Leche de cabra: beneficios y daños para el cuerpo, composición y cómo elegir

La leche fresca de cabra es el producto más saludable del mundo. Si lo bebe desde la infancia, nunca habrá problemas con el corazón, el estómago, los dientes y los huesos. Esta es una excelente prevención de la tuberculosis. Con la edad, muchas personas se vuelven intolerantes a la lactosa. En este caso, puede cambiar a productos lácteos y quesos. Lo principal es nunca renunciar a la leche de cabra. Después de todo, cuanto más lo usa una persona, más tiempo vive.

De cabra o de vaca

A escala industrial, por regla general, se crían vacas. Al fin y al cabo, estos animales, aunque comen más, dan hasta 20 litros de leche al día.Las cabras son criadas principalmente por pequeñas granjas. Estos animales comen tres veces menos alimento por día que las vacas y dan solo de 3 a 6 litros de leche.

En los estantes de las tiendas se presenta una variedad de productos lácteos. La mayoría de las veces venden leche de vaca y quesos hechos a base de ella. En los departamentos de carnes, tampoco hay entusiasmo particular por la carne de cabra.

Se dice que la leche de cabra es más sana que la de vaca. En parte lo es. La leche de cabra es más gorda que la de vaca. Contiene más sustancias útiles para el cuerpo humano (calcio, proteínas y grasas ligeras, vitamina A). En la leche de vaca, el contenido de vitaminas PP, B2, B4, B5, B12 y elementos: zinc, cromo, cob alto es más alto. La composición de otros nutrientes es aproximadamente la misma, pero la biodisponibilidad de la cabra es mucho mejor. Es cierto que la composición de este producto depende de la dieta de los animales y de su estado de salud.

Por regla general, el contenido de grasa de la leche de vaca es del 3,4 al 3,7 por ciento, el de la cabra, del 4 al 8 por ciento.Las cabras se enferman con menos frecuencia y reciben alimentos transgénicos y antibióticos. Su leche es más limpia y segura. La vaca puede conducir a una mayor producción de mucosidad en la nariz (rinitis). Esto nunca le pasa a una cabra.

Para los niños pequeños, se recomienda hervir la leche de cabra y diluirla con agua para evitar la diarrea. Solo en este caso es completamente seguro y no causará flatulencia ni hinchazón. La leche de cabra se digiere más fácil y rápido que la leche de vaca, por lo que es menos probable que cause alergias. Además, tiene las propiedades de los prebióticos, es decir, puebla los intestinos de bifidobacterias beneficiosas (no hervidas). Es cierto que los niños y las personas mayores que son alérgicas a la leche de vaca tampoco deben tomar leche de cabra.

Composición química

Valor nutricional y composición química de la leche de cabra (por 100 g, como porcentaje del 100%):

• calorías - 68 Kcal;
• grasas - 6,18 % o 4,2 g;
• proteínas - 3,26 % o 3 g;
• carbohidratos - 3,19 % o 4,5 g;
• agua - 3,18 % o 87 gramos.

Principales vitaminas y elementos (en porcentaje del 100%):

• A - 6,7%;
• B2- 7.8%;
• B5 - 6%;
• N - 6,2%;
• PP - 5%;
• potasio - 5,8%;
• calcio - 14%;
• magnesio - 3,5%;
• sodio - 3,6 %;
• fósforo - 11%;
• molibdeno - 10%.

Propiedades útiles de la leche

La leche de cabra y sus derivados son útiles a cualquier edad. Después de todo, el cuerpo siempre necesita proteínas, grasas y aminoácidos de origen animal. Un vaso de leche de cabra contiene 380 mg de calcio, que es 1/3 del requerimiento diario de un adulto.

Para mujeres

Para el cuerpo femenino, no hay nada más valioso que la leche de cabra. Especialmente durante el embarazo y la lactancia. Este producto satura el cuerpo con todos los nutrientes, vitaminas y minerales. Es cierto que, sobre todo, se benefician de la leche fresca y sin hervir. Aunque tal producto sin hervir solo puede tomarse de una cabra completamente sana y completamente vacunada.

Todas las sustancias útiles se almacenan en leche fresca durante 2 horas después del ordeño. Después de un tiempo, se activa el crecimiento de la microflora patógena. Es más seguro hervir la leche, especialmente la comprada en el mercado. Después de todo, no se sabe de qué está enfermo su productor, es decir, una cabra lechera. Una mujer embarazada debe beber al menos 1 vaso de leche de cabra al día. Este producto ayudará a mantener sanos los dientes de la futura mamá, y también contribuirá al desarrollo del feto.

Las proteínas de la leche de cabra son absorbidas rápidamente por el cuerpo de la mujer.Además, son portadores de inmunoglobulinas, es decir, sustancias involucradas en la producción de anticuerpos contra virus y bacterias (aunque para niños). La caseína contenida en las proteínas, después de la digestión, forma sustancias con efecto sedante. La leche de cabra relaja y alivia el estrés. Es útil beberlo para bajar la presión arterial, con aterosclerosis y enfermedades coronarias.

Si las mujeres son intolerantes a la lactosa de la leche de vaca, lo más probable es que les guste la leche de cabra.

Porque tiene un 10 por ciento menos de lactosa. Puede cambiar a yogur y productos lácteos. Es mejor usar enzimas farmacéuticas que f altan para descomponer los carbohidratos de la leche. Se recomienda rechazar los productos de cabra solo en caso de alergias. Aunque la leche de cabra, a diferencia de la de vaca, no contiene la caseína alfa-c1 más alergénica.

Para hombres

La leche de cabra es buena para beber no solo para los niños, sino también para los hombres adultos.Después de todo, este producto rico en calorías satura rápidamente el cuerpo con todas las sustancias útiles y curativas. La digestibilidad de la grasa ya comienza en el estómago, en el camino, la leche reduce la acidez, por lo que es útil beberla para los hombres que sufren de dolor abdominal, es decir, con gastritis y úlceras. Se recomienda utilizar leche viva, no hervida, para normalizar la microflora bacteriana del intestino.

La leche de cabra, rica en calcio y vitamina A, es buena para los huesos y los dientes. Este producto mejora los procesos metabólicos, normaliza el trabajo de todos los órganos y sistemas y tiene un efecto positivo en la potencia. Además, es un excelente sedante, permitiéndote conciliar el sueño rápidamente. Este producto también reduce el grado de intoxicación, descompone el alcohol en ácido acético seguro. La leche de cabra tiene un efecto diurético. Elimina rápidamente las toxinas dañinas del cuerpo. Se recomienda beberlo en caso de alguna intoxicación.

Cierto, con la edad, muchas personas desarrollan deficiencia de lactasa. Es solo que una persona está dispuesta de tal manera que necesita leche solo en la infancia. Con la edad, el intestino delgado a menudo deja de producir una enzima (lactasa) que descompone los carbohidratos de la leche, es decir, el azúcar de la leche. Con deficiencia de lactasa, se observan hinchazón y flatulencia.

Puede cambiar a productos de cabra sin lactosa o yogur, crema agria, queso. Sin embargo, debe recordarse que la deficiencia de lactasa no es una alergia. Las personas solo pueden tener una reacción alérgica a las proteínas, no a los carbohidratos. Solo el uno por ciento de las personas sufre de alergia a la leche de cabra, y con esta enfermedad no se puede beber en principio.

Para niños

La leche de cabra es más fácil de digerir por el organismo del niño, su composición, gracias a la proteína albúmina, se acerca a la leche materna. Además, no provoca indigestión.Dar este producto incluso a los recién nacidos con su sistema digestivo imperfecto. Cierto, antes de usar, hervir y diluir con agua.

Los beneficios son obvios. Después de todo, la leche de cabra contiene todas las sustancias necesarias para el crecimiento y desarrollo normal de un bebé. Prepara cereales y platos variados para papillas infantiles. Es menos probable que la cabra cause alergias en los bebés. Es absorbido por el cuerpo de los niños en solo 30 minutos.

Cierto, el famoso pediatra Komarovsky recomienda dar esta leche a los niños solo a partir de 1 año y, a veces, a partir de los 3 años. También existen mezclas a base de leche de cabra. Este producto se digiere fácilmente incluso en el tracto digestivo de un bebé.

En cualquier caso, todos los beneficios están del lado de la leche de cabra. La vaca es mejor para dar a los niños mayores, porque tiene más hierro y otros minerales y vitaminas. De la leche de cabra hacen requesón, crema agria, yogur e incluso mantequilla para niños.Este producto rara vez causa obesidad, alergias y problemas estomacales.

Como se usa en la medicina tradicional

Hipócrates escribió sobre las propiedades curativas de la leche de cabra hace muchos siglos. Recetó este producto a pacientes de 20 enfermedades. El gran médico de la antigüedad los trató con enfermedades del estómago y de la sangre, del corazón y del resfriado común. La leche de cabra, o mejor dicho, de cabra, se ha utilizado a lo largo de los siglos como un medio para prevenir y tratar la tuberculosis. Ayudó con el raquitismo, el agotamiento, el cáncer. Este producto se ha tomado durante mucho tiempo para recuperarse rápidamente de una enfermedad.

En las aldeas, se criaban cabras para proporcionar a la familia leche y vitaminas y minerales útiles que contenía durante todo el año. En invierno, salvó a la gente de resfriados, bronquitis y neumonía. En la primavera, repone el suministro de vitaminas. En el verano, dio fuerza para realizar trabajos agrícolas duros.

La leche de cabra también se usa para el tratamiento en nuestro tiempo.Se emborracha con radiculitis, artritis, artrosis. Se utiliza para resfriados, anemia, agotamiento, lesiones y enfermedades de los huesos. Este producto también calma el estómago, siempre se bebe para cualquier problema con el tracto gastrointestinal, especialmente para gastritis y úlceras. La leche de cabra tiene un efecto positivo en el funcionamiento del corazón, mejora el estado de la sangre y los vasos sanguíneos.

Leche de cabra para bajar de peso

Este es un gran producto para alimentos dietéticos. Como sabes, para perder peso, solo necesitas comer menos. Ese es todo el problema. El estómago gruñe constantemente y exige comida. Por extraño que parezca, la leche grasosa de cabra viene al rescate.

Solo un vaso provoca una sensación de saciedad, f alta de ganas de comer durante varias horas. Después de todo, un alto contenido de grasa inhibe la secreción gástrica y ralentiza la evacuación de alimentos del estómago. Cuanto más gorda es la leche, menos jugo gástrico se libera para su digestión. Esto significa que permanece más tiempo en el estómago. El valor de la leche desnatada en este sentido se reduce a cero.

Uso en cosmetología

La leche de cabra ayuda con el acné. Es cierto que es recomendable usar un producto agrio: lávese la cara con él. El ácido láctico "acidifica" la superficie de la piel, lo que es muy beneficioso para su estado. De hecho, con el acné, por el contrario, el pH cambia al lado alcalino.

Puedes lavarte la cara con leche a cualquier edad. Tal producto suaviza las arrugas, hace que la piel sea más blanca, radiante, saludable y limpia. Se recomienda enjuagar el cabello después del lavado con leche de cabra, no de vaca. Este es el mejor remedio para la caspa, la descamación, la sequedad.

Daños y contraindicaciones

La leche de cabra no tiene muchas desventajas en comparación con la de vaca. Es cierto que hay una serie de contraindicaciones. Este producto está prohibido para personas con enfermedades del hígado y el páncreas. Las grasas pueden ejercer una presión adicional sobre estos órganos.Es mejor diluir el producto con agua, es decir, para reducir el contenido de grasa. La leche de cabra no debe usarse para las alergias. Con deficiencia de lactasa, puede beber productos lácteos fermentados o tomar lactasa de farmacia.

Reglas para seleccionar y almacenar la leche de cabra

Compra leche de cabra preferiblemente en la tienda. En este caso, se debe prestar atención a la fecha de vencimiento. Puedes comprar leche fresca en el mercado. Es cierto que se recomienda hervirlo antes de usarlo. La leche hervida se puede almacenar en el refrigerador durante unos 7 días o en el congelador hasta 30 días.

En él se cocinan gachas de leche, muffins, tortitas o tortitas. La leche fresca se puede beber sin hervir, pero solo si proviene de una cabra 100% sana. Es mejor tener una mascota para obtener este producto.Es cierto que esta recomendación es útil solo para los residentes de áreas rurales.

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