Cebolla blanca: variedades de variedades, beneficios y daños, cómo almacenar adecuadamente

La cebolla es un condimento indispensable para casi todos los platos, entre sus especies también se encuentra la blanca. Consideremos con más detalle cómo son útiles las cebollas blancas, que nos llegaron de los países asiáticos. Como todos sus parientes de la cebolla, es rica en vitaminas y minerales saludables, tiene un sabor dulce y un aroma agradable. Echemos un vistazo más de cerca a las características y cuál es la diferencia entre esta variedad y otras.

Variedad de variedades

Residentes de verano, antes de elegir un tipo adecuado de cebolla, intente elegir una que esté bien almacenada y tenga un sabor agradable.

La cebolla blanca pertenece a esta categoría y tiene sus propias variedades. Sus nombres y características son los siguientes:

• Cometa. Los bulbos se conservan bien durante 6 meses. La desventaja es la duración de su maduración y el tamaño pequeño.
• Alba. Madura durante mucho tiempo, pero si los cuidados se realizan de acuerdo con todos los requisitos de la tecnología agrícola, los bulbos pueden ser medianos o grandes (hasta 200 gramos).
• Nevada. Esta es una variedad temprana. Se planta mejor en regiones donde el verano es muy corto. Los bulbos alcanzan un tamaño mediano, unos 90 gramos.
• Bola de nieve. Tiene una madurez media. Los bulbos son de tamaño grande, alcanzan un peso de 160 gramos. Otra cosa a tener en cuenta: esta variedad de cebolla no se guarda más de 3 meses.
• Libra esterlina. Resistentes a las enfermedades. Almacenado durante unos 4 meses. Caracterizado por un sabor dulce. El peso de las bombillas es de unos 120 gramos.

Cualidades distintivas de las cebollas blancas de otras

La variedad blanca tiene una forma hermosa. A diferencia del amarillo y el morado regulares, es más difícil de almacenar, pero las bombillas son más grandes.

Diferente en sabor y aroma, no tiene un amargor intenso.

Hace deliciosas ensaladas y sopa de cebolla francesa. Popular en España, Estados Unidos y Francia.

Blanco se le llama por el color de la cáscara, algo que recuerda al papiro no escrito. En cuanto al contenido de varias sustancias, en comparación con las variedades amarillas y moradas, también existen diferencias significativas. La verdura blanca contiene sales de hierro en grandes cantidades, así como vitaminas y oligoelementos, aceites esenciales, azúcar.

Propiedades valiosas

Como todos los demás tipos de lechuga blanca, se considera un producto saludable. Contiene fitoncidas, que tienen un efecto perjudicial sobre bacterias individuales, hongos.

El jugo de cebolla tiene propiedades medicinales y se usa en el tratamiento y prevención de resfriados. Se puede utilizar como terapia adicional para la estomatitis y el dolor de garganta. En el período otoño-primavera, como medida preventiva, se recomienda inhalar el olor de las cebollas, previamente ralladas o cortadas en un plato.

Es necesario incluir esta verdura en la dieta diaria como fuente de ácido ascórbico. Sus propiedades beneficiosas se conservan tanto frescas como hervidas.

Contraindicaciones de uso

Los beneficios de las cebollas blancas son innegables, pero también pueden ser perjudiciales. Las cebollas blancas frescas no se recomiendan para niños menores de un año y medio. Tienen una mucosa bucal muy delicada, por lo que pueden provocar quemaduras. Hervido, se recomienda añadir a purés de verduras, sopas a partir de 1 año.

La verdura es tolerable para todas las personas, especialmente si ha sido tratada térmicamente. La principal contraindicación es el consumo en fresco.

Los médicos no lo recomiendan en los siguientes casos:

• insomnio;
• dolores de cabeza;
• presión arterial alta;
• flatulencias frecuentes;
• sobrepeso ya que la verdura blanca mejora el apetito y estimula la producción de jugo gástrico.

¿Cuándo quitar las cebollas de las camas?

Es muy importante determinar con precisión el momento de la cosecha de las cebollas blancas, de lo contrario no será posible almacenarlas durante mucho tiempo. Si no madura, su cuello será jugoso y grueso, y el bulbo estará mal cubierto de escamas. Tal arco comenzará a pudrirse después de un tiempo.

Si no lo quita durante mucho tiempo, las escamas saldrán volando, crecerán raíces adicionales, los bulbos comenzarán a agrietarse y se producirá la pérdida de propiedades útiles.

Para cosechar cebollas blancas, los principales signos son:

• deja de crecer nuevas plumas;
• amarillez de la parte principal de las hojas y comienzo del secado;
• si la mayoría de las plumas están muertas;
• las escamas se volvieron blancas;
• El cuello de la cebolla se ablandó un poco.

Varios factores influyen en el momento de maduración de la cebolla, entre ellos:

• región de cultivo;
• condiciones meteorológicas;
• suelo;
• ver funciones.

Básicamente, la temporada de crecimiento de las cebollas es de 2 a 3 meses. La mayoría de las variedades ya se pueden cosechar a mediados de julio y las variedades tardías maduran a principios de agosto. Si el verano es seco y caluroso, la cebolla madurará mucho más rápido. En clima lluvioso y fresco, la preparación para la cosecha de esta hortaliza se ralentiza.La fecha límite para la recolección es el 20 de agosto, ya que se advierte que entonces comienzan las lluvias.

Puedes seguir el calendario lunar, que indica el momento de la cosecha. Si no cosecha la cebolla antes de las lluvias, perderá su vida útil, puede verse afectada por podredumbre y otras enfermedades.

Es mejor después de mediados de julio para comenzar a observar las manifestaciones externas de la madurez de la cultura. Si bien el clima es seco y soleado, es necesario recogerlo a tiempo.

¿Cómo cosechar y almacenar correctamente los cultivos?

Es mejor sacar las cebollas maduras del jardín en un día seco y soleado. Necesitarás una pala para el trabajo: no puedes sacar la cebolla por las plumas. Se recomienda cavar ligeramente el suelo cerca de los bulbos, luego sacar suavemente, sacudiendo los restos del suelo con las manos. Si el cuello de la verdura está jugoso, significa que no ha madurado, es mejor no almacenar dichos bulbos, sino reservarlos para llevarlos inmediatamente a la cocina.

Después de desenterrar las cebollas, deben colocarse directamente con plumas para que se sequen en la misma cama en el suelo o cartón. Es deseable que la cálida luz del sol caiga sobre él. Por la noche, se recomienda limpiar en un lugar seco o cubrir con una película para que los bulbos no se mojen con el rocío de la mañana. Seco dependiendo del clima - de 7 a 10 días.

Si la cebolla se vuelve crujiente, suave y resbaladiza, puedes meter fácilmente la mano en ella, lo que significa que ya se ha secado bien.
Ahora debes cortar las hojas de los bulbos con tijeras, dejando unos 5-6 cm de cuello. Para el almacenamiento, las cebollas se guardan mejor en un lugar seco a temperatura ambiente. Puedes colocarlo en redes, cajas de madera, cajas de cartón, bolsas de tela o medias de nylon. No puedes cortar las hojas, sino tejer una trenza en forma de trenza. Cuelga fardos en la cocina. De esta forma, la verdura se conserva bien.

Si tuviste que desenterrar un vegetal en un clima lluvioso, entonces no queda nada más que hacer que procesarlo adecuadamente.

Para esto necesitas:

• cortar inmediatamente las plumas, retrocediendo 5 cm del cuello;
• quitar las raíces con cuidado;
• escamas claras;
• Extienda una cebolla en un lugar seco para que se seque durante 2 o 3 semanas.

Si la habitación estaba seca y bien ventilada, la cebolla se puede conservar y la cáscara volverá a crecer.

¿Cómo acelerar la maduración del cultivo?

A menudo, para tener tiempo de desenterrar las cebollas antes de que empiece a llover, hay que estimular el proceso de maduración. Hay varias formas de hacer esto, pero la principal es limitar la nutrición del cultivo de raíces. Si las cabezas están profundamente enterradas en el suelo y son difíciles de ver, se recomienda barrer ligeramente la tierra. de su superficie para que estén expuestas y reciban suficiente calor solar.

Es necesario dejar de regar 2-3 semanas antes de la cosecha, incluso si el clima es seco. Si comienza a llover en este momento, es mejor cubrir la cebolla con polietileno. Puedes levantar los bulbos con una horca.

Se recomienda insertar una pala debajo del bulbo y cortar las raíces a una profundidad de 5 cm. No se recomienda cortar las puntas, ya que los bulbos perderán los nutrientes de las puntas. Cuando estén maduros, deben pasar de verde a cebolla.

Cada tipo de cebolla tiene su propio sabor y aroma. Para aquellos a los que les gusta un sabor dulce, el blanco es adecuado. Es deseable usarlo diariamente, agregándolo a varios platos como una fuente útil de vitaminas y oligoelementos.

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