Calabacín al estilo ucraniano para el invierno: una receta de enlatado y características de cosecha

Todas las amas de casa necesitarán recetas para cocinar calabacín en ucraniano para el invierno, las preparaciones servirán como complemento de una guarnición, carne o un refrigerio independiente. Los contenedores se preparan previamente, se seleccionan productos de calidad. El proceso de cocción implica una serie de características con las que debe familiarizarse de antemano.

Características de la cocina ucraniana de calabacín

Para que la conservación sea sabrosa, el proceso de su preparación fue exitoso, debe elegir los productos adecuados. Es importante esterilizar los recipientes con antelación. Con un estricto cumplimiento de la receta, será posible hacer preparaciones de alta calidad para el invierno incluso con chefs sin experiencia, solo es importante seguir las proporciones.La cantidad de condimentos, aditivos picantes, se puede variar, según el picante deseado del plato. Si desea obtener calabacines tiernos, las especias se agregan al mínimo, lo mismo se aplica a las verduras.

Ingredientes necesarios para la receta

La cosecha de calabacines en ucraniano para el invierno implica el uso de tales productos:

• calabacín - 4 kg;
• zanahoria - 4 piezas;
• cabezas de ajo - 1,5 tazas;
• pasta de tomate - 0,5 litros;
• vinagre 9% - 1 taza;
• aceite de girasol - 1 taza;
• sal, azúcar - 2 cucharadas

Tomará alrededor de 1 hora cocinar el calabacín ucraniano. Harás 6 frascos en total.

Reglas de selección de productos

Los chefs experimentados recomiendan elegir calabacines jóvenes, con piel tierna y suave, y semillas "lecheras" sin formar.Los frutos deben estar enteros, sin rastros de daño, podredumbre. Es recomendable elegir calabacines de tamaño mediano, ligeramente verdes. Tome especias frescas, tienen un sabor más saturado.

Preparación de envases

Los bancos se lavan con soda, se rocían con agua hirviendo. La esterilización se lleva a cabo de manera conveniente.

1. Con la ayuda del horno. Coloque los recipientes en un horno frío sobre la rejilla, boca abajo. Coloque cubiertas de metal al lado. Establezca el modo de "convección" con calor de soplado o "superior-inferior", la temperatura debe ser de 140-150 grados. Recipientes con un volumen de 2-3 litros, desinfectar durante 20 minutos, litro - 15 minutos. Saque los recipientes con guantes, póngalos sobre una toalla para que se enfríen.
2. Esterilización por microondas. Los recipientes se pueden colocar de forma compacta, puede colocarlos en un barril, encender el horno con una potencia de 700-800 vatios. Esterilizar frascos de litro por 3 minutos, frascos de 3 litros por 5 minutos. Las tapas de metal no se pueden desinfectar en el microondas.
3. Desinfección en una olla con agua. Cubra el fondo del recipiente con una toalla o vierta líquido frío. Los bancos deben estar completamente cubiertos de agua. Ponga la olla al fuego, espere unos 15 minutos después de hervir. En el mismo recipiente, puedes hervir las tapas al mismo tiempo.

Toalla sobre la que se colocarán los tarros, planchar por ambos lados.

¿Cómo cocinar calabacines fritos al estilo ucraniano para el invierno?

Se deben eliminar los tallos con restos de inflorescencias de calabacín. Las verduras lavadas se cortan en medio aros de 1 cm de ancho, se espolvorean con azúcar, sal, vinagre y aceite de girasol, se dejan reposar media hora. Ralla las zanahorias, s altea el ajo a presión o pícalo finamente. En 30 minutos, el calabacín dará jugo. Agregue pasta de tomate, ajo, zanahorias, hierva durante media hora después de hervir a fuego lento. Durante la cocción, puede ajustar la cantidad de sal y vinagre, a su discreción.Además agregue pimienta de Jamaica. Coloque las verduras en frascos calientes, enrolle con tapas esterilizadas, envuélvalas con una manta hasta que estén completamente frías.

Almacenamiento adicional de espacios en blanco enlatados

El calabacín al estilo ucraniano enlatado se guarda en el sótano, bodega o despensa. La habitación no debe estar iluminada por la luz del sol, la humedad no es bienvenida. De lo contrario, puede aparecer moho, los productos pueden deteriorarse. La vida útil de los espacios en blanco es de aproximadamente 1 año. Es recomendable hacerlos a finales de verano, entonces los calabacines se comerán para la nueva temporada.

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