Tiritas de calabacín marinado: 6 deliciosas recetas para el invierno en casa

Los calabacines se consideran vegetales universales para preparar espacios en blanco para el invierno. Estos pueden ser ensaladas, bocadillos marinados y mermeladas. Una de las opciones para tales platos son las tiras de calabacín marinado, que se preparan para el almacenamiento a largo plazo. Son relevantes para cualquier mesa y no requieren habilidades especiales para enlatar.

Características de marinar calabacines en rodajas para el invierno

Dado que el calabacín es bastante fácil de procesar, puede marinarlo en cualquier variación. Se pueden cortar de cualquier forma o combinar con otras verduras. La característica principal del encurtido es la necesidad de una preparación preliminar de las verduras.

Preparación de alimentos y recipientes

Antes de enlatar, se deben clasificar los calabacines, quitarles los tallos y las inflorescencias y luego lavarlos bien. El procesamiento posterior depende del método de preparación:

• para la salazón, es necesario pincharlos con un tenedor antes de llenar los tarros;
• para conservas sencillas: mantener en agua hirviendo durante 3 minutos;
• las verduras se deben pelar y quitarles el corazón antes de rellenarlas.

Los aforos también requieren preparación (lavados y cocidos al vapor en el horno o al baño maría durante 15 minutos).

Qué bien cortados los calabacines marinados: las mejores recetas

El calabacín se puede encurtir de varias formas. No solo la apariencia de la pieza de trabajo, sino también su sabor depende de cómo se corten las verduras. Esto se debe a un cambio en el grado de salazón y saturación con especias.

Círculos de calabacín en tarros de litro con esterilización

Para preparar jarras de tres litros necesitarás:

• calabacín - 2 kilogramos;
• ajo - 9 dientes;
• pimienta negra - 18 guisantes.

Para la marinada, debe combinar 1,2 litros de agua, 2 cucharadas de sal, 3 cucharadas de azúcar.

Para la conservación, los calabacines preparados se cortan en aros de hasta 2 centímetros de grosor y se colocan en frascos. Se añade un diente de ajo y unos guisantes a cada tercio del peinado.

La marinada se cocina al fuego durante 3 minutos, después de lo cual se vierte en cada frasco. Cada uno de ellos se vierte en un tercio; esto evitará que el agua hirviendo dañe el recipiente.

Los frascos llenos se llenan hasta el tope, se tapan y se envían a la bandeja para su esterilización. Los recipientes preparados se enrollan y se dan la vuelta.

Tiritas finas de calabacín

Calabacines marinados, cortados en tiras, permiten cocinar varios platos en invierno. Para obtener rayas uniformes, utilice un cuchillo especial para verduras.

Para crear las rodajas más finas, necesitará un cortador de verduras. Debe llevarse de un extremo al otro. La tira resultante se dobla en un tubo y se coloca en frascos. Las bobinas de vegetales se vierten con agua hirviendo, que después de 10 minutos se vierte en un recipiente. Se le agregan los ingredientes necesarios para la marinada y se hierven durante 3 minutos. El frasco está lleno de relleno hasta la parte superior. El recipiente está retorcido y envuelto.

El calabacín marinado de esta manera se mantiene elástico, por lo que se puede utilizar para hacer rollos rellenos en cualquier época del año.

Dados

Cubos de calabacín marinados con verduras.Se pican las cebollas, las zanahorias, el ajo y el eneldo. Se agrega sal, agua y aceite de girasol a la mezcla de vegetales, luego de lo cual se cuece durante una hora y media. Luego se agregan verduras y pasta de tomate al recipiente y se colocan en el horno durante otros 20 minutos. La ensalada de verduras caliente se coloca en frascos esterilizados y se cierra con tapas, se enrolla.

Piezas

Las verduras también se pueden cortar en trozos. Pueden ser grandes, la altura de los bancos. El proceso de encurtido de rodajas de calabacín consta de varias etapas:

1. Poner especias en el fondo de los frascos.
2. Relleno de recipientes con calabacines en rodajas.
3. Preparación de salmuera con agua, sal y azúcar.
4. Agregar vinagre a los frascos.
5. Echar calabacines con salmuera hirviendo.

Después de eso, los frascos se esterilizan y se enrollan.

Platos en jarras de 2 litros

Los frascos de dos litros son convenientes para enlatar calabacines en rodajas. Para preparar tal preparación, debe cortar las verduras en "columnas" y picar el pimiento y el chile. Muele el ajo en una picadora de carne.

Coloque los calabacines en un recipiente, agregue sal, azúcar, aceite, pasta de tomate, pimienta y ajo. Hervir las verduras durante media hora. Cinco minutos antes del final de la cocción, agregue vinagre. Colocar la pieza de trabajo en frascos, esterilizar y enrollar.

Rodajas como champiñones

Puedes usar la receta para cocinar calabacín, que sabe a champiñones con leche en escabeche. Para este propósito, las verduras deben cortarse en cubos grandes. Cortar las zanahorias en círculos y pimienta en barras. Moler una cabeza de ajo en una licuadora. Picar finamente las verduras. Combine los ingredientes en un recipiente grande y deje marinar durante 2 horas.Durante este tiempo, el calabacín soltará jugo.

La mezcla resultante se coloca en frascos estériles junto con el líquido, se tapan y se envían al fuego para su esterilización. Luego, los bancos se enrollan y se dan la vuelta, se envuelven por un día.

¿Cómo almacenar adecuadamente los espacios en blanco?

Los espacios en blanco se guardarán solo en caso de almacenamiento adecuado. Para ello, bastará un lugar fresco, suficientemente seco y ventilado.

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