Calabacines marinados con mantequilla para el invierno: receta paso a paso

De calabacín puedes cocinar muchos platos deliciosos, incluso para el invierno. Por ejemplo, puedes hacer calabacines en escabeche con mantequilla para el invierno. Preparar un snack es rápido y fácil.

Características de encurtir calabacines con aceite para el invierno

Los calabacines para encurtir se pueden cortar de cualquier forma: aros, cubos o palitos. Se puede añadir salsa de soja mezclada con aceite vegetal al aperitivo.

Para que el aperitivo resulte picante, después de agregar la especia, se debe infundir durante aproximadamente 1 hora. Durante este tiempo, las frutas tendrán tiempo de absorber todo el sabor y aroma de las especias.

Los frascos se esterilizan con vapor o agua caliente antes de su conservación. Los calabacines esterilizados duran más, a diferencia de los no esterilizados.

Ingredientes

Para preparar la receta necesitarás los siguientes ingredientes:

• calabacín maduro joven o zucchini;
• azúcar;
• sal;
• aceite vegetal;
• vinagre;
• agua;
• ajo.

Las verduras y las especias se conservan a voluntad. Además, para preparar la conservación, tendrás que preparar el adobo con antelación.

Selección de productos específicos

Para la preparación de calabacines en escabeche, es mejor utilizar frutas jóvenes con una piel fina de color verde claro, que normalmente no se corta. Los frutos pueden ser de cualquier variedad y tamaño.

Lo principal es que no haya signos de daño en la cáscara y que estén frescos.

Tanto el aceite de girasol como el de oliva son aptos para la conservación. Para darle al calabacín en escabeche un sabor inusual, puede poner varias especias, especias y hierbas en la pieza de trabajo. Por ejemplo, pimienta negra, eneldo, perejil, albahaca, ajo.

Cómo preparar el recipiente

Los frascos de vidrio generalmente se usan para colocar la conservación terminada. Los bancos primero se lavan a fondo con soda y jabón. Luego esterilizado. La esterilización se puede realizar de varias maneras. Por ejemplo, en una cacerola. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola grande. Coloque una toalla en la parte inferior. Coloque los frascos en la sartén para que no se toquen entre sí. Póngalos al fuego y esterilícelos en agua hirviendo durante 15 minutos.

Otra forma es en ferry. Para hacer esto, caliente agua en una tetera. Coloque el frasco en el orificio para la tapa y esterilícelo con vapor durante 15 minutos.

Proceso de cocción

El proceso de cocción de los calabacines marinados:

1. Lave las verduras, extiéndalas sobre una toalla para secar el agua y luego córtelas de cualquier forma.
2. Lavar y picar finamente las verduras también.
3. Pelar las cabezas de ajo, triturar con un cuchillo y picar finamente.
4. Coloque la pieza de trabajo en una cacerola grande, agregue las hierbas, el azúcar, la sal, el vinagre y el aceite vegetal. Revuelva bien. Deje la pieza de trabajo durante 1 hora.
5. La conserva preparada se puede verter con adobo, o se puede dejar así si el calabacín ha soltado suficiente jugo.
6. Para preparar la marinada, hierva agua, agregue sal y azúcar, laurel, pimienta negra en grano. Hervir 5 minutos. Al final vierte el vinagre. La marinada se usa si las frutas se cortaron en cubos o círculos grandes.

Ponga las verduras en frascos y ciérrelos con tapas. Antes de poner la merienda en el sótano, se enfría a temperatura ambiente. Los frascos se dan vuelta y se tapan con una toalla hasta que se enfríen.

Almacenamiento de producto terminado

La conservación terminada se almacena en un área fresca y ventilada.

Los frascos no deben exponerse a la luz solar, de lo contrario se perderá la merienda.

Un sótano o sótano oscuro, un refrigerador o un armario es lo mejor para el almacenamiento. La vida útil de los calabacines en escabeche en frascos esterilizados es de hasta 2 años. Se recomienda consumir la conservación sin esterilizar en el plazo de un año desde su preparación.

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