Mermelada de frambuesa congelada: 3 recetas paso a paso, almacenamiento

La mermelada hecha con frambuesas congeladas no solo es un postre delicioso, sino también una fuente de muchas vitaminas y oligoelementos útiles. La delicia es del gusto de niños y adultos, incluso de los gourmets más sofisticados. La mermelada resulta jugosa, sabrosa y fragante, no inferior en sabor a un postre similar hecho con bayas frescas. En el proceso de elaboración de un plato, se deben tener en cuenta las características de los ingredientes utilizados y las normas de conservación.

¿Puedo hacer mermelada de frambuesa congelada?

¿Puedes hacer un dulce con frambuesas congeladas antes? La respuesta a esta pregunta es inequívoca: ¡sí!

La tecnología para hacer mermelada a partir de bayas congeladas no difiere del método de preparación de un postre a partir de un análogo fresco, excepto en la etapa preparatoria. En la etapa de preparación, primero debe descongelar las bayas, siguiendo las reglas para descongelar.

Preparación del producto y del envase

La etapa preparatoria es muy importante en el proceso de cocción, ya que es responsable del sabor del producto y de su vida útil.

La preparación de alimentos incluye los siguientes pasos:

1. Descongelar bayas.

Deben descongelarse gradualmente, la etapa de fusión lenta asegura la preservación de la integridad de la forma de la baya, protege el producto del remojo.

El producto debe colocarse en un platillo y colocarse en el estante inferior del refrigerador durante 1 hora, luego las bayas deben dejarse a temperatura ambiente sobre la mesa. Después de descongelar, no drene el agua de los platos.

2. Preparación de ingredientes auxiliares.

Hay muchas recetas para hacer mermelada, difieren en tecnología e ingredientes utilizados. Como regla general, durante el proceso de cocción necesitará azúcar, agua y ácido cítrico.

Para mayor comodidad, debe usar una taza medidora, que le permite medir con precisión la cantidad de comida.

La preparación de los contenedores incluye los siguientes pasos:

1. Esterilización de envases. El envase óptimo para preparar la mermelada es un bote de cristal de 500 ml. El método clásico de esterilización consiste en hervir los frascos y las tapas en agua limpia durante 5 minutos.
2. Contenedores de secado. Antes de preparar el producto, es necesario secar bien los botes y las tapas para una mejor conservación.

Cuando se conserva durante un largo período de tiempo, es mejor usar tapas con una capa de barniz especial. Las tapas de plástico son adecuadas para conservas a corto plazo.

¿Cómo cocinar mermelada de frambuesa con bayas congeladas?

Hay muchas recetas para hacer mermelada de frambuesa con bayas congeladas, la elección depende del chef. Puedes cocinar tanto en la estufa como en el horno, y sin usar la etapa de cocción.

Veamos métodos populares para hacer mermelada de frambuesa con ingredientes congelados:

Receta fácil

Para preparar un postre según la receta clásica, necesitarás 400 gr. frambuesas, 300 gr. azúcar y 70 ml de agua.

Progreso:

1. Descongelar las frambuesas, no escurrir el agua.
2. Agregue azúcar y agua a la pieza de trabajo, mezcle bien.
3. Vierta la masa resultante en una cacerola, ponga al fuego y deje hervir.
4. Cocine a fuego lento durante 25-30 minutos, dependiendo del espesor deseado del producto.
5. Coloque el producto en los bancos, cierre las tapas.

Opción en multicocina

Para preparar dulces en una olla de cocción lenta, necesitará medio kilogramo de bayas, aproximadamente 2 tazas y media de azúcar. El tiempo de cocción del plato depende del modo programado por este tipo de aparato. Muchos modelos del dispositivo ofrecen un modo de preparación de mermelada.

El proceso incluye los siguientes pasos:

1. Descongelar. La pieza de trabajo primero debe descongelarse. No es necesario lavar las bayas, ya que el producto ya ha sido lavado antes.
2. Ponga el producto y el azúcar en el recipiente de la multicocina, mezcle todo bien.
3. Cierre la tapa y active el modo de cocción dulce.
4. Después de finalizar la sesión, verter la masa resultante en tarros.

Sin cocinar

Este método toma la mínima cantidad de tiempo, solo requiere bayas y azúcar al gusto. La base de la futura mermelada debe descongelarse a temperatura ambiente, agregar gradualmente azúcar y mezclar todo bien. Para lograr una masa homogénea, use una licuadora.

Características del almacenamiento de dicha mermelada

En todas las condiciones de almacenamiento, la mermelada permanece sabrosa y saludable durante 2 años. Una condición importante es el régimen de temperatura, que puede variar de +5 a +20 grados centígrados. No se recomienda la conservación por congelación, ya que esto conduce a la pérdida de las propiedades beneficiosas de la baya y reduce significativamente la vida útil del producto.

Guarde los frascos de postre en una habitación protegida de la humedad alta y la luz solar directa.

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