Garbanzos: propiedades útiles y contraindicaciones, cómo germinar

Los garbanzos también son conocidos por los nombres: guisantes turcos, arvejas, guisantes de carnero. El cultivo es valorado por su ligero sabor a nuez, altos rendimientos, sin pretensiones y muchas características positivas. Hoy no es difícil comprar un producto antiguo, que hasta hace poco era exótico. Algunos consumidores usan los garbanzos con fines medicinales, mientras que otros prefieren cocinar varios platos con ellos, cuyas recetas nos llegaron de los países del este.

Propiedades útiles y contraindicaciones

Esta variedad de guisantes estimula el proceso digestivo, normaliza el metabolismo, fortalece el sistema inmunológico, previene la aparición de células cancerosas debido al aporte de fibra dietética gruesa al organismo.Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, la composición de la sangre, el funcionamiento del aparato cardiovascular y la actividad mental.

Los garbanzos reducen el azúcar en la sangre, protegen contra la trombosis, restauran los recursos energéticos humanos, retrasan el proceso de envejecimiento, mejoran la vista, aumentan la fortaleza de los huesos, estimulan la lactancia, normalizan el ciclo menstrual, previenen la caries.

El impacto de la fibra dietética ayuda a eliminar toxinas y toxinas, normalizar los niveles de colesterol y reducir el peso. El producto es efectivo en términos de prevención y tratamiento de glaucoma y cataratas. La cultura se ha utilizado durante mucho tiempo como un medio para mejorar la libido masculina.

La inclusión regular de garbanzos en el menú mejora la salud general, protege contra la aparición de muchas enfermedades y alivia la condición de órganos problemáticos.

La alta cantidad de proteína vegetal hace que los guisantes de carnero sean un sustituto alternativo de la carne y las aves.

De los momentos indeseables de comer legumbres, se notan flatulencias y fermentaciones en los intestinos. Los platos de garbanzos están prohibidos para problemas gastrointestinales, estreñimiento, trastornos circulatorios, inflamación de la vejiga y en caso de intolerancia individual.

Composición de los garbanzos

La creciente popularidad de los garbanzos se basa en el sabor del producto y el valor de los componentes, que suman más de 80 sustancias: vitaminas, minerales, proteínas, fibra. Un tercio de todos los elementos de un cultivo vegetal son proteínas, más de la mitad son carbohidratos. Los aminoácidos y la fibra dietética también son importantes. La presencia de grasa es insignificante.

¿Cuáles son los beneficios de los brotes de semillas?

Los brotes de guisantes son ricos en vitaminas, meteonina y cisteína. Su consumo ayuda a regular y restaurar el funcionamiento de importantes órganos y sistemas internos, fortalecer la inmunidad y mejorar el metabolismo.Las semillas germinadas tienen un alto valor nutricional y son bajas en calorías.

Cómo germinar garbanzos

El proceso involucra un aumento en el volumen inicial de granos de tres a cuatro veces.

Los garbanzos se lavan con la eliminación simultánea de las muestras dañadas y se llenan con agua, cinco veces el volumen de los granos. El contenedor se instala en un lugar sombreado. Después de 12 horas, los guisantes se lavan y se dejan secar antes de rellenarlos con agua y mantenerlos calientes. Este procedimiento se repite hasta que aparezcan brotes del tamaño deseado a intervalos de 12 horas.

Qué cocinar - recetas

La colección de recetas de garbanzos incluye más de 500 variedades de sopas, aperitivos, guarniciones y postres. Algunos son tradicionales y reconocibles en todo el mundo.

Paté de garbanzos - hummus

Para preparar un paté tradicional, vierta dos tazas de granos con agua hasta que se ablanden y muela con una licuadora. La masa se aromatiza con aceite de oliva, comino, semillas de sésamo, nueces, jugo de limón, ajo picado y se sala al gusto.

Garbanzos fritos

Garbanzos fritos como palomitas de maíz. Los frijoles se remojan en agua durante la noche y se secan con una toalla de papel por la mañana. El aceite vegetal refinado se calienta en una sartén alta y se vierten los garbanzos, manteniéndolos hasta que aparezca un color dorado. El producto terminado se coloca con una espumadera sobre toallas para eliminar el exceso de grasa, se vierte en un recipiente y, según se desee, se espolvorea con sal o azúcar granulada.

Chana Masala

Calienta el aceite vegetal en una sartén y s altea el chile picado, la cebolla, el ajo y el jengibre durante cinco minutos.Reduzca el fuego, agregue pimentón, cilantro, comino, garam masala, mezcle el contenido, fría durante uno o dos minutos y agregue los tomates picados. Vierta el agua, agregue los guisantes y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Salar el plato terminado y espolvorear con jugo de limón.

Chuletas de garbanzos

Hacer puré de garbanzos previamente remojados en la cantidad de 200 g, agregar sal, cilantro, cúrcuma, pimienta negra y una cucharada de harina. Amasar y formar chuletas. Enrolle el producto semiacabado en semillas de sésamo y fríalo.

Cómo cocinar falafel de garbanzos

Escurra los granos remojados (dos tazas), séquelos y tritúrelos con una zanahoria. Mezcle las verduras, la sal y las especias favoritas en la pasta, vierta una cucharada de jugo de limón, haga bolitas pequeñas, páselas por semillas de sésamo y fríalas. El falafel se suele servir con verduras.

Acompañar las comidas de garbanzos con bebidas frías aumenta el riesgo de calambres estomacales agudos.

Este tipo de guisante se incluye en la dieta debido a su bajo índice glucémico. Los carbohidratos saludables te mantienen lleno por más tiempo.

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