Caviar de tomates y zanahorias y cebollas: 8 recetas paso a paso para cocinar para el invierno

Puede preparar espacios en blanco para el invierno a partir de una variedad de vegetales. Pero el más jugoso es el caviar de tomate. Una anfitriona experimentada sabe que el caviar de tomates, cebollas y zanahorias es el más simple y delicioso. Se puede utilizar como aderezo para primeros platos, así como para complementar cualquier guarnición. El caviar se prepara según una receta sencilla, complementada con aditivos picantes y aromáticos para un sabor elegante y picante.

Caviar de tomates y zanahorias: un delicioso tentempié brillante

Es fácil cocinar cualquier plato en verano cuando hay tanta variedad de verduras. Las hierbas aromáticas los complementarán con un olor exquisito.En invierno, desea mimar a su hogar con deliciosas preparaciones, por lo que cada ama de casa intenta cocinar una variedad de conservas en forma de verduras en escabeche, varias ensaladas, caviar para el invierno.

Caviar consiste en tomates y zanahorias y cebollas, todos conocen estos ingredientes. Hay muchas recetas, pero todos intentan agregarles su propio sabor para complacerse a sí mismos y a sus seres queridos. El caviar se prepara de forma sencilla, se aplican pequeños trucos, el plato se vuelve único en sabor.

¿Con qué guarniciones puedo servir?

En los días de invierno, el caviar se puede servir con cualquier guarnición, con carne, kebabs, huevos cocidos, simplemente untado sobre picatostes, utilizado como refrigerio independiente. Corte la carne en rodajas, guise hasta que esté cocida, agregue caviar de tomate, un plato "que se chupará los dedos". Es muy sabroso para servir con guarnición de arroz con pescado hervido. Patatas hervidas, chuleta rebozada y caviar - delicioso.

Lo que necesitas para cocinar: ingredientes y suministros

Para cocinar, recopilan inventario para que todo esté a la mano:

• recipiente ancho u olla con agua;
• colador para escaldar tomates y esterilizar tarros;
• tabla de cortar;
• cuchillo afilado (las cebollas no se pueden cortar con un cuchillo desafilado);
• picadora de carne o licuadora;
• recipiente de masa troceada;
• olla de hierro fundido o de paredes gruesas;
• frascos de vidrio para caviar con tapas de metal;
• cucharón para llenar tinajas;
• llave de sellado.

Ingredientes:

• tomates densos, maduros y de paredes gruesas;
• cebolla blanca;
• zanahoria tierna;
• aceite vegetal refinado;
• negra molida o pimienta de Jamaica;
• hoja de laurel;
• azúcar granulada;
• sal.

A esta lista, puede agregar perejil fragante, eneldo, menta, ajo, clavo.

Recetas y proceso paso a paso para preparar preparaciones de invierno

Hay muchas recetas para cocinar, cada ama de casa la complementa con su ingrediente favorito. Resulta un nuevo tentempié sabroso.

Receta más fácil

La receta más famosa para hacer caviar de tomate es:

• 1,2 kg de tomates;
• 350-400g (cuatro cebollas medianas) cebollas;
• 0,5 kg de zanahorias;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 15 g de pimienta negra o de Jamaica molida;
• 2-3 hojas de laurel;
• 50 g de azúcar granulada;
• 15 g de sal (opcional).

Esta es la base de cualquier receta de caviar de tomate, zanahoria y cebolla.

La forma clásica: a través de una picadora de carne

Pasar los ingredientes constituyentes a través de una picadora de carne es una forma clásica de moler alimentos. Si tienes una licuadora, el trabajo se simplifica. Se guisan trozos del producto, con ayuda de una batidora se convierten en una masa homogénea.

Proceso de cocción:

1. Los tomates se blanquean, se pelan y se quitan las semillas, se trituran. Pelar y cortar en trozos las cebollas y las zanahorias. Los frascos y las tapas se esterilizan con agua hervida.
2. Las partes pequeñas de la cebolla se muelen con una picadora de carne, las zanahorias se cortan de la misma manera. Esta es una forma clásica de moler los alimentos antes de guisarlos.
3. Vierta aceite vegetal en un caldero de hierro fundido, caliente, ponga cebollas, zanahorias, tomates.No debe poner los ingredientes en aceite frío, no serán tan fragantes. Antes de hervir, los componentes se mezclan para que no se peguen al fondo, luego se cuecen al vapor a fuego lento durante 55-60 minutos debajo de la tapa.
4. Apague el fuego, deje la masa durante 15 minutos, si es necesario, mate con una licuadora o frote con un colador. Se complementa con puré de pimienta, azúcar, laurel.
5. Repartir el caviar en recipientes. Coloque los frascos en una cacerola, cuyo fondo esté cubierto con un paño. Vierta agua caliente en una cacerola.
6. Regresar la olla al fuego, después de hervir, esterilizar por 10 minutos.
7. Sacar los frascos del agua, cerrar herméticamente, envolver, dejar enfriar.

No utilice recipientes de aluminio para cocinar. El ácido dañará las paredes del recipiente, se producirá oxidación, lo que le dará al plato un sabor metálico.

Sin vinagre

Esta es una receta sencilla de caviar sin vinagre. Los tomates recogen los rojos, contienen su propio ácido.

Si los tomates rosados entran en la masa, deberá agregar 30 ml de jugo de limón.

Caviar sin esterilizar

Puedes cocinar el plato sin la última esterilización.

Para esta receta usa:

• tomates marrones o verdosos - 1,5 kg;
• pimiento dulce, zanahoria, cebolla en partes iguales - 0,5 kg;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 60 g de azúcar;
• 30 g de sal;
• 25 ml de vinagre al 9%;
• 2 dientes de ajo;
• verdes.

Los productos se cortan en trozos, se pasan por una picadora de carne, las cebollas por separado. En un recipiente de hierro fundido, sofreír la cebolla en aceite hasta que esté dorada, reportar toda la masa. Guisa el caviar a fuego lento durante 90 minutos.

5 minutos antes de que esté listo, mezcle el vinagre con el puré. Puré caliente, directo del fuego, puesto en tarros, tapado.

Caviar picante de zanahoria y tomate

1,5 cucharaditas agregará nitidez al caviar. pimienta negra molida, 5 dientes de ajo. El proceso de cocción es similar.

Cocinar con cebolla y puré de tomate

El plato se prepara según la receta principal, 20 minutos antes de que esté listo, añadir a la olla 300 g de concentrado de tomate. Los siguientes pasos son idénticos.

Añadir manzanas

El caviar con manzana tiene un encanto especial.

Para la receta necesitarás:

• 0,5 kg tomates cherry maduros;
• 0,4 kg de zanahorias;
• 0,5 kg de manzanas;
• 0,2 kg pimiento dulce;
• 0,1 kg de cebolla;
• 0,05 kg de ajo;
• 0,05 kg de raíz de apio;
• 0,1 kg de aceite vegetal;
• sal al gusto.

La cocción paso a paso es similar a la anterior.

Snack picante de tomate y zanahoria

Este aperitivo utiliza los siguientes ingredientes:

• 4 piezas tomates grandes y carnosos;
• 2 cebollas medianas;
• 3 zanahorias grandes;
• 2 dientes de ajo;
• 1 chile mediano;
• 2 hojas de laurel;
• 0.5 cucharadita sal.

El proceso de cocción es el mismo que el de la receta principal. Puedes poner sal y pimienta a tu gusto. Este puré se puede comer fresco o guardar en el refrigerador hasta por 10 días.

Consejos y trucos de cocina

La preparación del caviar también tiene sus propios matices.

Para que la pasta tenga un olor peculiar, se fríe la cebolla por separado hasta que esté dorada, luego se le agrega el resto de ingredientes.

Los tomates para puré son de paredes gruesas, tienen mucha pulpa. La cebolla blanca es más afilada que la azul, por lo que se usa en el caviar. Si los platos se queman, la masa languidece en un baño de agua, con la adición de 0,5 horas de tiempo.

Términos y reglas de almacenamiento

Después de la esterilización, la costura sellada, la pieza de trabajo se almacena hasta la próxima temporada de verduras en el sótano o despensa, en un lugar oscuro, a temperaturas de hasta +15°.

El producto sin esterilizar debe almacenarse a temperaturas de hasta +8°.

Es imposible violar el régimen de temperatura de almacenamiento, para que las sustancias útiles no se evaporen, el producto no se deteriore. Es necesario asegurarse de que los espacios en blanco no se congelen con heladas severas.

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