Ajo silvestre en escabeche: una receta para cocinar paso a paso para el invierno, preparación de alimentos

Mucha gente prefiere el ajo silvestre en lugar del ajo joven, ya que es jugoso y tierno. Puede comerlo fresco solo en la primavera, también se recomienda usarlo en forma procesada, cosechándolo para el invierno colocándolo en frascos, vertiéndolo con una marinada especial. Puede cocinar ajo silvestre en escabeche en casa, habiendo estudiado previamente una amplia variedad de recetas y eligiendo la opción adecuada para usted.

Ajo silvestre marinado: lo más destacado de la mesa festiva

La planta es una excelente alternativa a la cebolla y el ajo, ya que no tiene el sabor picante característico y no es inferior en propiedades útiles debido a su composición química.Al preparar ajo silvestre marinado en casa, puede decorar la mesa festiva con nuevos platos interesantes y sorprender a sus invitados con una combinación de sabores única.

Cuándo cosechar y cómo preparar el ajo silvestre

La recolección de la parte molida de la planta se lleva a cabo a principios de abril - mediados de mayo. Los bulbos maduran solo en septiembre. Antes de la fabricación, vale la pena lavar bien la planta, clasificarla, eliminar las hojas dañadas y cortarlas.

Recetas y sutilezas para cocinar ajos silvestres en escabeche

Hay un gran número de variaciones de conservación del ajo silvestre para el invierno. Si no quiere esperar hasta que llegue el frío, puede utilizar otros métodos de cocción.

El resultado es un plato marinado que no requiere remojo adicional durante mucho tiempo.

Con hoja de laurel

Componentes:

• 1 kg de ajos silvestres;
• 3 hojas de laurel;
• 1 litro de agua;
• 1.5 cucharadas yo azúcar;
• 1 cucharada yo sal;
• 80ml de vinagre;
• pimienta.

Producción:

1. Lavar y clasificar el ingrediente principal, cortar en 3 partes, poner en frascos.
2. Verter agua hirviendo, reservar durante 10 minutos, escurrir el líquido y hervir, añadiendo las especias.
3. Retirar del fuego, agregar vinagre, llenar el frasco y cerrar herméticamente.

Con canela

Ingredientes:

• 1 kg planta aromática;
• 1 litro de agua;
• 50 g de sal;
• 50 g de azúcar;
• 1/3 cucharadita canela;
• 100 ml de ácido acético.

Acciones:

1. Lavar y picar la hierba aromática, guardar bien en un frasco.
2. Disuelva el azúcar, la sal en agua, agregue la canela y hierva durante 3 minutos.
3. Agregue la solución resultante al contenido del frasco.
4. Vierta vinagre y corcho.

Sin ajo

Lista de componentes:

• 1 kg de ajos silvestres;
• 700 ml de agua;
• 1 cucharada yo sal;
• 50 ml de vinagre.

Receta paso a paso:

1. Cortar una planta útil después de clasificarla y lavarla.
2. Sal, endulzar el agua, poner en ella el producto principal y cocinar durante 5 minutos.
3. Apague el gas, agregue vinagre y transfiéralo a un frasco.

Sin vinagre

Conjunto de productos:

• 2 kg de ajos silvestres;
• 6 art. yo aceite de girasol;
• 3 litros de agua;
• 2 cucharadas. yo sal;
• 100 ml de pasta de tomate.

Cómo hacer un espacio en blanco:

1. Hervir cultivo aromático.
2. Escurrir el agua, salar el producto, sazonar con aceite y pasta, mezclar, dejar 5 horas en el frigorífico.

coreano

Productos:

• 300 g de ajo silvestre;
• ½ cucharadita sal;
• 10 ml de vinagre;
• cilantro, cilantro, pimienta;
• 2 cucharadas. yo aceites.

Pasos de producción:

1. Envíe el cultivo fragante a la estufa y hierva, filtre.
2. Freír en aceite, añadiendo especias al gusto.
3. Pasar a un recipiente de vidrio, tapar y dejar en el refrigerador por no más de un día.

Preparación gourmet picante

Ingredientes:

• 800 g ajo silvestre;
• 3 ajo;
• 6 cucharaditas sal;
• 6 cucharaditas azúcar;
• 100 ml de vinagre;
• 1 litro de agua;
• especias.

Algoritmo de acciones:

1. Pique el ingrediente principal y el ajo, llene el frasco en capas.
2. Hervir agua, agregar especias, verter vinagre.
3. Vierta la marinada terminada en un frasco, corcho.

Rasón salvaje con acidez

Ingredientes:

• 1 kg de hierbas aromáticas;
• 1.5 cucharadas yo sal;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharada yo azúcar.

Cómo:

1. Enjuague y seque la hierba.
2. Salar el agua, azúcar y hervir.
3. Envíe el componente principal a un recipiente hondo, vierta la marinada, cubra, coloque la carga.
4. Después de 2 semanas, escurrir y hervir la salmuera, poner en un frasco, corcho.

Con vinagre y aceite

Componentes:

• 500 g de ajo silvestre;
• 200 g de zanahorias;
• 25 g de sal;
• 25 ml de vinagre;
• 50ml de aceite de girasol;
• especias.

Acciones:

1. Rallar la zanahoria, picar y blanquear el ingrediente principal.
2. Vierta las especias en las verduras, vierta vinagre, agregue aceite caliente.
3. Enviar la masa a las tinajas, tapar.

Con arándanos

Productos:

• 1 kg de ajos silvestres;
• 100 g de arándanos;
• 100 ml de vinagre;
• 2 cucharadas. yo azúcar;
• 1.5 cucharadas yo sal;
• 1 litro de agua.

Producción:

1. Vierta hierba aromática con agua durante 5 horas.
2. Pique, escalde las plantas con agua hirviendo y envase en tarros.
3. Hervir agua, sal, endulzar.
4. Mezclar la marinada con vinagre y verter en un frasco, tapar con corcho.

Términos y condiciones de almacenamiento

Se recomienda colocar los espacios en blanco en una habitación seca y oscura con una temperatura de 0 a 15 grados. Mantenga un refrigerio abierto en el refrigerador por no más de 7 días.

Qué se puede preparar a partir de la pieza de trabajo

Tal conservación puede ser un excelente relleno para empanadillas y pasteles. También se puede añadir a ensaladas, aperitivos y sopas. El blanco es una guarnición deliciosa para la carne.

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