Qué tipo de sal encurtir los pepinos para el invierno: sola o yodada, elección del producto

Hay diferentes tipos de sal en las tiendas minoristas y en la naturaleza. Este producto ocupa su lugar necesario en la dieta humana, pero no todos estos tipos son equivalentes. Es importante determinar correctamente qué sal es mejor para encurtir pepinos para el invierno. Después de todo, si comete un error al elegir, no podrá obtener un producto de calidad.

¿Qué influye en la elección de la sal para la conservación?

A la hora de comprar, elige entre yodado, piedra y marino. Elegir la opción correcta para encurtir pepinos depende no solo de la calidad del producto que será el resultado, sino también de la composición.

Se cree ampliamente que, aunque la sal yodada es buena para la salud, no es adecuada para encurtir verduras.

El mar y la cocina normal se usan a menudo para hacer encurtidos, pero el primero contiene una composición mucho más útil.

Opciones de producto

La sal se divide según el método de extracción y procesamiento:

1. Se puede extraer bajo tierra usando máquinas o lavando con una solución especial.
2. Los depósitos de este producto se encuentran en el fondo de los depósitos.
3. La sal es perfectamente aceptable para extraerla del agua de mar.

Después de la recepción, tiene lugar la limpieza y el enriquecimiento con sustancias útiles.

Otra característica importante es el tamaño del grano, que caracteriza a la sal como:

• aplastado;
• grande;
• cristalino fino;
• polvo.

Piedra

Si usa sal de roca al salar, entonces el sabor de los pepinos cocidos será una tarta clásica. El precio de esta variedad es más bajo que en otros casos.

Con este encurtido, los pepinos conservarán su dureza y su textura crujiente. En este caso, se excluyen las explosiones de latas durante el almacenamiento.

La sal de mesa se elabora a base de sal de roca. Este último se extrae bajo tierra usando máquinas especiales.

La autoplantación se presenta en forma de sedimento en el fondo de los embalses, de color gris y caracterizado por una gran cantidad de impurezas.

También hay un evaporador-vacío, que se extrae a grandes profundidades, bombea una solución especial y la sal se lava. Luego, la sal se evapora del líquido resultante usando métodos especiales.

Yodado

Este look está ganando cada vez más popularidad. Se sabe que una persona necesita comer constantemente una cierta cantidad de yodo. Por otro lado, en algunas áreas, los residentes sufren de deficiencia de yodo. A veces consumen no más del 20% de la norma requerida. Como resultado, el trabajo del cerebro empeora, la glándula tiroides sufre. Por lo tanto, el uso de esta variedad tiene beneficios para la salud.

Sin embargo, un ama de casa experimentada sabe que esta sal no se puede usar para salar. Esto afecta la calidad y la vida útil de los encurtidos. Tal sal cambia el sabor del producto. En él aparece un sabor característico a yodo y un ligero amargor inherente. Gradualmente, las frutas se ablandan.

Se encuentra a la venta una variedad de sal yodada que, según los fabricantes, carece de estas deficiencias y ha sido procesada con yodato de sodio.Se cree que el yodato de sodio no se descompone durante el tratamiento térmico, así como durante mucho tiempo durante el almacenamiento.

Marina

Con la ayuda de la sal marina, puedes marinar y salar. Sin embargo, suele costar más que la piedra o la yodada. Su uso previene la formación de edemas en quienes han comido muchos encurtidos. La composición de la sal marina contiene docenas de sustancias útiles que componen la composición. Se cree que el uso de molido grueso es más adecuado para encurtir pepinos.

¿Qué tipo de sal debo usar para conservar los pepinos?

Cada una de las especies con sus propias características. Para resolver el problema por su cuenta, debe hacer varios frascos de encurtidos, donde se usaron diferentes opciones de encurtidos.

Luego deberá comparar los resultados y elegir el que más le convenga.

¿Puedo cubrir los pepinos con sal extra fina?

Si enrolla pepinos, es mejor utilizar un producto de grano grueso. Si es demasiado pequeño, la disolución se producirá rápidamente y el tiempo de fermentación se reducirá. Al usar cristales grandes, la disolución será lenta y durante este tiempo las bacterias se encargarán del proceso de salado y la anfitriona recibirá deliciosos y crujientes pepinos.

¿Puedo salar tomates yodados?

Este producto no se recomienda para tomates por las mismas razones por las que no es adecuado para encurtir pepinos.

Muchas amas de casa creen que el yodo reacciona con el producto. lo que puede provocar no solo una salazón insípida, sino también la explosión de un tarro de tomates durante el almacenamiento.

Conclusión

La elección de la sal correcta se hará solo después de estudiar las opiniones de todo tipo. Así que es muy posible elegir la mejor opción. Sin embargo, hay otra forma: cerrar varios frascos de pepinos con diferentes tipos de sal y formarse su propia opinión.

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