Espacios en blanco de madreselva: recetas interesantes para cocinar para el invierno con una foto

Hoy en día, se conocen una gran cantidad de recetas interesantes para los espacios en blanco de madreselva. Jugo, mermelada, mermelada se preparan a partir de esta baya. Se puede utilizar para hacer mermelada, malvaviscos, compotas. Las frutas hacen una salsa deliciosa para la carne. Las bayas también se pueden congelar o secar. Estos métodos le permiten ahorrar la cantidad máxima de vitaminas. Gracias a esto, las frutas traerán beneficios para la salud.

Las sutilezas de cosechar madreselva para el invierno

Para preparar espacios en blanco de alta calidad, debe tener en cuenta las siguientes características:

1. La madreselva debe estar fresca. Los frutos deben recogerse en tiempo seco y soleado.
2. Las frutas deben clasificarse cuidadosamente. Es importante deshacerse de las bayas estropeadas o demasiado maduras.
3. La mermelada no se puede enrollar. El producto bien cocido se cierra con tapones de nailon.
4. La madreselva debe lavarse y secarse.
5. Para evitar que la mermelada se confite, agregue 1 gramo de ácido cítrico por kilogramo en el último hervor.

Preparación de ingredientes y envases

No todas las variedades de madreselva se transportan bien. Por lo tanto, inmediatamente después de la cosecha, se recomienda clasificar los frutos. Lavarlos antes de cocinarlos. Gracias a esto, no se aflojarán.

Al clasificar las bayas, se deben reservar las frutas fuertes y densas. Hacen mermelada de fruta entera. Las bayas blandas y demasiado maduras se utilizan para mermelada rallada. Se deben desechar las hojas, las bayas podridas y otros desechos.

Igualmente importante es la elección de los recipientes para almacenar la mermelada. Los bancos deben ser pequeños. Están preesterilizados. Esto ayuda a deshacerse de los gérmenes que pueden estropear el producto. La esterilización se realiza en horno, microondas o vapor.

Las tapas utilizadas para sellar las latas no deben mostrar daños visibles. También necesitan ser esterilizados. También puedes usar tapas capron. Sin embargo, se recomienda almacenar esta mermelada en el refrigerador o en el sótano.

Las mejores recetas de cocina para todos los gustos

Puedes usar una variedad de recetas para hacer madreselva, según tus preferencias.

Secado de bayas

Puedes secar la madreselva de muchas maneras. Todo depende de las capacidades y preferencias de la persona.

Al aire libre

La madreselva se deja secar en el ático o debajo de un dosel. Para hacer esto, las frutas deben colocarse sobre pergamino y cubrirse con una gasa. En clima cálido y ventoso, el proceso tomará de 3 a 5 días. En otros casos, el tiempo aumenta a 7-10 días.

En el horno

También puedes secar la madreselva en el horno. Para ello, se debe calentar a 40-45 grados y las frutas secas hasta que estén cocidas.

En la secadora eléctrica

Este dispositivo le permite hacer varios caldos, manteniendo las propiedades beneficiosas de las bayas. Seque la madreselva según las instrucciones de la secadora.

Congelar

Para conservar una gran cantidad de vitaminas y minerales, la madreselva se puede congelar.

Sin azúcar

Para este método, vale la pena elegir variedades con una cáscara densa. Debido a esto, las bayas estarán menos deformadas. Para hacer esto, las frutas limpias se colocan en una paleta cubierta con una película. Se debe poner en el congelador durante 6 horas. Luego, la madreselva se puede mover a bolsas y empacar bien.

Con azúcar

Se pueden usar frutas comprimidas para este método. Basta con ponerlos en un recipiente, espolvoreando cada capa con azúcar. A continuación, los recipientes se cierran y se agitan suavemente.

Mermelada

Puedes hacer mermelada de madreselva. Hay bastantes recetas interesantes para este plato.

Tradicional

Para hacer esto, mezcle madreselva y azúcar granulada en partes iguales. Dejar la masa durante varias horas. Luego cocine en varias etapas.

Seco

Para ello se toman 2 kilogramos de azúcar granulada por 1 kilogramo de fruta. Las bayas deben lavarse y secarse. Luego muela con azúcar y caliente a 60-70 grados. Mantenga el producto en un lugar fresco.

Con fresas

Para esta receta, tome 500 gramos de bayas y 1,5 kilogramos de azúcar. Las frutas deben picarse, espolvorearse con azúcar e insistir durante un día. Luego hervir durante 5 minutos y enfriar.

Mermelada

Para preparar este producto, debe tomar 1,2 kilogramos de fruta, 800 gramos de azúcar, 20 gramos de gelatina. Primero, las bayas deben hervirse con azúcar granulada, luego agregarles gelatina. Ponga el plato terminado en el refrigerador.

Malvavisco y mermelada

Para la preparación del malvavisco, puedes tomar las bayas que quedaron después de exprimir el jugo. Mézclalos en partes iguales con azúcar y déjalos por varias horas. Estirar en una torta y secar en el horno. El malvavisco enfriado se puede cortar.

Para obtener mermelada, debes tomar 1 kilogramo de fruta, 2 kilogramos de azúcar y un par de vasos de agua. Cocine, revolviendo constantemente, para que las bayas hiervan suavemente. Mermelada lista verter en frascos y cerrar.

Compota

En este caso, tome bayas enteras, 400 gramos de azúcar granulada y 1 litro de agua. Primero, los frascos se llenan 2/3 con frutas, después de lo cual se vierten con almíbar caliente.

Jugo

Para hacer jugo, puede usar un exprimidor normal. Para obtener una bebida más saludable, las frutas se pueden blanquear durante 3-5 minutos.

Salsa

Para una salsa sabrosa, necesitas 2 tazas de fruta, 2/3 de taza de pasta de tomate, unos cuantos dientes de ajo. También vale la pena agregar cilantro y perejil, sal, azúcar, pimienta negra.

Jalea

Para la gelatina, debes tomar 1 litro de jugo de bayas y 800 gramos de azúcar. La mezcla debe hervirse hasta que su cantidad sea un tercio del volumen original.

Jarabe

Para 1 kilogramo de frutas vale la pena tomar 2 kilogramos de azúcar. El jugo de bayas debe mezclarse con jarabe de azúcar caliente y colocarse en el refrigerador durante 6 a 8 horas.

Frutas confitadas

Para hacer esto, mezcle 1 kilogramo de bayas con un tercio de azúcar y déjelo por 2-3 días. El día 2, poner otro tercio del azúcar. Realice acciones similares en el día 3. La masa debe agitarse periódicamente. Colar, separando la fruta confitada del almíbar.

Vino

Las frutas deben triturarse, agregue 50 gramos de azúcar por cada kilogramo de bayas. Dejar durante 3 días para vagar. Exprima la pulpa y vierta en una botella. Ponte un guante encima.

Cuando baje, debes poner 200 gramos de azúcar por 1 litro de jugo. Cuando el guante cae por segunda vez, el vino se vierte en botellas y se tapa con corcho.

Almacenamiento adicional

El almacenamiento de los espacios en blanco depende del método de preparación. Si la mermelada se ha sometido a un tratamiento térmico de alta calidad, se puede conservar sin obturaciones herméticas. Las bayas ralladas con azúcar se pueden almacenar en un lugar fresco.

La madreselva es un producto útil que se puede utilizar para preparar diversas preparaciones. Hoy en día, se conocen muchas recetas interesantes que le permiten ahorrar un máximo de vitaminas en las frutas.

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