Miel artificial: cómo y qué hacer en casa, recetas

La miel artificial es una sustancia dulce azucarada que se forma sin la participación de las abejas. Se prepara con diferentes ingredientes y tiene un sabor que recuerda remotamente a un producto de flor de abeja. Un producto tan dulce es un buen sustituto de la miel natural para las personas alérgicas que no pueden consumir miel natural debido a la intolerancia individual. Puede cocinar la masa usted mismo usando diferentes opciones de recetas.

¿Para qué sirve la miel artificial?

La miel artificial solo se usa para cocinar. No se utiliza con fines medicinales o cosméticos, ya que carece de la mayoría de los beneficios para la salud.Se utiliza en la fabricación de productos de confitería, en sustitución de la miel natural. A veces también se agrega a pasteles o dulces como un análogo del azúcar en polvo normal o el jarabe de azúcar.

Composición y contenido calórico

La composición del producto de miel artificial no contiene aquellas sustancias que están presentes en la sustancia producida por las abejas. La fórmula de esta melaza consiste en:

• 48% de fructosa y glucosa;
• alrededor del 30 % de sacarosa;
• hasta un 22 % de agua;
• 80 % de carbohidratos;
• 3 % de impurezas adicionales.

El contenido calórico de la miel artificial es de aproximadamente 304 kilocalorías por cada 100 gramos de producto.

Proceso de producción

El producto se obtiene industrialmente a partir de diferentes tipos de azúcar. Se puede obtener de vegetales o frutas:

• remolachas;
• sandías;
• maíz;
• melones;
• uvas;
• caña.

Se utilizan varios aditivos naturales para darle a la mezcla su característico color miel. La mayoría de las veces es té, azafrán, hierba de San Juan. Los tintes artificiales se usan con menos frecuencia y, a veces, se agrega una pequeña cantidad de miel natural a la melaza.

El método de fabricación del producto en cuestión se denomina hidrólisis ácida. Implica el uso adicional de ácidos orgánicos, con mayor frecuencia cítricos, con menos frecuencia lácticos. La materia prima se prensa para obtener jugo, que posteriormente se evapora. Este proceso continúa hasta que la materia prima adquiere el color y la consistencia deseados.

Recetas en casa

La miel artificial puede comprarla o hacerla usted mismo. Para obtener un producto delicioso, usa cualquier receta que te guste.

Azúcar

Debido al bajo costo de las materias primas, este producto se elabora con remolacha o azúcar de caña. Proporción de ingredientes:

• azúcar - 70 gramos;
• agua hirviendo - 30 mililitros;
• ácido cítrico - 1 gramo;
• en lugar de ácido cítrico puede tomar ácido fórmico en la cantidad de medio gramo;
• refresco para beber - 0,8 gramos.

Para mezclar los ingredientes, prepare una taza de porcelana o un vaso de precipitados especial.Vierta el azúcar en un recipiente, dilúyalo con agua hirviendo. Revuelva los ingredientes hasta obtener una masa viscosa, luego vierta en una cacerola y lleve a 80 ° C. Cocine a fuego lento la mezcla en el fuego más bajo durante 2 horas, recordando revolver constantemente. Enfríe la miel terminada y viértala en frascos.

De saúco

También puedes cocinar miel a partir de materias primas vegetales. Y, en especial, de saúco, que le dará a la masa un sabor picante y un color característico.

Tome un frasco de 0,5 litros con cogollos de saúco densamente empaquetados. Mueva las materias primas a la sartén, donde primero vierte 1 litro de agua. Lleve la mezcla a ebullición, cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego apague la estufa y deje que el caldo se enfríe. Infundir durante 12-15 horas, luego colar.

Agregue 3 kilogramos de azúcar al líquido resultante, hierva la mezcla y cocine a fuego lento durante una hora. Revuelva la masa regularmente, y cuando espese, apague el fuego y agregue 1 cucharadita de ácido cítrico. Revuelve la "miel" para que todos los ingredientes se mezclen de manera uniforme y, cuando se haya enfriado, utilízala según las indicaciones.

Frambuesa

Para hacer un producto tan saludable, mezcle 2 kilogramos de azúcar con medio litro de agua. Hervir el jarabe, eliminando regularmente la espuma de su superficie. Añadir 4 kilos de sirope de frambuesa preparado, llevar a ebullición y volver a quitar la espuma.

Retire el recipiente de la estufa, agregue 25-30 gramos de ácido láctico y 50 gramos de esencia de heliotropo a la mezcla aún caliente. Mezcle todo bien, vierta en frascos, deje enfriar y luego enrolle las tapas.

Ciruela cereza amarilla

Este tipo de ciruela es un maravilloso tónico análogo a la miel. El uso de la mezcla le permite normalizar el apetito y mejorar el estado de ánimo. Vierta 1 kilogramo de ciruela cereza con medio litro de agua. Hervir hasta que las frutas suelten todo el jugo. Enfríe el caldo, cuele a través de una gasa o un colador.

Vierta azúcar en el líquido en una proporción de 1:1. Cocine a fuego lento la mezcla a fuego medio hasta que se vuelva espesa y suave. ¡Tu miel de ciruela cereza está lista!

Sandía

Un nombre alternativo para este producto es nardek. Para prepararlo, toma una sandía madura, lo más grande y dulce posible, separa la pulpa de la cáscara con una cuchara de madera.Frótelo a través de un colador, luego a través de una gasa. Hervir la masa de sandía, enfriar, luego colar nuevamente. Vuelva a colocar el recipiente sobre el fuego y cocine a fuego lento el líquido hasta que espese.

De melón

La fragante miel de melón se prepara así:

• quitar la cáscara de la superficie de la fruta, quitar las semillas de la pulpa;
• pasar la fruta por una picadora de carne;
• filtre el jugo a través de una gasa;
• hervir el líquido resultante hasta que su volumen se reduzca seis veces.

Ahora enfríe la masa y viértala en frascos esterilizados.

Calabaza

Elija solo vegetales completamente maduros. Corta la parte superior, quita todas las semillas. Vierta el azúcar adentro, cubra la calabaza con un "sombrero" cortado. El néctar que aparecerá dentro de la verdura en una semana será miel de calabaza.

Fruta

La miel artificial de frutas también se conoce con la palabra bekmes. No contiene azúcar y se puede hacer a partir de frutas completamente diferentes. Pero el principio de obtener golosinas es el mismo en cualquier caso. Considéralo en el ejemplo de las uvas.

Drene el jugo de 1 kilogramo de fruta a través de una gasa. Cocine a fuego medio hasta que el volumen de líquido se reduzca por un factor de tres. Cuando el jugo adquiere la consistencia de gelatina, la "miel" se considera lista. Puede preparar tal manjar con uno o varios tipos de fruta a la vez.

De acacia

Para preparar una golosina sabrosa y saludable, tome:

• 1,5 litros de agua;
• 2 limones medianos;
• 1 kilogramo de flores de acacia;
• 2 kilos de azúcar.

Enjuague las flores de acacia, deje escurrir el líquido y llene con agua. Cortar el limón en cubos y añadir a la mezcla de flores. Ponga la cacerola en la estufa, hierva los ingredientes y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos a fuego lento.

La decocción insiste unas 12 horas y luego la pone en un lugar frío durante el mismo tiempo.

Cuele el líquido a través de una gasa, agregue azúcar y cocine por 2 horas. Vierta la miel enfriada en frascos estériles y selle con tapas.

¿Cómo distinguir de lo natural?

Puedes distinguir un producto artificial por los siguientes criterios:

• f alta de ductilidad característica de un producto apícola natural;
• manteniendo su consistencia original sin la aparición de la fase de cristalización;
• menor costo que la miel genuina;
• f alta de dolor de garganta después de beber "falsificación";
• base dominante sin regusto floral o herbal.

La miel artificial se puede reconocer por el sabor. Se parece al caramelo o incluso al azúcar quemada. Además, se nota que hace espuma cuando se vierte en un plato o en una taza. Usando estos pequeños trucos, puedes entender fácilmente si la miel es genuina o obtenida artificialmente frente a ti.

Contraindicaciones

El producto dulce, a diferencia de la miel natural, no está contraindicado si eres alérgico a los productos de las abejas. Pero también tiene prohibiciones de uso, entre ellas:

• intolerancia al dulce;
• obesidad;
• diabetes mellitus de cualquier tipo y gravedad;
• problemas con el esm alte dental;
• alérgico a los componentes adicionales utilizados en la preparación del producto.

Durante el embarazo, no está prohibido tomar tales dulces, pero su uso debe hacerse con precaución.

Características de almacenamiento

Después de la preparación, la masa se debe verter en frascos estériles de diferentes capacidades.Es necesario tapar los recipientes con tapas de nylon o papel grueso, envolviéndolo con una banda elástica. No se recomienda el uso de tapas metálicas para no provocar el desarrollo de procesos oxidativos.

La temperatura del aire para almacenar dicha miel no debe exceder los +25 °C. Se recomienda poner los frascos en un refrigerador o en una despensa oscura. Almacenada correctamente, la pieza de trabajo tendrá una vida útil de 9 a 12 meses.

La miel artificial es inferior en muchos aspectos a los productos apícolas naturales. Pero también tiene su propio alcance, teniendo agradables características organolépticas. Y si lo cocina usted mismo, usando aditivos naturales de frutas o vegetales, la dulzura adquirirá no solo un sabor agradable, sino también una serie de propiedades útiles.

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