Zucchini zucchini: descripción de variedades, cultivo, plantación y cuidado con fotos

El calabacín tradicional de frutos blancos de las huertas está siendo reemplazado por una variedad de reciente aparición: el calabacín. Los criadores extranjeros y nacionales se han esforzado mucho para mejorar el calabacín habitual, como resultado de lo cual se crió una nueva especie. Difiere no solo en los datos externos, sino también en el gusto original.

Historial de apariencia

Zucchini es nativo de América. Sin embargo, la planta de calabaza obtuvo su nombre en Italia. En Rusia, hasta hace poco tiempo, solo se cultivaban calabacines blancos, por lo que con la llegada de variedades con piel oscura, se les llamó calabacín. Fueron traídos a Europa en el siglo XVI y cultivados únicamente en jardines botánicos. Pronto, el delicado sabor de la fruta cautivó a los especialistas culinarios, y de ellos comenzaron a prepararse varias delicias. Pero en la patria de la verdura, se valoraba únicamente por sus semillas.

Descripción del calabacín

Los calabacines tienen una serie de características distintivas que los distinguen de los calabacines ordinarios en una especie separada. Como toda planta, tienen ventajas y desventajas.

Características externas

En comparación con sus contrapartes tradicionales, las hojas de calabacín son más decorativas y el arbusto en sí es más compacto. En el sitio, ocupan menos espacio y el rendimiento no es inferior. Además, esta variedad se distingue por otras características externas:

• las frutas están pintadas en colores brillantes (dorado, verde oscuro), hay variedades rayadas;
• la forma original de la fruta, representada no solo por la clásica versión alargada, sino también esférica;
• las hojas se cortan con patrones característicos, tienen un color verde claro.

Tamaños de frutas

Dependiendo de la variedad, los frutos del calabacín tienen diferentes tamaños. Crecen tan largos como un dedo o tan grandes como una bola pequeña, también hay variedades clásicas de unos 20 cm de largo.El calabacín no es propenso a crecer demasiado.

Sabor

El calabacín se diferencia del calabacín en un sabor más delicado, lo que permite comerlo incluso crudo. El bajo contenido calórico de las frutas las hace indispensables en una variedad de dietas.La pulpa delicada se utiliza para preparar obras maestras culinarias. El calabacín se usa para preparar no solo platos tradicionales familiares para todos, sino también postres y salsas.

Pelar

La cáscara de calabacín contiene una gran cantidad de magnesio y carotenos, por lo que el metabolismo se normaliza en el cuerpo humano. La cáscara de la fruta es muy fina y tierna, por lo que se puede comer sin problemas y no se quita al preparar el calabacín para cocinar. A pesar de esto, los calabacines toleran perfectamente el transporte y no pueden mantener su calidad comercial peor que los calabacines ordinarios.

Semillas

Las frutas de calabacín contienen pocas semillas. Como regla general, los calabacines se consumen jóvenes y las semillas que contienen aún no maduran. Si desea recolectar material de siembra para la próxima temporada, deje algunas frutas para que maduren por completo.Las semillas se cosechan de calabacines demasiado maduros para freír y comer. Saben como calabazas.

Pros y contras

El calabacín tiene una serie de ventajas sobre el calabacín normal:

• alto rendimiento;
• excelente sabor;
• aplicación de cultivo universal;
• atención sin pretensiones;
• bajo en calorías;
• piel fina y se puede utilizar sin pelar para cocinar;
• formación de un gran número de pedúnculos femeninos.

Según las revisiones de los jardineros, no hubo deficiencias significativas en estos calabacines. Antes de plantar plantas en el jardín, se requiere realizar una desoxidación preliminar del suelo. Pero este procedimiento no es difícil y no lleva mucho tiempo.

Variedades e híbridos de calabacín

En la obtención de nuevas variedades e híbridos, no solo trabajaron científicos extranjeros, sino también nacionales. Año tras año mejoraban las plantas y les añadían nuevas cualidades y características.

Dorado

Una de las primeras variedades de calabacín con frutos amarillos. Los altos rendimientos y la excelente comerciabilidad la convierten en la favorita de muchos jardineros. La variedad es de maduración temprana, se cosechan hasta 15 frutas de un arbusto. La pulpa es jugosa y densa, similar al pepino. Dulce y crujiente al gusto.

Los frutos se utilizan para hacer papillas y todo tipo de conservas. Se pueden almacenar durante mucho tiempo y no se deterioran, por lo que se cultivan a escala industrial con fines comerciales. Zucchini Zolotinka se puede cultivar tanto en campo abierto como en invernadero.

Cebra

Variedad de maduración temprana para cultivo en terreno abierto y cerrado. Los frutos tienen un color rayado y una forma cilíndrica. La pulpa es de color blanco-amarillo. El rendimiento es muy alto. La variedad es resistente a temperaturas extremas y cambios en las condiciones climáticas. Calabacín Zebra tienen una aplicación universal y son adecuados para todo tipo de conservación, preparaciones. Toleran bien el transporte, no se pudren.

Aeronauta

La variedad Aeronaut ha ganado popularidad debido a la capacidad de sus frutos para almacenarse durante mucho tiempo y no perder frescura, así como por su excelente sabor. La primera cosecha se puede disfrutar en menos de 2 meses después de la siembra. Los calabacines están pintados de verde oscuro, la carne es blanca como la nieve, muy tierna y jugosa. El contenido de azúcar es bajo, por lo que el calabacín es apto para diabéticos.

Negro guapo

Este calabacín ha ganado popularidad debido a su sencillez, alto rendimiento y apariencia inusual. Los frutos son de color verde oscuro, más cerca del negro. La pulpa es densa, sin amargor. El cultivo cosechado se puede almacenar durante mucho tiempo y no perder su sabor y cualidades comerciales. Puedes utilizar el calabacín para cocinar todo tipo de preparaciones y conservas, así como comerlo fresco en ensaladas.

Negro

Esta variedad es de maduración temprana, forma flores de tipo predominantemente femenino. El rendimiento es muy alto, los frutos son cilíndricos. Los calabacines están pintados de negro verdoso con pequeñas manchas blancas. La piel no es muy fina, lo que aumenta la vida útil. La pulpa es de color verde, tierna y sabrosa. El uso del calabacín es universal, se puede utilizar para preparar cualquier obra maestra culinaria.

Tsukesha

Este calabacín es apto para el cultivo en todas las regiones de nuestro país. La variedad no tiene pretensiones y no requiere atención especial al crecer. Destaca por su bajo contenido calórico y alto contenido en nutrientes. Las frutas tsukeshi se usan en varios platos culinarios y también en ensaladas frescas.

Diamante

Esta variedad se cría en Alemania. Es resistente tanto al encharcamiento del suelo como a la sequía, sin perder productividad. Los frutos son de color verde oscuro y ligeramente manchados. La pulpa es blanca, densa. Los gustos son excelentes. La cosecha se transporta perfectamente a largas distancias y tiene un propósito universal.

Fruta amarilla

La variedad de selección nacional es apta para el cultivo en todas las regiones de nuestro país. Muestra una mayor resistencia a las principales enfermedades. La forma de la fruta es cilíndrica, el color es amarillo con una malla naranja. Carne de color crema con excelente sabor. Los frutos son ricos en vitaminas y minerales. Se utiliza en alimentos dietéticos.

Jade

Un brillante representante de las variedades de mitad de temporada con frutos verdes. Tiene un largo período de fructificación. Frutos de aplicación universal con excelentes características gustativas. En condiciones de cuidado adecuadas, la cosecha se puede cosechar hasta finales de otoño.

Estornino

Zucchini produce pedúnculos de tipo hembra y es muy productivo. La forma de la fruta es cilíndrica, la nervadura no es pronunciada. El color es verde oscuro con manchas blancas apenas perceptibles. La pulpa es blanca, jugosa. Las características gustativas son excelentes.

Faraón

Frutos de color verde oscuro, en la etapa de madurez biológica cambian su color a cercano al negro. La carne es amarilla, tierna, de sabor dulce. El calabacín se caracteriza por una mayor resistencia al frío y resistencia a las principales enfermedades. Se utiliza para preparar cualquier delicia culinaria.

Plátano

Híbrido súper productivo de maduración temprana. Los frutos cilíndricos de calabacín con pulpa densa están pintados de color amarillo brillante. Muestra una mayor resistencia a las enfermedades más comunes. Los frutos tienen una aplicación universal y se pueden utilizar para preparar cualquier plato y preparación.

Rondo

Este calabacín tiene un largo período de fructificación y frutos en forma de bola. Los calabacines están pintados en color gris verdoso con rayas verticales, la carne es jugosa y densa. Adecuado para decapado y recolección de invierno.

Cachorro de tigre

Los calabacines de esta variedad en apariencia se parecen más a un calabacín estándar. Sin embargo, contiene 2 veces más caroteno que las zanahorias. Ideal para alimentos dietéticos. Los frutos tienen un color rayado característico.

Odessky-52

Los frutos de este calabacín son cilíndricos, de color blanco lechoso o verdoso. La carne tiene un tinte amarillo rosado o amarillento. La variedad se caracteriza por una mayor resistencia a las principales enfermedades. La cosecha es apta para todo tipo de elaboración y consumo en fresco.

Blanco

El nombre de la variedad White habla por sí solo. Los frutos están pintados de blanco, la piel es fina y tierna. El calabacín se caracteriza por su alto rendimiento y excelente sabor. Resistente a las principales enfermedades, sin pretensiones en el cuidado, tolera bien los cambios de temperatura.

Sosnovsky

Zucchini Sosnovsky se distinguen por una mayor resistencia a las principales enfermedades y abundantes rendimientos. Las frutas están pintadas en color blanco o crema, pulpa de color crema, tierna. Los calabacines tienen un propósito universal y pueden usarse para cualquier tipo de procesamiento.

Ancla

El calabacín de esta variedad es resistente a los cambios de temperatura a corto plazo. La variedad se caracteriza por una larga fructificación y agrada con una cosecha hasta la primera helada. Anchor muestra una mayor tolerancia a la sequía, lo que la hace adecuada para el cultivo en casas de verano, cuyos propietarios pueden dedicar solo los fines de semana al jardín.

Cultivo y cuidado de los calabacines

El cuidado y cultivo del calabacín difiere poco de procedimientos similares para calabacines o calabazas ordinarias. Las plantas son poco exigentes y no necesitan atención especial, pero una cosecha abundante es gracias por el cuidado.

Preparación del suelo

La tierra para los calabacines se prepara en otoño. El sitio se excava cuidadosamente y se aplican fertilizantes orgánicos o minerales. Se agrega ceniza de madera para desoxidar el suelo. Asegúrese de seguir las reglas de rotación de cultivos. Inmediatamente antes de plantar las plantas, se vuelve a desenterrar el lecho, se desinfecta y, si es necesario, se añaden fertilizantes.

Semillas germinando

Incluso en las condiciones del carril central, el calabacín se siembra con semillas directamente en el suelo. Se remojan previamente durante varios días, se colocan en un paño húmedo y se rocían con agua mientras se secan. Tan pronto como los brotes eclosionan, las semillas se siembran en los agujeros. Si se elige el método de cultivo de plántulas, la siembra se realiza en macetas o tabletas de turba. Al plantar en el jardín, las plantas no se dañan y las raíces no se dañan.

Plantar plántulas

Una semana antes de plantar los calabacines en campo abierto, comienzan a endurecerse. Los calabacines se sacan al aire libre durante un día, evitando la luz solar directa, y se devuelven a la habitación por la noche. Los lechos de plantación se planifican en un lugar bien iluminado, protegido de corrientes de aire. Se recomienda la rotación de cultivos.

La tierra se prepara con antelación. Tan pronto como la nieve se derrita, comience a fertilizar. En primer lugar, se esparcen 15 g de salitre por cada metro cuadrado y se afloja la tierra.

El aserrín se agrega al suelo arenoso para cultivar calabacines, y el humus y la arena se agregan al suelo arcilloso. Al plantar plantas, se observa una distancia entre ellas de al menos 70 cm, se agrega una cucharada de materia orgánica a cada pozo antes de plantar. Para plantar calabacines, elija un clima nublado. Si esto no es posible, el aterrizaje se realiza por la noche.

Riego

El riego de los calabacines debe ser moderado y sistemático. Esta técnica no permitirá que las enfermedades fúngicas se multipliquen y las plantas se sentirán cómodas. El calabacín, al igual que otros cultivos de calabaza, es importante por la temperatura del agua con la que se riega. Debería ser de unos 20 … +22 ° С. Lo mejor es utilizar una regadera de jardín ordinaria para este procedimiento.

Regar los calabacines con agua fría amenaza no solo con detener el crecimiento de los arbustos, sino también con pudrir los ovarios. Mientras que el agua demasiado caliente o incluso caliente provoca daños en el sistema de raíces, como resultado de lo cual el arbusto muere.

Alimentación

Zucchini: plantas sin pretensiones que no necesitan numerosos aderezos. Sin embargo, responden con gratitud a la aplicación de fertilizantes durante la floración y la formación de ovarios.Se introducen composiciones minerales y orgánicas predominantemente complejas. Se utiliza una técnica no solo para la raíz, sino también para el abono foliar, que ha demostrado ser no menos eficaz.

El próximo aderezo de calabacín se realiza durante el período de fructificación activa. Los calabacines pierden muchos nutrientes y fuerza para el desarrollo y la formación de frutos, porque en este momento los arbustos necesitan mucho potasio y fósforo. No se exceda con los fertilizantes que contienen nitrógeno, que conducen a un crecimiento excesivo de la masa verde y evitan la formación de pedúnculos y frutos.

Cosecha y almacenamiento de cultivos

Una característica distintiva de los calabacines es que maduran más lentamente que los calabacines de frutos blancos, pero tienden a durar más sin perder el sabor ni las cualidades comerciales. La recolección se realiza al menos una vez por semana, pero todo depende del propósito del cultivo. Las frutas de hasta 20 cm de largo son excelentes para el consumo en fresco, y los especímenes grandes se procesan y conservan.

Los calabacines completamente maduros se dejan recolectar semillas. Esto solo se aplica a las variedades no híbridas. Después de que estos calabacines se arrancan del arbusto, se envían para su almacenamiento en un lugar bien iluminado, y solo con el inicio del invierno se cortan y seleccionan las semillas.

Enfermedades y plagas

La mayoría de las variedades de calabacín muestran una mayor resistencia a las principales enfermedades y plagas. Las enfermedades más peligrosas para la familia Pumpkin son:

• antracnosis;
• ascoquitosis;
• bacteriosis;
• bacteriosis apical;
• podredumbre seca del vértice;
• fusarium;
• oídio;
• mildiú velloso;
• podredumbre blanca;
• podredumbre gris;
• mancha marrón oliva;
• enfermedades virales.

Los calabacines son los más afectados por estas plagas:

• araña roja;
• pulgón del melón;
• mosca blanca;
• brotar mosca.

Medidas de prevención

Para prevenir las principales enfermedades mencionadas anteriormente, es imperativo seguir las reglas de rotación de cultivos, no espesar las plantaciones, usar el abono y los fertilizantes correctamente y regar con moderación.

Para evitar la aparición de plagas en el sitio, es necesario eliminar los restos de vegetación de las camas de manera oportuna y realizar un arado profundo del suelo. Los tratamientos con remedios caseros ayudan, por ejemplo, con una solución acuosa de gachas de cebolla con la adición de pimienta, ceniza y jabón. Si ya se ha notado la aparición de plagas, la plantación de calabacín se rocía con una solución de Karbofos.

Deliciosas recetas

Muchos platos sabrosos y saludables se preparan con calabacines, que se utilizan tanto en la nutrición diaria como en la dieta. En la temporada de verano, el precio de este producto baja significativamente y puedes diversificar fácilmente tu dieta.

Rosado de calabacín

Un plato sencillo, sabroso y económico a base de calabacín es el s alteado. Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:

• 600 g de patatas;
• 1 calabacín mediano;
• 1 cebolla pequeña;
• 1 chile;
• 2 hojas de laurel;
• 6 dientes de ajo;
• 3 cucharadas. yo pasta de tomate;
• 1 cucharadita azúcar;
• 1 pizca de nuez moscada;
• 1.5 tazas de caldo de pollo;
• aceite vegetal para freír;
• verduras y sal - al gusto.

Se pelan las papas, se lavan, se cortan en cubos grandes. El calabacín se lava y también se corta en cubos grandes. Las verduras se fríen por separado a fuego alto, después de lo cual se colocan en una cacerola, se vierten con caldo y se sazonan con especias. Se guisa todo a fuego medio durante media hora. 10 minutos antes de la preparación, se vierte el asado de cebollas, pimientos picantes y ajo. Las verduras picadas se agregan al final de la cocción, después de lo cual el plato se retira del fuego, se enfría a temperatura ambiente y se sirve.

Ensalada de calabacín con pepinos

Para preparar la original ensalada de calabacín necesitarás:

• cebolla (variedades de ensalada) - 1 cabeza mediana;
• calabacín joven - 1 pieza;
• aceite de girasol refinado - 2 cdas. l.;
• pepinos jóvenes frescos - 2 pequeños;
• huevo de gallina hervido - 2 piezas;
• perejil - al gusto;
• pimienta, sal - al gusto.

Tecnología de cocción

Lave bien los calabacines y rállelos con un rallador grueso, pele la cebolla y córtela en cubos pequeños. Calentar una sartén con aceite vegetal, agregar la cebolla y sofreír ligeramente. Coloque el calabacín aquí y fríalo durante 5-7 minutos, hasta que la humedad se haya evaporado por completo. Huevos y pepinos (previamente lavados) cortados en tiras. Verter las verduras fritas en una ensaladera y dejar enfriar bien. Vierta los huevos y el pepino, sal y pimienta al gusto, mezcle bien. Cubra con perejil picado. El plato está completamente listo para comer.

Caviar de calabacín

El caviar de calabacín, en particular de calabacín, se ha convertido casi en un plato nacional. Hay una gran cantidad de recetas para su preparación, una de las cuales se presenta a continuación.

Ingredientes:

• zanahorias medianas - 2 piezas;
• tomates rojos - 5 uds.;
• cebolla - 2 cabezas;
• calabacín - 2 uds. (con un peso aproximado de 350 g);
• perejil - al gusto, unas ramitas;
• sal, pimienta negra y guindilla al gusto.

Tecnología de cocción

Lave los calabacines, quite las semillas si es necesario (si ya están duros), córtelos en cubos medianos. Lave las zanahorias, pele, ralle en un rallador mediano. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.Mezcle todas las verduras y vierta en una cacerola con paredes gruesas (un caldero es adecuado). Retire la piel de los tomates y pique en una licuadora o con una picadora de carne, luego vierta también en la sartén. Ponga a fuego lento y cubra con una tapa.

El caviar de calabacín se cuece durante 40-50 minutos para que se evapore todo el líquido. Remueve las verduras de vez en cuando. Al final de la cocción, se agregan especias y hierbas cocidas al caviar de calabacín. El plato está listo para comer, pero si lo desea, las verduras se pueden picar con una licuadora hasta que queden blandas.

Calabacines rellenos

Rellenar calabacines no solo es conveniente y rápido, sino también delicioso. Es por eso que aparecieron muchas recetas diferentes y variaciones. Uno de los mejores se muestra a continuación.

Ingredientes:

• calabacín calabacín - 4 uds. (pequeño);
• tomates - 3 piezas;
• cebolla - media cabeza o 1 pequeña;
• carne picada de cualquier carne - 0,5 kg;
• mantequilla - al gusto;
• queso duro - 200 g;
• sal, pimienta, hierbas - al gusto.

Tecnología de cocción

Se lava el calabacín, se corta en 2 partes y se saca el centro. La mantequilla se pone en una sartén, se calienta y se fríe cebollas, carne picada, calabacines y tomates. Al final de la fritura, se agregan especias y hierbas.

Se engrasa con mantequilla una bandeja para hornear y se colocan mitades de calabacín sobre ella, después de lo cual se rellenan con carne picada frita con verduras. Espolvoree todo encima con queso duro rallado y póngalo en el horno, calentado a 200-220 ° C durante 40 minutos. El plato de calabacín terminado se saca del horno y se sirve.

¿Cuál es la diferencia entre calabacín y calabacín?

Los jardineros sin experiencia afirman que el calabacín es el mismo calabacín. Sin embargo, no lo es. En primer lugar, el calabacín puede dar frutos continuamente, maduran más temprano en comparación con los calabacines comunes y las frutas tienen un sabor delicado. Las características externas de las verduras también serán diferentes.

Zucchini bush es más compacto, ocupa menos espacio, no se encrespa. Esto hace posible cosechar más cultivos de las camas del mismo tamaño. Los calabacines son adecuados para el almacenamiento a largo plazo y, al mismo tiempo, no pierden su sabor ni sus cualidades comerciales, se pueden transportar largas distancias.

Recomendado