Mermelada de grosella espinosa con gelfix: una receta sencilla para cocinar para el invierno

Muchos de ustedes han encontrado recetas de mermelada de grosella espinosa en Internet que tienen los majestuosos nombres "Royal", "Royal" o "Emerald". Vale la pena señalar que los especialistas culinarios dan esos nombres por una razón. La receta de mermelada de grosella espinosa con gelfix también merece atención y un lugar en términos de conservación del hogar para el invierno. El equilibrio de densidad y sabor se observa armoniosamente, lo que será una bendición para cualquier ama de casa.

Características de hacer mermelada de grosella espinosa para el invierno

El componente principal de la pieza de trabajo, que permite obtener una masa gelatinosa, es gelfix.Para la preparación de la conservación de las grosellas espinosas, debe usar gelfix 2: 1. Se compone de pectina, ácidos cítrico y sórbico, así como azúcar en polvo. En su acción, es similar a la gelatina, pero al mismo tiempo te permite conservar el color natural y no afectar el sabor final de las golosinas.

Ingredientes necesarios para las recetas

Durante la preparación de esta mermelada necesitarás:

• gelfix 2:1;
• 1 kilogramo de grosellas;
• 500 gramos de azúcar;
• canela.

Selección y preparación de materias primas

Para la mermelada, necesitas frutos rojos maduros que mantengan su forma. Enjuague bien las grosellas, cambiando el agua 3 veces. Después de eso, debes cortar los tallos. Luego, debe clasificar las grosellas espinosas en 2 recipientes: coloque las bayas pequeñas y dañadas en uno y seleccione bayas grandes enteras en el otro.

Las grosellas espinosas del primer recipiente deben picarse cuidadosamente con una licuadora. Este puré espesará la mermelada.

Normas de preparación de envases para el inicio del proceso

La olla en la que se preparará la mermelada debe lavarse bien. Los tarros de costura deben desinfectarse mediante esterilización en seco. Para ello, introduce los tarros, húmedos después del lavado, en el horno boca abajo con las tapas. Luego debes programar la temperatura a 120 °C y encender el horno por 15 minutos. Es muy importante que los frascos estén húmedos, porque sin humedad estallarán.

Proceso de cocción

En el recipiente principal, vierta el puré junto con las bayas enteras, mezcle suavemente y prende fuego. A continuación, debe preparar el gelfix. Para hacer esto, el contenido de la bolsa se mezcla con 2 cucharadas de azúcar para distribuirlo uniformemente en la masa de bayas.Luego, la mezcla se vierte en una cacerola y se mezcla con grosellas. La masa resultante debe llevarse a ebullición removiendo lentamente.

Inmediatamente después de que el puré haya hervido, debe agregar azúcar. Puedes agregar canela para darle más sabor. Después de eso, la masa debe mezclarse suavemente.

A continuación, se debe volver a hervir el contenido de la cacerola y continuar la cocción durante 3 minutos. Este período es óptimo para la conservación de los componentes útiles y la integridad de la grosella.

Hasta este momento, los frascos deben esterilizarse. Vierta la mermelada de manera uniforme, distribuyendo cantidades iguales de puré espeso y bayas enteras. Después de eso, es necesario enrollar y envolver los frascos con mantas calientes en 2-3 capas. El período de espera para el enfriamiento es de 1 a 2 días.

¿Cómo almacenar la mermelada?

La temperatura óptima para almacenar las preparaciones caseras de grosella es de 12 a 17 °C, siempre que el frasco esté protegido de la luz solar. En este caso, un armario oscuro se considera un lugar adecuado. No coloque los frascos en el sótano, ya que la mermelada se congelará y se echará a perder.

Debido a que la mermelada de grosella espinosa contiene semillas pequeñas, no debe almacenarse durante más de 6 meses.

El hecho es que durante el almacenamiento a largo plazo, los nucleolos de las semillas liberan ácido cianhídrico. Después de 8-10 meses, su nivel en el banco puede superar los valores que son seguros para la salud humana.

Esta receta de mermelada de grosella espinosa con gelfix está disponible para todas las amas de casa que decidieron sorprender gratamente a sus seres queridos con un delicioso manjar y reponer sus reservas caseras enlatadas con una preparación inusual. ¡Siguiendo estas recomendaciones, puedes cocinar un gran manjar para toda la familia!

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