Mermelada de fresas silvestres: TOP 8 deliciosas recetas para cocinar para el invierno

Las fresas silvestres son familiares para muchos desde la infancia. Tiene un fuerte aroma fragante y un sabor realmente sorprendente, además de propiedades medicinales, además es un depósito de vitaminas. Por lo tanto, no es ningún secreto que la mermelada preparada con fresas silvestres de frutos pequeños es muy popular. Pero para una cocción adecuada, debe seguir estrictamente la receta.

Características de hacer mermelada de fresas del bosque para el invierno

Algunas amas de casa hacen mermelada de fresa con fresas silvestres del bosque en intervalos cortos de 5 minutos. En este caso, las bayas conservan bien su forma y no hierven blandas.

La adición de ácido cítrico prolonga la vida útil de la mermelada, reduce la posibilidad de que se azucare y aclara el color.

La principal dificultad en la cocina radica en la etapa inicial: la búsqueda y recolección de bayas en el bosque en la cantidad adecuada.

Selección de bayas

Deben estar bien maduros, de color rojo intenso o carmesí, no podridos ni secos. Es deseable que las fresas estén firmes, así se verá más espectacular en un tarro. Pero también son adecuadas las frutas blandas, un poco demasiado maduras, pero entonces, por supuesto, hervirán blandas.

Preparación de envases

Los frascos para hacer mermelada deben lavarse y esterilizarse bien. Use microondas, vapor o asado en el horno, donde se colocan húmedos y tostados hasta que se sequen por completo.

¿Cómo hacer mermelada de fresas en casa?

Preparar mermelada de fresa silvestre aromática en casa no es particularmente difícil, lo principal es seguir estrictamente la receta.

Receta clásica

La opción de cocción más simple, pero al mismo tiempo favorita y deliciosa es la receta clásica. Puedes hacer mermelada con solo tres ingredientes, pero debes tener paciencia.

Ingredientes:

• fresas silvestres - 1 kilo;
• azúcar - 1 kilo;
• vaso de agua - 250 mililitros;

Cocinar:

1. En la etapa inicial, las fresas se clasifican, se vierten en un tazón, palangana o sartén y se cubren con azúcar. Dejar a temperatura ambiente hasta que las bayas suelten mucho jugo.
2. Luego ponga la cacerola en la estufa, vierta un vaso de agua en las bayas, hierva y cocine a fuego lento, revolviendo regularmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Después de disolver el azúcar, se aumenta el fuego y se hierve durante otros 15 minutos.
4. Al final de la cocción, mezcle bien, apague la mermelada y viértala en frascos esterilizados.

Receta rápida de cinco minutos

Esta mermelada se prepara de forma sencilla, rápida y conserva muchas vitaminas y nutrientes. Por 1 kilogramo de bayas, tome 500 gramos de azúcar. El secreto es que las bayas se vierten en el recipiente en capas finas, rociándolas alternativamente con azúcar. A continuación, dejar dejar el jugo a temperatura ambiente durante 3-4 horas. A continuación, poner a fuego fuerte, llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar durante 5 minutos sin dejar de remover.

Mermelada espesa con bayas enteras

Esta es una mermelada hermosa y sabrosa, espesa, que recuerda un poco a la mermelada, consistencia. Para 2 kilogramos de fresas agregue 1,5 kilogramos de azúcar y 2 rodajas de limón junto con la cáscara. Luego todo se mezcla bien, se pone en el refrigerador y se deja allí por un día. A temperatura ambiente, el período se reduce a 3-4 horas. Luego ponga la sartén a fuego lento, hierva y cocine por 10 minutos.

Luego se retiran las bayas con cuidado y el almíbar continúa hirviendo durante una hora, agregando limón finamente picado. Luego se hierve durante 1 o 2 horas más, dependiendo del espesor que se requiera la mermelada. Luego se agregan las bayas y se hierven durante otros 5-10 minutos.

Receta para multicocina

Es conveniente cocinar mermelada con la ayuda de una multicocina en pleno campo, en ausencia de gas. Debido al modo de cocción suave, las bayas permanecen intactas. Se seleccionan los frutos más pequeños, con o sin rabo.Las fresas se espolvorean con azúcar directamente en la multicocina y se activa el modo "Extinción".

Para cocinar, tome 500 gramos de bayas, 500 gramos de azúcar y medio vaso de agua. Hervir durante 30 minutos y luego verter en frascos esterilizados.

Con tallos (sépalos)

Para cocinar, tome las bayas junto con los tallos, además de ahorrar energía en la limpieza. Los sépalos agregarán un aroma forestal adicional y un sabor picante al producto terminado, y no se sienten directamente cuando se usan. Además, esta mermelada se ve muy impresionante en un frasco. Por 1 kilogramo de fruta, agregue 1 kilogramo de azúcar.

Sin cocinar

Con este método de preparación, la mermelada conserva al máximo todas las sustancias útiles y vitaminas. Por su excepcional sabor y aroma fresco, se utiliza como relleno de multitud de postres y repostería.

Para 400 gramos de bayas, tome 300 gramos de azúcar y vierta todo en una licuadora. Luego, los ingredientes se interrumpen en una masa homogénea y se vierten en frascos. Para darle un toque picante durante el procesamiento, puede agregar unas ramitas de menta.

En almíbar

Esta mermelada se prepara con un método moderado, lo que le permite ahorrar vitaminas tanto como sea posible. Para 1 kilogramo de fresas, tome 1,3 kilogramos de azúcar y 500 mililitros de agua. Primero, el jarabe se hierve con agua y azúcar, y luego se colocan las bayas y se dejan en infusión durante 5 horas. Luego encienda, hierva y cocine durante 10-15 minutos hasta que estén tiernos.

Con ácido cítrico

Algunas amas de casa usan limón para cocinar, pero es más fácil y conveniente agregar ácido cítrico al final de la preparación de la mermelada. Ayuda a iluminar el color, evita la formación de azúcar y aumenta la vida útil.Para 2 kilogramos de fresas y azúcar poner una cucharadita de ácido cítrico.

¿Cómo guardar correctamente una golosina?

La mermelada de fresa pasteurizada se almacena a temperaturas de 0 a +20 grados C, pero no a temperaturas bajo cero. Y sin pasteurizar se almacena a una temperatura no superior a +10 grados C. En recipientes herméticamente cerrados, la mermelada no pierde sus cualidades hasta 2 años. Los sótanos, sótanos, balcones acristalados y despensas domésticas son aptos para el almacenamiento.

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