Rowan wine: 8 sencillas recetas paso a paso para cocinar en casa

Hoy en día, se conocen muchas recetas de vino de serbal, que permiten preparar una bebida saludable y aromática. Puede hacer un producto natural utilizando tecnología clásica o mezclar bayas con ingredientes adicionales. Para hacer una bebida, puedes usar manzanas, uvas, pasas. En cualquier caso, es importante seguir estrictamente la tecnología de cocción y garantizar las condiciones de almacenamiento correctas.

Sutilezas para hacer vino de serbal

Para hacer vino natural, debes seguir estas reglas:

Puedes usar diferentes tipos de fresno de montaña: doméstico o silvestre.
De las frutas es mejor hacer vinos fuertes o de postre.
Recolectar fresno de montaña es después de heladas ligeras. Esto mejorará la calidad de la bebida.
Para hacer 500 mililitros de jugo, necesitas al menos 2 kilogramos de bayas, ya que contienen poca pulpa.

Para preparar el producto, debe agregar azúcar o amonio a la composición. En lugar de estos componentes, puedes usar pasas o uvas frescas.

Beneficios y perjuicios

Las propiedades útiles de la ceniza de montaña se deben al contenido de una gran cantidad de vitaminas en su composición. El producto contiene mucho ácido ascórbico. Las bayas también incluyen vitaminas del grupo B, A, PP, K. Contienen micro y macro elementos, ácidos orgánicos, aceites esenciales, fitoncidas.

La bebida se puede consumir con anemia, deficiencia de vitaminas, debilidad general. También se puede beber con gota, artritis. El producto ayuda a hacer frente a la violación regular de los procesos metabólicos.

Al mismo tiempo, las personas que sufren de alcoholismo no deben beber la bebida. También está contraindicado en enfermedades del aparato digestivo.

Reglas de selección de ingredientes

Las frutas de serbal son bastante densas. No están sujetos al ataque de plagas y podredumbre. Por lo tanto, se pueden usar para hacer vino.

Es mejor recoger la ceniza de montaña después de la primera helada. Esto ayudará a deshacerse de la amargura. Dependiendo del clima de la región, esto se realiza en octubre o noviembre. Si esto no es posible, coloque las bayas en el congelador antes de preparar la bebida.

Cómo hacer vino de serbal en casa

Puedes cocinar vino de serbal según diferentes recetas. Para esto, se utiliza tecnología clásica. También puede agregar componentes adicionales a la composición.

Receta clásica

Este es un método de cocción fácil que requiere estos ingredientes:

10 kilos de bayas;
3 kilos de azúcar;
4 litros de agua;
150 gramos de pasas.

Las bayas deben pelarse, verterse con agua hirviendo y dejarse durante 20 minutos. Repita el procedimiento de nuevo. Luego exprime el jugo de la fruta. Coloque el pastel en un recipiente aparte y vierta agua caliente.

Mezclar los ingredientes, agregar la mitad del azúcar y las pasas. Dejar durante 3 días. Agregue azúcar y vierta en un recipiente de fermentación. Cúbralo con un sello de agua y déjelo por unas semanas. Luego retírelo del sedimento y déjelo en un lugar oscuro durante 3 meses.

Sin levadura

Para hacer vino sin levadura, debes tomar lo siguiente:

2 kilos de bayas;
2,5 litros de agua;
1,5 kilogramos de azúcar.

Las bayas deben verterse con agua hirviendo, picarse y exprimirse. Luego agregue agua y azúcar y deje fermentar la composición bajo un sello de agua. Luego retire la bebida del sedimento y viértala en recipientes esterilizados.

Variante Apple

Para hacer vino con la adición de manzanas, debe usar una receta paso a paso. Requerirá lo siguiente:

10 kilogramos de ceniza de montaña;
2 litros de jugo de manzana;
2 litros de agua;
3-4 kilos de azúcar;
pasas.

Además, por 2 kilogramos de fresno de montaña, puedes tomar 1 kilogramo de pulpa de manzana picada. Los componentes deben mezclarse con azúcar y retirarse en un lugar oscuro. Después de un par de semanas, cuele el jugo y póngalo bajo un sello de agua.

Con jugo de uva

Puedes poner vino con la adición de jugo de uva. Lo mejor es usar 7 kilogramos de chokeberry por 3 kilogramos de uvas blancas. Las frutas deben triturarse y mezclarse bien. Luego se prepara el vino según la receta clásica.

Si usa uvas rojas, puede obtener una hermosa bebida de color ámbar oscuro con un poco de amargura.

Vino espumoso de serbal rojo

Para esta bebida necesitarás:

2-3 kilogramos de bayas;
9 litros de agua;
1-1,5 kilogramos de azúcar;
un puñado de pasas.

Las materias primas deben triturarse ligeramente y colocarse en un recipiente. Vierta agua hirviendo, enfríe, ponga algunas pasas y la mitad del azúcar. Después del inicio de la fermentación activa, cuele y agregue el azúcar restante.Verter en botellas y cerrar. Dejar durante un día a temperatura ambiente, luego transferir a un lugar fresco. Después de 2-3 semanas, se puede probar el producto.

Fortificado

Esta bebida tiene una concentración de 15-22%. Para su elaboración, en el momento del inicio de la fermentación, se introduce en la composición alcohol o vodka. Para 10 kilogramos de fruta, tome 0,7-1 litro de vodka o 0,4-0,5 litros de alcohol. Puedes beber la bebida después de 7-8 meses.

De chokeberry

El proceso de preparación de una bebida se asemeja a la tecnología clásica. Sin embargo, como resultado, es posible obtener un producto saturado. Para su elaboración necesitarás:

10 kilogramos de fruta;
2 kilogramos de azúcar;
2 litros de agua.

Chokeberry con canela

Canela realza el sabor de las frutas y suaviza su astringencia. El agente debe agregarse antes de insistir. Para 1 litro de líquido, vale la pena usar 10-20 gramos de canela. La bebida debe envejecerse durante 3-4 meses.

Fecha de caducidad y normas de almacenamiento

Cuanto más tiempo se almacena el vino de serbal, más delicioso se vuelve. Como resultado del almacenamiento, desaparece su amargor y aparece un sabor dulce. La fuerza de la bebida también aumenta.

Es mejor guardar el vino en la bodega. Esto debe hacerse a una temperatura de + 15-18 grados. Lo mejor es verter la bebida en botellas de vidrio y almacenarlas en posición horizontal. En el primer año, el producto será más oscuro y aparecerá un amargor pronunciado en el sabor. En el segundo año, el vino se volverá más ligero y dulce.

El vino Rowan es una bebida deliciosa y saludable que puedes preparar tú mismo. Para lograr el éxito en su preparación, debe elegir la receta correcta y seguir estrictamente la tecnología.