Berenjenas con champiñones: una receta para el invierno y 2 formas de preparar la conserva

Las recetas de berenjenas con champiñones para el invierno son llamativas en variedad, pero todas se basan en el método de cocción clásico. Las diferencias están en el conjunto de componentes. Los fanáticos pueden poner más pimientos picantes, y cambiar la tasa de miel o azúcar le permite ajustar la dulzura de la merienda terminada. Lo principal es que este plato no solo es sabroso, sino también saludable, ya que se compone de verduras, contiene una gran cantidad de fibra, vitaminas y minerales.

Características de cocinar berenjenas con champiñones para el invierno

El sabor de los espacios en blanco y el éxito de su almacenamiento dependen de la correcta elección de los productos y la preparación de los recipientes de almacenamiento.

Cómo preparar correctamente verduras y champiñones

Los azules se recomiendan para elegir los jóvenes, ya que la solanina se forma en las frutas demasiado maduras. La sustancia puede causar intoxicación alimentaria, diarrea, náuseas, vómitos.

La berenjena debe lavarse, quitarse el tallo. Un paso importante es espolvorear las verduras picadas con sal y mantener hasta que suelte el jugo. Después de que necesitan ser presionados. De esta forma se elimina el amargor y el exceso de líquido, los trozos de verdura serán más fáciles de freír.

La preparación de los champiñones no es difícil: hay que lavarlos y cortarlos en trozos. Más de acuerdo con la receta.

Preparación de envases

Se recomienda elegir un recipiente pequeño para almacenar snacks de berenjena vegetal: 0,5-1 litro.

Capacidades necesarias:

1. Lavar con bicarbonato de sodio.
2. Si la receta de cocción no contempla la esterilización, entonces los recipientes y las tapas deben esterilizarse de cualquier manera conveniente (mantener al vapor, freír en el horno, calentar en el microondas, hervir).
3. Los recipientes esterilizados deben secarse completamente.

Cómo cocinar berenjenas con champiñones

Hay varias formas de preparar este tipo de berenjenas. La mayoría de ellos se basan en la receta clásica. Las opciones de cocción difieren en el conjunto de componentes y su cantidad.

Receta fácil

El azul enlatado para el invierno según esta receta no es difícil de cocinar. En el aperitivo de verduras terminado, adquieren el sabor de las setas.

Ingredientes:

• berenjena - 2,5-3 kilogramos;
• zanahoria - 700 gramos;
• pimiento morrón - 1,2 kilogramos;
• cebolla - 700-800 gramos;
• ajo - 8-10 dientes.

Para la marinada:

• aceite de oliva (girasol) - 160 mililitros;
• vinagre - 140 mililitros;
• sal - 55 gramos;
• azúcar - 160 gramos.

Esquema de acción:

1. Lave las verduras, córtelas en cubos. Espolvorear con sal. Después de media hora, aprieta.
2. Pimiento dulce, pelado, lavado, cortado en tiras (no largas).
3. Pele las zanahorias, rállelas, se recomienda utilizar un dispositivo para cocinar zanahorias coreanas.
4. Pele las cebollas, córtelas en mitades.
5. Coloque todos los componentes en un recipiente del tamaño adecuado. Vierta el aceite, vierta la sal y el azúcar. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
6. Pique los dientes de ajo con una prensa de ajo, agréguelos a las verduras, vierta el vinagre y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
7. Distribúyelo en recipientes esterilizados y secos, séllalos herméticamente. Después de enfriar, almacene.

Variante Champiñón

Esta opción de cocción se distingue por la presencia de champiñones en la preparación.

La berenjena en el plato terminado adquiere el sabor de los champiñones, y los champiñones lo realzan y complementan, creando un increíble aperitivo de champiñones.

Función de cocción:

1. Tomará 1,2-1,4 kilogramos de champiñones. Deben lavarse, cortarse en 4-6 piezas.
2. La cantidad de otros ingredientes y preparación según la receta anterior.

Ensalada de verduras y champiñones

Esta ensalada se come enseguida y también se puede preparar para el invierno.

Componentes:

• berenjena - 1-1,3 kilogramos;
• champiñones - 250-300 gramos;
• cebolla - 150-160 gramos;
• pimiento picante - 1/3 vaina;
• miel - 25 gramos;
• pimiento morrón - 400 gramos;
• vinagre - 20 mililitros;
• salsa de soja - 35 mililitros;
• aceite para pasivación - 80 mililitros;
• ajo - 2-4 dientes;
• perejil - manojo.

Esquema de acción:

1. Cortar el tallo de la belladona, enjuagar, secar, cortar en cubos de 1x1 cm, espolvorear con sal, dejar reposar media hora. Pasado el tiempo, exprime la berenjena.
2. Pimienta sin pepitas. Picante - cortado en trozos pequeños, búlgaro - en cubos.
3. Pele los bulbos, córtelos en tiras.
4. Lave los champiñones, córtelos en cuartos.
5. Freír todos los ingredientes por separado hasta que estén dorados. Poner las verduras pasivadas en un recipiente, agregar el ajo picado.
6. Preparar la salsa: mezclar vinagre, miel, salsa de soja. Agregue verduras finamente picadas.
7. Rellena la ensalada. Puedes servir después de media hora. Adorne con perejil picado antes de servir, si lo desea.
8. Para cosechar durante el invierno: esparcir la mezcla de verduras en recipientes limpios, esterilizar durante 10 minutos después de que hierva el agua. Cerrar herméticamente con tapas. Después de enfriar, almacenar.

Cómo y cuánto se puede almacenar

Puedes almacenar un tentempié vegetal de este tipo en condiciones ambientales de 6 a 8 meses. Cuando se almacena en un lugar fresco y oscuro, la vida útil se extiende a un año. Mantenga un recipiente abierto con un refrigerio en el frío por no más de 3 a 5 días.

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