¿Necesito lavar el trigo sarraceno antes de cocinarlo?: cómo lavar los cereales antes de cocinarlos, consejos
El trigo sarraceno es un producto sabroso y saludable que es popular entre muchas personas. Muy a menudo, este cereal se vende en envases transparentes. Por lo tanto, es posible evaluar la pureza del producto incluso en el momento de su compra. Sin embargo, a menudo surge la pregunta de si es necesario lavar el trigo sarraceno antes de cocinarlo y cómo enjuagar adecuadamente el cereal antes de cocinarlo. Mucha gente cree que un producto de calidad no necesita ser lavado. Sin embargo, los nutricionistas tienen un punto de vista diferente.
Beneficios de la descarga de agua
El trigo sarraceno suele venderse en bolsas de plástico transparentes.Dicho empaque le permite determinar visualmente la calidad del producto. Al mismo tiempo, los expertos no aconsejan confiar completamente en el fabricante, incluso si parece que los granos son de alta calidad. Incluso los cereales caros suelen contener basura.
El enjuague no solo afecta la salud, sino que también afecta el sabor del trigo sarraceno. Incluso los cereales destinados a la alimentación infantil suelen contener varios tipos de contaminación. En el trigo sarraceno del grado más alto, la proporción permitida de impurezas es del 0,3%, y en un producto de tercer grado, el doble. Para eliminarlos, se requiere un procesamiento cuidadoso.
También se recomienda lavar el trigo sarraceno para eliminar el ácido fítico. Esta sustancia evita que el cuerpo absorba elementos valiosos: fósforo, zinc, magnesio, potasio y otros minerales.
Al mismo tiempo, los expertos dicen que el trigo sarraceno a menudo contiene las siguientes impurezas:
- Granos agrietados y partículas pequeñas que no pasan por el tamiz. No son perjudiciales para la salud, pero las gachas cocinadas con ellas adquirirán una textura viscosa.
- Granos en la cáscara de la fruta. Los cereales mal procesados deteriorarán el sabor del plato.
- Piedras, arena, terrones de tierra. Estas impurezas se consideran potencialmente peligrosas para la salud.
- Basura orgánica. Incluye cáscaras, partículas de tallos de trigo sarraceno y otras plantas.
- Granos negros de cúscuta de lúpulo. Esta hierba crece a menudo en los campos de trigo sarraceno.
Cómo lavar correctamente el trigo sarraceno
Antes de lavar el trigo sarraceno, debe ser resuelto. En primer lugar, se trata del producto suelto. Para hacer esto, haga lo siguiente:
- Vierte granos sobre la mesa.
- Separe un puñado pequeño de la masa total con la mano y extiéndalo sobre la mesa en una capa delgada.
- Eliminar granos vacíos y sin procesar, eliminar impurezas extrañas.
- Desliza el cereal pelado en el recipiente en el que planeas cocinar las gachas.
Para lavar el cereal, se recomienda hacer lo siguiente:
- Poner debajo del grifo y llenar con agua fría. Debe ser el doble de capa de cereal.
- Remueve los granos con suaves movimientos circulares en diferentes direcciones.
- Inmediatamente aparecerán escombros pequeños. Al mismo tiempo, los granos de alta calidad se hincharán, se volverán más pesados y se depositarán en el fondo.
- Drene cuidadosamente el agua sucia y agregue agua limpia nuevamente. El cereal debe lavarse varias veces hasta que el agua se vuelva clara.
Los matices del lavado de alforfón verde
El trigo sarraceno verde es popular entre las personas que siguen un estilo de vida saludable. Al igual que los cereales ordinarios, debe lavarse con agua hasta que adquiera una consistencia transparente.
También está permitido remojar el cereal en agua hervida limpia durante un par de horas. Esto hará que el producto sea más beneficioso para el cuerpo. Después del tiempo especificado, los granos deben lavarse. Una estancia prolongada en un ambiente húmedo provoca la aparición de una mucosidad desagradable en la superficie del cereal. No se recomienda su uso. Se recomienda dejar secar el trigo sarraceno verde lavado. Después de eso, está permitido usarlo para cocinar varios platos.
El alforfón es un producto muy útil que se usa activamente en la cocina. Para que el cereal brinde el máximo beneficio al cuerpo, debe clasificarse y lavarse cuidadosamente antes de cocinarlo.
