Pez locha: una descripción de un habitante del río, cómo se ve y qué come, beneficios y daños

El pez locha es un habitante acuático sabroso y saludable, ampliamente distribuido en cuerpos de agua dulce de todo el mundo. Este pez tiene un cuerpo alargado cubierto de pequeñas escamas. Durante muchos años, la locha ha sido una importante fuente de alimento para muchos pueblos, y hoy en día no es menos demandada como pescado gourmet por los gourmets que saben cómo cocinarla adecuadamente.

Ver descripción

Loach, una especie de pez de agua dulce que pertenece a la clase de peces con aletas radiadas, orden Cypriniformes. Obtuvo su nombre por su capacidad de retorcerse como una serpiente. A pesar de su apariencia poco apetecible, la carne de la locha de río no es menos sabrosa que la de otras variedades, pero los pescadores no le dan preferencia.

La locha es capaz de alcanzar los treinta centímetros de largo, aunque el tamaño promedio está en el rango de 10-20 cm. Sus escamas son pequeñas, pero aún notorias. Tiene una pequeña cabeza alargada y ojos amarillentos ubicados en la parte superior de la cabeza. El cuerpo se asemeja a una serpiente, y cuando se captura, un pez emite un sonido chirriante, por lo que también se le llama chirriador. La aleta caudal es pequeña, de forma ovalada.

El número de antenas ubicadas cerca de la boca varía de 5 a 10 piezas. Fosas nasales alargadas, redondeadas. Los machos se distinguen por un segundo radio largo y grueso de la aleta pectoral, mientras que en el vientre el tejido graso forma un engrosamiento en ambos lados. La esperanza de vida media es de unos diez años.

Hábitat

La locha es un pez fácil de encontrar en una amplia variedad de regiones, especialmente en toda Eurasia. Tiene la capacidad de adaptarse a cualquier tipo de medio acuático.Esta criatura acuática con forma de serpiente prefiere vivir en cuerpos de agua dulce y turbia: ríos y lagos, donde a menudo se entierra en el lodo durante el día y emerge por la noche para buscar alimento.

Comida y estilo de vida

Las lochas son peces resistentes que soportan la vida en un ambiente donde no hay otras criaturas acuáticas. Cuando el nivel de oxígeno es demasiado bajo, suben a la superficie y emiten un chirrido, por lo que se les llama chirriadores. En verano, el sonido de las lochas es bastante común.

Las lochas prefieren los humedales, las charcas estancadas y las aguas tranquilas. También prefieren lugares con vegetación densa, acequias y bahías. Las características únicas de esta especie son la capacidad de retorcerse con todo el cuerpo y una resistencia asombrosa. Durante los períodos secos, se entierran en el barro, haciéndolos prácticamente invisibles a simple vista.

Las lochas son forrajeadoras hábiles que pueden superar a otros peces. Su dieta consiste en invertebrados, varias larvas, pequeños cangrejos y huevos de otros peces.

¿Hay enemigos

Los pescadores usan las lochas como cebo por una razón: se las considera el manjar favorito de los grandes depredadores como la lota, el bagre, el lucio y la perca. Las garzas y las cigüeñas también las encuentran fácilmente en el barro o la hierba para comer. Debido a su omnipresente ubicuidad, siguen siendo un elemento importante en la cadena alimentaria acuática.

Las lochas todavía abundan en muchas áreas debido a su alta fertilidad, capacidad para tolerar condiciones difíciles y migración entre cuerpos de agua usando vegetación húmeda.

Estas criaturas no se ven afectadas por el agua contaminada, la sequía o la f alta de oxígeno o nutrición. Sin embargo, su población está disminuyendo gradualmente. Como resultado, las lochas ahora se clasifican como una especie de Preocupación Menor.

Opinión expertaZarechny Maxim ValerievichIngeniero Agrónomo con 12 años de experiencia. Nuestro mejor experto en jardinería.Hacer una preguntaLas razones de la disminución en el número son la desecación irreversible de los hábitats acuáticos, el consumo humano y el uso como cebo para la captura de grandes peces de río.

Cómo no confundirse con una anguila

La anguila de río común es mucho más grande que la locha pequeña, su longitud máxima del cuerpo es de 1,5 m, peso: seis kilogramos y medio. Tiene una cabeza ancha y sin aletas en el vientre. Y su aleta dorsal y su cola están fusionadas. Además, realiza extensas migraciones de desove en el océano, hasta seis mil kilómetros. Las anguilas también son capaces de producir descargas eléctricas que no son fatales para los humanos, pero que pueden ser peligrosas para los nadadores.

Recomendaciones para pescadores

La locha se captura tanto con flotador como con cañas de fondo, usando gusanos como cebo.El diámetro de la línea de pesca es de 0,1 a 0,2 mm, y los anzuelos son del quinto número. Es mejor bajar el cebo hasta el fondo y no mantenerlo en la parte superior, ya que es más fácil y rápido para la locha encontrar comida en el fondo del depósito que en su superficie. Las lochas no son exigentes en términos de cebo, ya que a veces picotean incluso en un anzuelo desnudo.

Los pescadores no suelen utilizar las lochas como alimento, sino que las utilizan principalmente para atraer a otras especies de peces. Sin embargo, en algunas regiones de Rusia está prohibido por ley, por lo que los pescadores deben consultar las normas locales antes de pescar.

Después de sacar la locha, es importante sujetar bien el pescado con ambas manos, ya que resistirá. Además, este pez es muy resbaladizo.

En invierno, se usa una trampa para atrapar lochas. La base de esta trampa es una canasta, caja o tamiz sin fondo. Alternativamente, se usa una lona con un agujero en su lugar.Un tubo más ancho que el diámetro de la locha se inserta en este agujero y se coloca sobre el fondo y debajo de la trampa para evitar que los peces se escapen. Luego se coloca la trampa en la abertura del agujero para que cuando las barbillas naden para tomar aire, no puedan volver a salir.

Propiedades útiles y nocivas

La carne de locha es una fuente de proteínas, ácidos grasos, minerales y vitaminas. La composición química de la carne es ligeramente diferente según las condiciones de su hábitat o método de almacenamiento.

Típicamente, 100 gramos de carne fresca contienen alrededor de 18 gramos de proteína, menos de 1 gramo de grasa y menos de 1 gramo de carbohidratos. Además, la locha es rica en vitaminas B (incluidas las vitaminas B1, B2, B3, B6, B12), vitaminas A y D, así como minerales como hierro, calcio, fósforo, magnesio, potasio y zinc.

El beneficio del producto es que:

• aumenta la inmunidad;
• fortalece y vuelve elásticos los vasos sanguíneos;
• evita la acumulación de colesterol;
• reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, asma y alergias;
• regula el equilibrio hormonal;
• facilita la respiración celular;
• suprime la inflamación;
• evita la coagulación de la sangre;
• aporta las proteínas necesarias para la regeneración celular;
• participa en la formación de huesos y dientes, y además sintetiza las hormonas necesarias;
• previene el desarrollo de raquitismo y osteoporosis controlando los mecanismos de estimulación/desaceleración del sistema nervioso.

Además, el filete de locha mejora la fertilidad, así como la adaptación a la oscuridad, al tiempo que ralentiza la degeneración macular.

Se sabe que el uso de piskun estimula la actividad cerebral, mejora la memoria, aumenta la concentración, protege la piel de la sequedad y el acné, y también mejora la salud de las membranas mucosas, la línea del cabello y las placas ungueales.

Contraindicaciones

No se recomienda comer barbo a personas alérgicas o intolerantes a este tipo de productos. Las personas con insuficiencia renal, presión arterial alta y tendencia al edema deben evitar el pescado salado y seco. Los pescados de aguas sucias que no han sido bien cocidos también son peligrosos. Incluso para un cuerpo completamente sano.

Recetas

Vyuna se prepara de muchas maneras, por ejemplo, frito, estofado, al horno o incluso convertido en espadines caseros.

Pescado estofado al horno

Ingredientes:

1. 1 kg de locha.
2. 1 zanahoria grande.
3. 1 cebolla grande.
4. 2 tomates medianos.
5. 1 pimiento dulce.
6. 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
7. 2 hojas de laurel.
8. 1 vaso de salsa de tomate.
9. 1/2 cucharadita de sal.
10. 20 ml de aceite vegetal.

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Corta las zanahorias, las cebollas, los tomates y los pimientos en cubos medianos.
3. Cortar el pescado en trozos y rociar con aceite vegetal.
4. En una sartén honda a fuego medio, sofreír la cebolla y la zanahoria hasta que estén blandas.
5. Agregue los tomates y los pimientos y cocine, revolviendo, durante 5 minutos.
6. Añadir salsa de tomate, sal, pimienta negra molida.
7. Cuando las verduras estén fritas y blandas, añade la salsa de tomate y remueve. Apaga el fuego y coloca las verduras en una fuente para horno profunda.
8. Repartir los trozos de locha sobre las verduras en forma. Sal y pimienta por encima, añade la hoja de laurel.
9. Cubrir el molde con papel aluminio y llevar al horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos hasta que el pescado esté listo.
10. Después de eso, puede quitar el papel aluminio y volver a colocar el molde en el horno durante unos minutos para formar una costra dorada en la capa superior.

El pescado preparado con verduras se puede servir caliente, espolvoreado con hierbas verdes frescas.

Lochas fritas

Ingredientes:

1. 4 filetes de locha.
2. 1 huevo.
3. 1 taza de harina o pan rallado para rebozar.
4. 1/4 cucharadita sal.
5. 1/4 cucharadita Pimienta finamente molida (blanca, pero la negra servirá).
6. 2 cucharadas aceite vegetal.

Receta clásica:

1. Batir el huevo en un bol. Agregue sal y pimienta y revuelva.
2. Vierte el empanado en otro bol.
3. Sumerja cada filete de locha en la mezcla de huevo, luego páselos por pan rallado, cubriendo todos los lados con pan rallado.
4. Calienta una sartén a fuego medio. Agregue aceite vegetal y caliente.
5. Coloque los filetes de locha en la sartén y fríalos por ambos lados hasta que estén dorados, sin mover el pescado demasiado para no romper el empanado.
6. Prepara el pescado sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

Sirve el pescado terminado en la mesa con limón y hierbas para decorar.

Apetitosas brochetas

Ingredientes:

1. 0,5 kg de locha.
2. 25g de sal.
3. Cebolla.
4. Tomate.
5. Pimienta dulce.
6. Calle 2. yo aceite vegetal.
7. 1.5 cucharadas yo vinagre de mesa.

Pasos:

1. Limpiar el pescado, quitarle las espinas y cortarlo en trozos de unos 3x3 cm.
2. Prepara la marinada: en un bol, mezcla la sal, el aceite vegetal y el vinagre de mesa.
3. Pon el pescado en la marinada durante 30 minutos.
4. Sarta de pescado en brochetas, alternando con rodajas de cebolla, tomate y aros de pimiento morrón.
5. Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio y ensarta las brochetas en las brochetas.
6. Dore los kebabs en brochetas durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén dorados y bien cocidos.

Sirva los kebabs calientes en brochetas, adorne con verduras frescas o hierbas aromáticas a su gusto.

Datos interesantes

Este pez inusual tiene algo para sorprender:

1. Las lochas pueden vivir sin comida hasta cinco meses y pueden prescindir del agua durante mucho tiempo.
2. A diferencia de la mayoría de los peces, la locha tiene la capacidad de absorber oxígeno a través de sus branquias, piel e intestinos. Hay vasos sanguíneos en sus intestinos que funcionan cuando los niveles de oxígeno son bajos.
3. Las lochas grandes pueden moverse entre masas de agua por la mañana gracias al rocío de la tierra.

Squeakers predicen los próximos cambios climáticos; 24 horas antes de una tormenta eléctrica, nadan rápidamente y toman más aire de lo habitual. Los pescadores toman este comportamiento como un indicio de posible lluvia durante el día.

Recomendado