Refractómetro de miel: variedades, cómo calibrar y usar

La calidad de la miel influye en el éxito de su venta. La calidad depende del contenido de humedad y azúcar. La presencia de uno de los dispositivos que deben tener los apicultores y receptores de productos -un refractómetro para miel- les ayudará a controlar su calidad. Considere el principio de funcionamiento y el dispositivo del dispositivo, cuáles son las variedades. Cómo elegir el dispositivo correcto y configurarlo.

¿Qué es esto?

Este es un dispositivo especial que determina ópticamente la cantidad de humedad y azúcar en miel, jarabe de azúcar, melaza. Destaca la densidad de estos líquidos bajo cualquier condición ambiental. El dispositivo puede funcionar con o sin fuente de alimentación.

Para determinar correctamente la fracción de masa de humedad en el producto apícola, debe calibrar el dispositivo.

Diseño y principio de funcionamiento

El dispositivo consta de varias partes:

1. Prisma, que es un elemento óptico (se le aplica una gota de miel). Hecho de un material que tiene un alto índice de refracción.
2. Vidrio protector. Se baja sobre un prisma, el vidrio presiona el producto de prueba.
3. Tornillo de calibración. El tornillo está en un corte inclinado. Se puede utilizar para calibrar el dispositivo. El tornillo se gira con un destornillador pequeño, la línea divisoria se establece en la marca requerida.
4. Lentes azul óptico. Refractan la luz (natural o artificial).
5. Placa bimetálica. Está integrado en el dispositivo para cambiar sus características cuando fluctúa la temperatura.
6. Escala. Puede haber varios de ellos en un solo dispositivo. Cuando el rayo golpea la escala, una parte se iluminará con luz, la otra permanecerá oscura.

El dispositivo funciona según el principio de la refractometría. Esta es la determinación de la cantidad y el análisis estructural de las sustancias, que se llevan a cabo para determinar el ángulo de refracción de la luz solar. El refractómetro es muy fácil de usar y puede funcionar sin batería.

Según GOST, el contenido de humedad en la miel debe estar en el rango de 18.5-21%. Este indicador es típico de un producto de calidad. Si este nivel es inferior al 18%, la miel es demasiado viscosa. Si la humedad es superior al 21%, en tales condiciones se puede desarrollar levadura, procesarán azúcar, lo que reducirá el contenido de azúcar. Los procesos de fermentación también pueden desarrollarse en miel húmeda. Cuando esto sucede, el producto puede quedar inutilizable.

Es imposible estimar cuánta humedad hay en la miel a simple vista, porque este indicador es ligeramente diferente en diferentes variedades de miel.

Tipos de refractómetro

El dispositivo puede ser diseñado para laboratorios, entonces tiene un gran peso y tamaño. El refractómetro de tipo industrial está integrado en instalaciones tecnológicas, funciona automáticamente.

Refractómetro portátil diseñado para uso personal, compacto, comprado por apicultores. Se puede producir en dos tipos: digital y manual. Los primeros están equipados con pantallas LCD, funcionan con baterías y pueden medir varias características del producto a la vez. Los dispositivos portátiles no tienen circuitos electrónicos, pero son más baratos y realizan análisis bastante precisos.

Reglas de selección

Hay muchos modelos de refractómetros portátiles. Tienen diferentes diseños y características. Al elegir, debe tener en cuenta los parámetros de la composición química de la miel, la melaza y el jarabe. Para probar estos productos, el instrumento debe determinar el contenido de humedad y azúcar. También debe tener en cuenta los valores de la escala Brix.Para la miel, deben ser 87%, 45-82%, 58-92%.

Instrucciones de uso

Primero debe calibrar el dispositivo. Luego tome una muestra de miel de un frasco o de un panal. Si cristaliza, primero debe calentarse al baño maría a una temperatura de 40 grados, luego enfriar a temperatura ambiente y mezclar.

Abrir el cristal protector y aplicar una fina capa de miel líquida (2-3 gotas) sobre el prisma, para que no queden burbujas. Cierra el vaso de nuevo para crear una capa uniforme. Limpie los bordes derramados con un paño suave.

Deje el refractómetro durante 30 segundos para que la temperatura de la muestra y el prisma sea la misma. No cambie la posición del tornillo de calibración. Ahora puedes usarlo. Gire el dispositivo hacia la fuente de luz, hacia la lámpara o los rayos del sol. Puedes ver el resultado en un monocular, el nivel de humedad vendrá marcado por el borde de claro y oscuro en una escala blanco-azul.

El refractómetro se calibra de la misma manera, pero se usa agua destilada pura en lugar de miel o jarabe. Cuando, después de que la luz incide en el prisma, una parte se vuelve clara y la otra oscura, debe ajustar el tornillo para que la transición entre las zonas esté alrededor de 0 o 78.4%. Seque el prisma con un paño seco y suave antes de usarlo.

Rendimiento óptimo

En diferentes escalas, debe configurar el refractómetro de la siguiente manera:

1. Los indicadores deben estar en el rango de 12-27%. Este es el contenido de humedad de la miel u otro producto.
2. Brix (Brix). Determina el contenido de azúcar, debe ser 58-90%. Es fácil determinar el contenido de azúcar, si el valor obtenido es 80%, entonces hay 80 g de azúcar en 100 g del producto.
3. Baume (Bomé). Determina la densidad del líquido. El agua destilada tiene una densidad de 0Be (a 15 grados), 15Be equivale a la densidad de una solución salina al 15%.

Para la precisión de la medición, es importante que la temperatura de la muestra y el prisma sean iguales. El dispositivo no debe estar mojado, las gotas de humedad dentro y sobre el prisma son inaceptables. Después del trabajo, limpie el refractómetro y el prisma con un paño seco, no use productos de limpieza abrasivos. Conservar únicamente en un lugar seco.

Un refractómetro es imprescindible para todo apicultor que quiera controlar la calidad de sus productos. Después de todo, es mejor comprar y almacenar miel de alta calidad que no se deteriore debido a la alta humedad.

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