Frijoles germinados: beneficios y perjuicios para el cuerpo humano

Al escuchar que se comen los brotes de soja, muchos se sorprenden. Pocas personas saben que este producto brinda beneficios invaluables para el cuerpo Los frijoles germinados son uno de los principales ingredientes para los crudívoros, así como para las personas que llevan un estilo de vida saludable. Considere por qué los frijoles germinados son tan útiles y cuáles son las contraindicaciones para su uso.

Cómo germinar frijoles

Antes de describir los métodos de germinación, vale la pena señalar que no todas las variedades de legumbres son adecuadas para esto. Así, por ejemplo, los frijoles rojos o blancos no deben brotar en absoluto, ya que esto puede provocar una intoxicación grave. Las mejores variedades para el consumo crudo son el frijol Adzuki angular y el frijol Indian Mash.En realidad, estas son las únicas variedades de leguminosas que se pueden germinar. Los brotes de estas variedades son especiados y de sabor dulce.

Para germinar frijol se toma cualquier recipiente que se encuentre en la finca. Puede ser un plato, un vaso, un cuenco. Además, en una tienda especializada puedes comprar un germinador de semillas. Este es un equipo conveniente, pero de ninguna manera esencial.

Lo único que los crudívoros recomiendan comprar para germinar frijoles en casa es un germinador, un sistema universal diseñado no solo para el riego automático de los germinados, sino también para mantener una temperatura y una humedad óptimas. Con dicho equipo, germinar frijoles no requiere casi ningún esfuerzo. Solo necesitas cambiar el agua una vez al día.

Si el germinador no está disponible, puede germinar los frijoles a mano. Para que los brotes tengan un sabor agradable y un aroma fresco, es necesario construir el diseño correcto. Para esto necesitas:

Toma dos recipientes: uno con fondo profundo y el otro con agujeros, que te permitirán eliminar el exceso de agua.
Un tamiz es adecuado como segundo recipiente. Su fondo está forrado con gasa, colocado en un recipiente hondo y lleno de semillas de frijol indio.
Luego se vierte el frijol mungo con agua y se deja durante un par de horas en un lugar oscuro y cálido.
Regar los frijoles cada 3 horas. Después de 10 horas, los frijoles se lavan y se drena el exceso de agua.
El frijol mungo lavado se deja germinar. Es importante que este proceso no vaya acompañado de exposición a la luz solar. Brote los frijoles solo en un lugar oscuro.

En un día, aparecen los primeros brotes. Se pueden comer inmediatamente, aunque algunos crudívoros prefieren dejar los frijoles unos días más antes de consumirlos.

¡Presta atención! Los brotes que germinan durante más de un día deben lavarse y secarse. De lo contrario, perderán todos los componentes útiles.

Inmediatamente antes de usar los brotes, se pelan y se vuelven a lavar. Solo se comen los brotes frescos. Este producto no se recomienda para refrigeración o congelación.

Qué contienen los frijoles - composición química, vitaminas y oligoelementos

Los frijoles germinados son bajos en calorías. Solo hay 30 kcal por cada 100 gramos de producto. Los frijoles germinados incluyen:

grasas;
proteínas;
carbohidratos.

100 gramos de producto contienen la dosis diaria de estos ingredientes.

También los frijoles germinados contienen una gran cantidad de vitaminas B, vitamina C. De los componentes minerales presentes en la composición:

magnesio;
calcio;
fósforo;
hierro;
zinc;
sodio;
cobre;
manganeso y muchos otros micronutrientes saludables.

La composición del producto es tan universal que el cuerpo recibirá todas las sustancias necesarias para la vida, incluso si una persona come solo germinados.

Dónde usar

Los brotes de soja se utilizan mucho en la cocina. La mayoría de las veces se agregan a las ensaladas de vegetales frescos. Vale la pena señalar que ahora se ha puesto de moda cocinar platos que usan frijoles germinados. Esto se debe principalmente al hecho de que cada vez más personas prefieren un estilo de vida saludable.

Muchas personas se sorprenderán, pero los frijoles germinados también se usan en varios pasteles. Elaboran deliciosas salsas y primeros platos. El valor nutricional del producto permite que se utilice no solo como uno de los ingredientes de un plato, sino también como guarnición para carnes o pescados.

Además, los brotes son populares en la medicina popular. Se utilizan con especial entusiasmo en los países asiáticos. Los brotes, cuya longitud es inferior a 3 cm, se utilizan en tales condiciones:

obesidad;
hipertensión;
disminución de la inmunidad;
aterosclerosis;
enfermedad del corazón;
diabetes.

Además, los germinados son conocidos por su efecto antienvejecimiento y anticancerígeno. El consumo regular de frijoles germinados prolongará la juventud y reducirá la probabilidad de cáncer.

Los complejos nutricionales integrales son muy populares ahora. Las dietas especiales incluyen la combinación de brotes de soja con trigo sarraceno, trigo, brotes de avena, bayas y decocciones de hierbas.

Antes de su uso, los brotes se clasifican cuidadosamente. Las piezas podridas y dañadas deben desecharse. Solo se comen las partes jugosas y crujientes de las plantas.

Propiedades útiles

Los frijoles germinados contienen oligoelementos más beneficiosos que los frijoles normales. Son muy nutritivos y al mismo tiempo dietéticos. Es por eso que este producto a menudo se llama "alimento vivo". Para representar claramente las propiedades beneficiosas de los germinados, considere qué beneficios aportan al cuerpo:

normalizar el funcionamiento del sistema nervioso (producir un efecto calmante en el cuerpo);
compensar la f alta de vitaminas, por lo que el proceso de envejecimiento se ralentiza en el cuerpo;
limpia los intestinos de toxinas;
mejorar la función cardíaca;
tienen un efecto antimicrobiano, lo que reduce significativamente la probabilidad de resfriados;
normalizar el metabolismo.

Los brotes de soja también son beneficiosos porque son bajos en calorías. Por lo tanto, se incluyen en la dieta para adelgazar. Estos frijoles son conocidos por sus efectos diuréticos y antimicrobianos. A veces puede reemplazar los medicamentos de farmacia.

Los frijoles germinados tienen una capacidad única para reducir los niveles de azúcar en la sangre. Por lo tanto, es muy recomendable para pacientes diabéticos.

Frijoles germinados: beneficios y perjuicios

Los germinados han sido considerados el alimento más rico desde la antigüedad. Estas plantas son ricas en enzimas, su uso regular mejora el funcionamiento de casi todos los órganos y sistemas. Pero la utilidad del frijol mungo germinado no termina ahí. Se utiliza para la pérdida de peso y el rejuvenecimiento.Las mujeres que comen brotes de soja parecen mucho más jóvenes de lo que son.

Mejora no solo la condición de la piel, sino también el cabello, las uñas, los dientes.

En comparación con los frijoles germinados, estos últimos contienen tres veces más vitamina E y cinco veces más vitaminas B y C. Aproximadamente 50 gramos de germinados reemplazan seis vasos de jugo de naranja natural.

Los frijoles germinados se pueden combinar con todos los productos. En este sentido, no tiene restricciones. El uso paralelo de bayas, verduras y frutas es especialmente útil.

Es extremadamente beneficioso combinar brotes de soja con brotes de trigo y avena. Además, los brotes de soja se utilizan externamente, para lociones y compresas. Esto le permite eliminar la hinchazón y la hinchazón del sitio de la lesión. Además, los brotes se usan para el reumatismo, la artritis, la gota. El producto se agrega a los productos para el cuidado de la piel.Las mascarillas faciales antienvejecimiento son especialmente populares. Así, los frijoles germinados tienen los siguientes efectos:

antibacteriano;
curación de heridas;
antiinflamatorio;
tónico;
rejuvenecedor;
contra el cáncer.

Pero, por muy útil que sea el producto, vale la pena observar la medida. Su uso en grandes cantidades provoca flatulencia, bajada de la tensión arterial, diarrea y cólicos.

Contraindicaciones

No se recomienda el uso de frijoles germinados para personas con intolerancia individual a los componentes de su composición. Además, es necesario tener cuidado con las enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal en la etapa aguda.

Debido a que existe la posibilidad de intolerancia a los brotes, se debe tener cuidado cuando se usa por primera vez.Inicialmente, se agrega una pequeña cantidad de brotes a los alimentos, luego de lo cual observan la reacción del cuerpo. Si se produce una reacción alérgica, se debe suspender el uso. Si no hay reacciones negativas, en el futuro, la cantidad de plántulas aumenta cuando se agrega a los alimentos. Pero no debes abusar de él, de hecho, como otros productos.