Mermelada con miel en lugar de azúcar: 10 sencillas recetas paso a paso para el invierno

Los beneficios de la mermelada se deben a la composición de vitaminas y minerales que contienen las frutas y bayas. El azúcar en el postre solo trae daño al cuerpo en forma de calorías adicionales. Pero gracias a este componente, la pieza de trabajo se almacena durante mucho tiempo y no se deteriora, ya que el componente actúa principalmente como conservante y luego como edulcorante. La mermelada a base de miel tiene muchas ventajas en comparación con el azúcar de remolacha, ya que el producto de las abejas no solo conserva las propiedades curativas de las frutas frescas, sino que también las enriquece con valiosas enzimas.

Características de hacer mermelada de miel

En la antigüedad, el azúcar no era tan común como ahora. Solo en la segunda mitad del siglo XIX estuvo disponible para los rusos debido a la apertura de fábricas para su producción en el país. Pero la mayoría de la población no podía permitirse el lujo de utilizar un producto tan caro para la mermelada, y añadió miel como edulcorante al preparar el postre.

Selección de productos específicos

Con la ayuda de la miel natural, puede diversificar el sabor de la mermelada ordinaria usando diferentes variedades de productos apícolas. Años de experimentación te ayudarán a descubrir exactamente qué sabores armonizan entre sí.

Pero al elegir frutas, debe dar preferencia a las frutas frescas sin daños mecánicos.

Preparando contenedores para el inicio del proceso

Los frascos en los que se almacenará la mermelada deben lavarse a fondo con soda y mostaza y esterilizarse. Los procedimientos de vapor ayudarán a evitar el desarrollo de bacterias y hongos durante el almacenamiento.

Recetas de mermelada con miel en lugar de azúcar para el invierno

Hay muchas recetas diferentes de mermelada a base de miel natural.

De fresas

Los siguientes componentes son necesarios para la mermelada:

• 1 kg de miel;
• 1 kg de fresas.

Receta paso a paso:

1. Lavar las bayas y quitarles el tallo.
2. Mezclar con el producto apícola, hervir y cocer a fuego lento, eliminando la espuma resultante.
3. Apague el gas y deje enfriar, vuelva a hervir.
4. Vierta en frascos, selle y almacene.

Cowberry

Ingredientes necesarios:

• 1 kg de miel;
• 1 kg de arándanos;
• canela, clavo.

Secuencia de acciones:

1. Lave y clasifique bien los arándanos rojos.
2. Vierta agua hirviendo, revuelva y cuele.
3. Coloque las bayas en un recipiente hondo, vierta sobre miel líquida derretida, agregue especias según sus gustos preferidos.
4. Cocine hasta que esté listo. Envasar en frascos, enrollar y guardar en lugar frío.

De arándanos rojos

Los arándanos son conocidos por su capacidad de espesar, por lo que rara vez se usan para hacer mermelada, ya que el resultado es mermelada o confitura.

Composición de componentes:

• 1 kg de arándanos;
• 1 kg de miel;
• 2 vasos de agua.

Receta paso a paso:

1. Lavar y clasificar las frutas.
2. Diluir la miel con agua y enviarla a la estufa para llevarla a un estado de almíbar.
3. Agregue las bayas y continúe cocinando a fuego lento hasta que espese.
4. Apaga el gas y espera a que el postre se enfríe por completo.
5. Repartir la mermelada en frascos limpios y secos y cerrar la tapa.

De arándano y manzana con nueces

Lista de ingredientes necesarios:

• 3 kg de miel;
• 1 kg de arándanos;
• 1 kg de manzanas;
• 1 cucharada nueces.

Para crear un postre, debe seguir el siguiente procedimiento:

1. Clasifique y lave los arándanos, vierta medio vaso de agua y ponga a fuego lento, hierva hasta que las bayas se ablanden.
2. Pase la masa por un colador, vuelva a hervir.
3. A las manzanas sin piel, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas, añadirlas a los arándanos.
4. Pelar las nueces, picar y enviar a fruta.
5. Cocer la masa durante 1 hora, verter en tarros y tapar.

De manzanas

Para hacer mermelada de manzana sin azúcar, necesitas:

• 800g miel;
• 1 kg de manzanas pequeñas;
• 200 ml de agua.

Receta paso a paso:

1. Lave las manzanas, séquelas con una toalla seca, haga algunos agujeros con un palillo.
2. Vierta agua y cocine por no más de 5 minutos.
3. Drene el líquido, enfríe la fruta.
4. Derretir la miel y verter sobre las manzanas, dejar actuar de 2 a 3 horas para que las frutas estén bien saturadas.
5. Cocine la mermelada tres veces durante 15 minutos, a intervalos de 5 horas.
6. Coloque la mermelada terminada en frascos y corcho con tapa.

¡Importante! Durante tratamientos térmicos prolongados y frecuentes, la mayor parte de las propiedades beneficiosas del producto apícola se perderán.

De peras

El proceso de preparación de la mermelada de pera, aunque lleva mucho tiempo, sorprende con un sabor interesante.

Lista de productos:

• 1 kg de peras;
• 2 kg de miel;
• 3 g de ácido cítrico.

Proceso de producción:

1. Suelte las peras peladas del centro, córtelas en rodajas.
2. Hierva agua, vierta las frutas en agua hirviendo y manténgala a fuego lento durante 10-15 minutos. Enfriar sumergiéndolo en agua fría.
3. Combine las rodajas con miel, cocine en 5-6 dosis y deje reposar durante 3-4 horas.
4. Durante la última cocción, añadir ácido, que ayudará a que la mermelada no quede azucarada y, una vez cerrada, enviarla a almacenaje.

De membrillo

Para hacer mermelada necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de miel;
• 1 kg de membrillo.

Receta paso a paso:

1. Lavar bien los membrillos, pelarlos, quitarles el corazón y trocearlos en forma de rodajas.
2. Envíe la fruta picada a un recipiente hondo y viértala de modo que todos los trozos queden bajo el agua.
3. Cocine a fuego lento hasta que las rodajas se ablanden.
4. Cuele el caldo, envíe el membrillo a otro recipiente y combine 1.5 tazas de líquido con miel y cocine a fuego lento hasta que se forme un almíbar.
5. Agregue trozos de fruta y cocine hasta que estén transparentes.

De fresno de montaña

La preparación del postre implica escaldar, pero si es posible, es mejor perforar cada baya con un palillo.

Conjunto de productos

• 500g serbal;
• 300g de miel;
• agua.

Algoritmo de acciones según la receta:

1. Lave las bayas, déjelas en agua durante 10 minutos, cuele.
2. Hierva agua, vierta agua hirviendo sobre las frutas y sumérjalas en agua fría.
3. Vierta las bayas con agua, hierva, filtre y deje enfriar.
4. Agregue la miel y espere hasta que se disuelva completamente en el jugo.
5. Poner a fuego lento, cocinar, quitando la espuma.
6. Hervir bien hasta que estén tiernos, envasar en frascos y enrollar.

De uvas

Composición de componentes:

• 3,5 kg de uvas;
• 2 kg de miel;
• 0,5 l de vinagre de vino;
• clavel.

Procesos de producción:

1. Lave bien el racimo de uvas, separe los ejemplares estropeados y envíelos a un frasco con cuello ancho.
2. Combine la miel con vinagre y hierva durante 20 minutos, eliminando periódicamente la espuma.
3. Llene un frasco de bayas con almíbar caliente, enróllelo y guárdelo.

Mermelada de miel sin cocinar

Durante mucho tiempo, las personas cerraron los atascos sin tratamiento térmico, porque la composición mejora la inmunidad y previene el desarrollo de resfriados. Hay una forma de hacer mermelada viva sin hervir, que tiene poderes curativos:

1. Combina bayas frescas con hierbas y muele con un mortero.
2. Vierta una masa homogénea de miel líquida disuelta, mezcle bien.
3. Envíe el contenido al frasco, cierre la tapa y envíelo a una habitación con una temperatura fresca.

¡Importante! Algunas plantas y bayas deben secarse antes de rebozarlas con miel.

¿Cómo y cuánto se puede almacenar?

El tarro de mermelada debe estar en una habitación seca y cálida donde no caigan los rayos del sol.

Superar el régimen de temperatura hasta los 20 grados es inaceptable, así como cambios repentinos.

La mermelada hecha correctamente se puede almacenar durante unos 3 años. Si la receta no implica la eliminación de semillas, entonces la delicadeza debe almacenarse por no más de 6 meses debido a la liberación de ácido cianhídrico, que afecta negativamente al cuerpo humano.

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