Sangre en un huevo de gallina: causas de aparición en la yema y proteína, qué hacer, ¿es posible comer?

El cultivo de pollos en una granja casera para huevos y carne es la rama más antigua de la agricultura. Es difícil imaginar un patio de pueblo sin gallinas ponedoras multicolores deambulando por el patio y sartenes con huevos revueltos calientes de los huevos más frescos. A menudo, la anfitriona descubre coágulos de sangre en un huevo de gallina. No hay deseo de comer tal producto. El criador de aves debe comprender el motivo de la demolición del matrimonio "sangriento" por parte del ave y eliminarlo.

¿Por qué hay sangre en los huevos de gallina?

El huevo en el cuerpo de la gallina madura de 24 a 28 horas. Primero, se forma la yema, luego la proteína formada la rodea y la cáscara se forma por último. En cualquiera de estas etapas, se puede formar un coágulo de sangre. La razón de este fenómeno puede ser:

• hematomas abdominales (el pollo voló sin éxito de la percha y se golpeó el estómago, provocando un microtraumatismo con sangre en el oviducto);
• demasiados gallos que hieren a las gallinas;
• dieta incorrecta con desequilibrio de oligoelementos;
• inflamación del oviducto y los ovarios;
• presencia de parásitos internos;
• los huevos jóvenes que ponen son demasiado grandes.

Dependiendo de la ubicación de los coágulos de sangre, puede determinar la causa exacta de su aparición.

En proteína

La causa más probable de coágulos de sangre en la proteína es la dieta incorrecta del ave y la presencia de gusanos en la gallina ponedora.

La f alta de nutrición mineral (cáscara, tiza, cáscara de huevo triturada), la f alta de verduras en la dieta conduce a una formación inadecuada de huevos. El pollo no solo comienza a "verterlos" (recostarse sin la cáscara), sino que pueden aparecer puntos rojos y bolas en la proteína.

Los parásitos en el cuerpo de un pollo lesionan sus órganos internos y causan microhemorragia.

Parte de la sangre entra en el óvulo a medida que se forma. Con una fuerte infección del ave, incluso los helmintos pueden entrar en la clara de huevo.

En el caparazón

La sangre en la cáscara aparece en el momento de la puesta de huevos de pollo. Un huevo demasiado grande daña el oviducto o la cloaca, quedan rastros de sangre en la cáscara. A menudo, esto ocurre en gallinas jóvenes de razas de huevos, que inmediatamente comienzan a poner huevos grandes.

A veces el huevo se atasca en el oviducto, la gallina joven no puede ponerlo. Una ayuda rápida para un pájaro es introducir una pequeña cantidad de aceite de girasol de una ducha en la cloaca. La lubricación hace que la cáscara sea resbaladiza y ayuda a que el huevo se deslice.

En yema

Aparecen coágulos de sangre o manchas sutiles en las primeras etapas de la formación de la yema. A menudo esto se debe a un exceso de suplementos proteicos (carne, pescado, harina de carne y huesos, pasteles) en la dieta.

El exceso de proteína en el alimento para pollos altera el metabolismo mineral y reduce la absorción de calcio y fósforo.

La f alta de vitaminas D, E, A conduce a un funcionamiento inadecuado de los ovarios, se viola la integridad de la cubierta del folículo. Esto también puede causar sangre en la yema.

Debido a enfermedades del oviducto y los ovarios (inflamación, la presencia de los microorganismos patógenos más pequeños), en una etapa temprana de la formación del huevo, la sangre ingresa a la yema y luego se mezcla con la proteína. Tal huevo tiene una sustancia pastosa de color amarillo rojizo en su interior.

Maneras de resolver el problema

Habiendo determinado la causa de la presencia de sangre en la yema o proteína, se debe eliminar:

• ajustar la dieta del ganado a la norma;
• empezar a alimentar con vitaminas y proporcionar suplementos minerales a las gallinas ponedoras;
• coloque perchas a una altura segura y retire los gallos adicionales del rebaño;
• trata al pájaro de gusanos.

Las enfermedades del oviducto (salpingitis, peritonitis de la yema) son difíciles de tratar, especialmente si están en forma avanzada. Tal pájaro es rechazado. Una gallina reproductora valiosa se coloca en una caja separada y se trata con duchas vaginales con preparaciones antisépticas.

Consejos útiles y prevención

Para evitar la aparición de huevos con "sangre" en las gallinas ponedoras domésticas, es necesario seguir las normas de mantenimiento y alimentación de las aves:

1. Excluir lesiones de aves. Las perchas deben colocarse a una altura de 60-90 cm del suelo.Si es necesario instalarlos más alto, los travesaños se clavan en forma de "tobogán" o "escalera" para que el pollo pueda s altar de una percha a otra, bajando. La distancia entre los travesaños no debe ser superior a 50 cm El número de gallos en las crías de huevos no debe exceder de 1 individuo por cada 10 gallinas. En las variedades de carne se permite 2 gallos por cada diez gallinas ponedoras.
2. Desparasitar periódicamente a los pollos. La desparasitación planificada se lleva a cabo dos veces al año, en primavera y otoño. Si las gallinas ponedoras son de corral, los parásitos se envenenan con más frecuencia, una vez por trimestre. El peligro de infección está presente en los pollos alimentados con hierba fresca cosechada en prados húmedos.
3. Dale a tu ganado una alimentación equilibrada. La tasa de alimentación general por gallina ponedora es de 150 gramos. La sobrealimentación es tan mala para un ave como la f alta de alimentación. Es óptimo alimentar a las gallinas ponedoras con piensos mixtos completos, en los que todos los elementos necesarios para el ave estén presentes de forma equilibrada.

En casa, los pollos son alimentados con una mezcla de granos, con aditivos. Una dieta diaria aproximada para una gallina ponedora se ve así:

• mezcla de cereales triturados (maíz, trigo, cebada) 60 gramos;
• salvado de trigo 20 gramos;
• pastel de girasol 10 gramos;
• harina de pescado 5 gramos;
• levadura de alimentación 3 gramos;
• verduras frescas (harina de hierbas), vegetales 40-50 gramos;
• sal de mesa 1,5 gramos.

Premix (Zdravur Laying hen, Ryabushka) se agrega a la mezcla de granos para gallinas ponedoras para enriquecimiento con microelementos. La tiza, la roca de concha y las conchas se colocan en un canal separado para que el ave pueda picotearlas libremente en cualquier momento.

¿Puedo comer huevos "con sangre"?

Si solo la cáscara está manchada de sangre, dicho producto se puede comer con seguridad.

Basta con lavar la cáscara con jabón.

Los huevos con pequeñas manchas de sangre y coágulos se pueden comer después del tratamiento térmico, bien cocidos o hervidos. Las partículas de sangre se eliminan de la masa.

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