
pimentón.

Es posible agregar hierbas a voluntad. El énfasis está más en aquellos que aman. Para la acidez, se usa esencia de vinagre.

Reglas de selección de ingredientes

Los tomates deben estar maduros, de color rojo intenso. Incluso la opción de usar vegetales demasiado maduros es bienvenida. Se eligen los grandes, no aptos para enlatar.

No da miedo si los tomates no tienen una apariencia perfecta. Si hay partes estropeadas, los tomates aún se toman. Las partes podridas se cortarán con un cuchillo, ya que la verdura se cortará para hacer ketchup de todos modos.

El color del producto terminado depende de los tomates. No solo se toman los rojos, sino también los amarillos y naranjas. Puedes hacer una mezcla de verduras.

Inventario requerido

Para preparar los ingredientes, necesitará un dispositivo para picar verduras. También necesitas un cuchillo. Olla y cuchara para revolver.

Proceso de cocción

Representa un conjunto de pasos:

Se está preparando jugo de tomates. Se vierten 200 ml de todo el líquido para mezclar con almidón.
La cebolla se tritura hasta que quede blanda, se mezcla con jugo y la masa se envía a la estufa para cocinarla.
La mezcla de ajo, los condimentos y las especias se agregan a la futura salsa de tomate.
El siguiente paso es probar la salsa. Si todo le conviene a una persona, se agrega a la masa una mezcla de jugo y almidón.
Se vierte en la sartén con un chorro fino y se remueve constantemente.
La salsa no debe hervir. Cocine a fuego lento hasta que la consistencia se asemeje a la salsa de tomate.
El vinagre se agrega unos minutos antes de cocinar.

La masa caliente se vierte en frascos de vidrio, los cuales se cierran herméticamente. A medida que la salsa se enfríe, se espesará un poco más. Este hecho se tiene en cuenta a la hora de cocinar.

Términos y reglas para almacenar salsa de tomate

Para el almacenamiento de invierno, la salsa de tomate se vierte en frascos de vidrio esterilizados. Las tapas también deben estar limpias. Para la costura se utilizan las de hojalata, que se cierran con llave, así como las retorcidas.

La salsa de tomate se almacena en estantes en una habitación oscura y fresca. Podría ser una bodega o un sótano. Si el lote es pequeño, es posible el almacenamiento en el refrigerador. Idoneidad del producto - 1 a 2 años.